Índex per Mayo 2019 a TAPAS

¿Le salen las cuentas a los chefs? Más o menos. La gastronomía española se mueve entre la ilusión y la supervivencia, entre el autoempleo y la fama con espuma de Instagram. Manuela Carmena me prometió unas croquetas en la que fue la mañana más lluviosa en lo que va de año, en los ‘camerinos’ del Auditorio Beatriz, situados en los bajos del edificio homónimo –arriba los foies de Cristina Oria esperaban que dejase de llover–. La alcaldesa quiso inaugurar el primer Tapas Summit. Carmena, en la mañana postdebate, café en mano, me dijo: “Nosotros también debatiremos. Ya hay uno anunciado en Telemadrid, pero yo no sé hacer eso, porque creo que los candidatos no se escuchan. A mí me gusta escuchar... y que me escuchen”. A las 9.15 estaba fresca…

Yo viví en tiempos de Arguiñano, en los años dorados de la cocina. Conocí a Arzak y a Bocuse; a Roteta y a Subijana. Conocí a Ferran y a Albert, a José Andrés y a Bourdain. A Joan Roca, Berasategui, Humm, Boulud, Aduriz, Guerrero, Narisawa, Dabiz y Chang; y bebí con Palacios y con Didier. Conocí a muchos más y probé sus platos y sus vinos. Conocí a Sacha. Conocí a Rubén García y a Aitor Zabala. Conocí el mundo en general a través de Nueva York. Viví en tiempos de Tapas y cené con Andrés Rodríguez y con Carlos Irijalba en elBulli. Vi nacer el Basque Culinary Center, Eataly, cientos de ferias gastronómicas, las franquicias y los Whole Foods. Viví la inauguración de Little Spain y dibujé en sus…

si Paco Clavel no existiera, habría que inventarlo. Nació con el exceso en el corazón, cuando España era en blanco y negro, dándole color a la Luna. ¿Por qué entrevistarlo? Porque sí, porque un rato con él te alegra el día. La reedición del disco Duets, una película o una exposición... Conversaciones que se van de paseo por el barrio de La Latina con I say a little prayer (Aretha Franklin) sonando de fondo. Es primavera en los zapatos de Paco Clavel y en su cabeza anidan las melodías que marcan sus pasos. Bastan dos besos -“push-push”- de exposición para dar los buenos días o las buenas tardes, todo depende de los labios con los que se bese. ¿Qué hace un tipo como tú en un mundo como éste? Estoy…

1 FEEL ÁFRICA El Festival de Cine Africano, centrado en la promoción y divulgación de las cinematografías del continente, abre sus puertas hasta el 4 de mayo. 2 DE FESTI A FESTI Un año más llega el Viñarock, ese festival al que todos deberíamos ir al menos una vez en la vida (nos guste o no el género). 3 CARA-ANCHOA La Feria de la Anchoa y de la Conserva en Santoña, uno de los mejores eventos gastronómicos, aterriza del 3 al 5 de mayo. 5 TIEMPO DE NÍSPERO  Lo trajeron de Oriente y acabó convertido en todo un símbolo de Sayalonga, localidad malagueña que le dedica un día muy especial cada año. 8 QUE CORRA EL VINO FENAVIN, la feria de referencia del vino español, llega a Ciudad Real para…

Si se dice que a través de la cocina se puede conocer la historia de la humanidad y, por ende, de una nación, la del Parabere bien podría contar la de la España convulsa, la de sus tensiones, sus secretos y sus gentes divididas por el régimen que, sin embargo, no podían evitar juntarse frente a las delicias que servía este restaurante del centro de Madrid. La historia de su creadora, María Mestayer de Echagüe (Bilbao, 1882) es la de la vida que da un vuelco, que lucha contra la adversidad en dos campos marcadamente machistas – el de los medios y el de la cocina profesional –, que se despoja de comodidades en busca del sueño hostelero en la capital, y lo cumple aun cuando caían bombas en una…

“UN RESTAURANTE REFLEJA LA ECONOMÍA DE UN PAÍS; SOMOS LOS PRIMEROS EN NOTAR LOS MOMENTOS DE ALEGRÍA Y LOS MENOS ALEGRES” Decía Carlos Gardel “que veinte años no es nada” en su famosa ‘Volver’. Pero cincuenta son muchos o, al menos, suficientes para haber visto a través de las ventanas del Via Veneto el evolucionar de una sociedad que ha vivido varias crisis intentando comer bien, o muy bien si es sentados a sus mesa vestida entre cortinas que se sienten pesadas e imponentes solo con mirarlas. Medio siglo, pero Josep Monje -propietario con su hijo, Pere Monje- mantiene la pasión, “febril la mirada” por seguir con la canción, como el primer día. Siempre al pie del cañón de un restaurante en el corazón de Barcelona que es ya un…

Adoramos a Michael Caine. Perdón, sir Michael. Si estás leyendo este artículo en Tapas, damos ese hecho por supuesto. Es la quintaesencia de tío que mola. Fue el príncipe del cool en su juventud –con buena relación con el rey, Steve McQueen– y nunca perdió el encanto pese a sus breves periodos de inactividad o aquellos en los que, ojalá, hubiera estado inactivo. Michael Caine gusta a casi todo el mundo porque es un tipo enrollado, poco presuntuoso y con un punto sinvergüenza, que ha llegado a lo más alto pero sabemos que, pese a sus 81 años, no sería difícil acabar compartiendo con él una pinta de cerveza en algún pub del East End londinense. ¡Es un maldito cockney, por el amor de Dios! Y no tuvo el menor…

DE PIES A CABEZA Aquí tienes el primer caso en el que tus deseos se hacen realidad; la primera vez en que tu imaginación abandona ese estado de ilusión y pasa a verse viviendo una de las experiencias más reconfortantes para el cuerpo y la mente. Se trata de ‘The Vegan Experience’, el ritual de belleza creado por Ayuna para AIRE Ancient Baths y donde los sentidos juegan un papel fundamental. Pensado para una relajación extrema, este tratamiento incluye un masaje de cuerpo entero cuyo objetivo principal no es sólo relajar, también hidratar la piel. Con una fórmula exclusiva de Ayuna, el masaje se realiza con productos que incluyen aceites orgánicos de almendras dulces y olivas; así como el llamado ‘Cocktail Beautifulness’, con una combinación de aceites esenciales de palosanto,…

1 PASADO Bob Dylan lanza ‘Heavens Door Spirits’, compañía con la que pretende conquistar el mercado de bebidas alcoholicas a base de whisky. 2 MUY HECHO Ronald Fleannery, inventor de la cocina submarina y el mortero de fuego, muere a causa de una explosión cuando trataba de cocinar con una bombona de gas en la taza del váter. 3 AL PUNTO Rudy y Gabriel, dos niños franceses, encontraron una ostra de 1.3 kg que permaneció inmersa durante más de 30 años. 4 POCO HECHO Lojacan nombra, durante un evento que duró dos días, Alcalde Honorífico a ‘Pumichi’, un pollo de granja. 5 CRUDO La cadena de comida rápida ‘Hot&Fast’ sorteó 100.000 $ entre las personas que pidieron comida a domicilio durante el estreno de Juego de Tronos. La ganadora fue…

LA PRESTIGIOSA ESCUELA DE COCINA LE CORDON BLEU MADRID HA COLABORADO EN TAPAS SUMMIT FOOD&BUSINESS COMO MUESTRA DE SU FÉRREO COMPROMISO CON LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA, CENTRANDO EL FOCO EN EL ÁREA DE NEGOCIO Y EL DESARROLLO DEL SECTOR.…

son las once y media de la mañana de un martes de abril inesperadamente desapacible. La cita es en Viva Madrid, más bello si cabe tras la última remodelación realizada en el céntrico restaurante. Tez clara, rostro risueño y riente sin apenas maquillar, pelo recogido y –en elegante sintonía con el día-ataviada toda de negro, Leonor Watling encuadra que ni pintada en el escenario del emblemático local madrileño. Una cuarentena de películas y siete discos (sin olvidar a Marlango) acreditan a esta musa existencialista de nuestro tiempo a quien todo el mundo ama. ¿Por qué todos los que te conocen dicen que eres muy buena gente? ¿Es la cara el espejo del alma? (Risas) No lo sé. Es bonito, pero no puedes controlar lo que la gente piensa de ti.…

Fue hace cuatro años cuando el chef Ricard Camarena y la centenaria marca cafetera Lavazza unieron sus caminos. Los italianos ahondaban así en el proceso de vincular su nombre con el de la alta gastronomía internacional (junto a los nombres de los hermanos Adrià, Massimo Bottura y Davide Oldani, entre otros) y el cocinero valenciano –sinónimo de vanguardia y fusión– aprovechaba la ocasión para sacar partido de las sinergias. “Nosotros también queríamos relacionarnos con marcas interesantes –recuerda Camarena– y consideraba que Lavazza ha sido siempre una marca que ha prestado una especial atención a la alta gastronomía: hace ya muchos años comenzó su alianza con Ferran Adrià, por lo que se puede afirmar que Lavazza es la marca de café que más se ha preocupado por el trabajo de los…

¿Cuál es tu comida favorita? Pote asturiano. ¿Y la que más detestas? No detesto ninguna, soy de buen diente, pero no me gustan las ostras. Si pudieras elegir, ¿qué comerías ahora mismo? Un pescado asturiano al horno. ¿Recuerdas cuál fue el primer restaurante que visitaste? Una casa de comidas en un pueblo asturiano de la cuenca minera. ¿Y ese al que volverías sin parar? EL DIARIO DE ANA FRANK ES DEVASTADOR PARA CUALQUIER CONCIENCIA MINIMAMENTE HUMANA Soy de los convencidos de que en la variedad está el gusto y en Asturias tenemos tanto y tan bueno que es  sencillo mantener el criterio. Ahora, un restaurante que no recomendarías ni a tu peor enemigo. Por suerte no cuento con enemigos y, aún así, jamás lo haría: para los asturianos la comida…

Para aquellos que todavía no lo conozcan: ¿Qué es Google Arts & Culture? Google Arts & Culture pone más de mil museos al alcance de tu mano. Es una forma inmersiva de explorar el arte, la historia y las maravillas del mundo, desde los cuadros de habitaciones de Van Gogh a la celda de Robben Island donde estuvo encarcelado Nelson Mandela más de 18 años. La app de Google Arts & Culture es gratuita y se encuentra disponible en Internet, en iOS y en Android. Recientemente ha surgido este proyecto ‘gastro’. ¿En qué consiste? Partiendo de nuestro firme convencimiento de que un plato sabe mejor cuando conoces su historia, España: cocina abierta es la exhibición online sobre gastronomía española más completa hasta la fecha y la primera que hemos dedicado…

Apartemos de la especulación a los cocineros y cocineras con ansias autorales de los tiempos recientes y concentrémonos en las preparaciones con las que se alimentó la tribu. Imposible saber quién fue el primero –sin duda, la primera– y cuáles fueron las sucesivas aportaciones hasta configurar la compleja realidad que ha llegado hasta nuestros días, y que no deja de cambiar, puesto que cada vez que se cocina el enunciado se modifica con pequeños gestos: una hierba, una especia, la sustitución de un producto por otro equivalente sin que se traicione el objetivo, o un cambio en la técnica de elaboración. No hay, pues, pensamiento original sino en permanente evolución. Ni siquiera los más antiguos libros firmados por cocineros reales o papales (Taillevent, Martino, Robert de Nola…) garantizan que lo…

Un día de pesca te puede cambiar la vida. Al entonces joven Paul McCartney le pasó cuando vio morir al pez que había pescado. A día de hoy, Paul defiende el veganismo y el derecho de los animales; es miembro de PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) y la familia McCartney todavía mantiene la línea de productos vegetarianos (y veganos) de Linda, fallecida en 1998: Linda McCartney Foods. VIVE Y DEJA MORIR Gracias a Paul McCartney, Lisa Simpson (The Simpsons) sigue siendo vegetariana. Fue la condición que el músico puso para aparecer en la serie y doblarse a sí mismo. Hank Azaria, actor de doblaje, reveló en una entrevista en The Huffington Post que estuvieron a punto de saltarse la condición de McCartney: “A lo largo de los…

Huir de las modas no siempre es la salida. Hacer de ellas un negocio parece, sin duda, lo más inteligente. Pero, ¿qué pasa cuando antes de ser moda uno se lanza al vacío? A Isaac Petràs le salió de maravilla cuando en el año 2003 decidió abrir en el Mercat de la Boquería un puesto de insectos. “Decidimos romper las normas, desafiar el sentido común y dedicarnos a vender arañas en el mismísimo corazón gastronómico de Barcelona, el Mercat de la Boquería, el ‘summum’ de la pureza, pero también el mejor lugar del mundo para experimentar”, cuenta Isaac en ‘Comer insectos’ (Planeta Gastro, 2019). El revuelo fue tremendo, llegaron hasta unidades móviles a cubrir tal acontecimiento y con la gente no solo dispuesta a ver, también a probar. “A punto…

De un tiempo a esta parte, el cocinero ha pasado de ser una persona que da de comer a ser un autor. La cocina, vista (probada) para satisfacer todos los sentidos y no solo la gula, es una ruptura constante entre la experimentación y la tradición; la interpretación del recuerdo envuelto en hambre. Aduriz ha dado de comer piedras (Patatas Kaolin) a japoneses reacios. Además de jugar con los ingredientes, en esta mesa es el ingenio el que se come a la verdad. Si algo se parece, ¿lo es de algún modo? Diferentes Puntos de fuga (Planeta Gastro) en la cocina de un cocinero que no quiso ser artista. Si la boca empieza por los dedos, ¿por dónde termina? “Somos facilitadores de experiencias” Pues te iba a responder desde el…

El futuro está para reinventarse, esto es lo que han debido de pensar en Loewe al dar una vuelta de tuerca estética a toda su colección de perfumes. Y, claro, Aire, una de sus fragancias fetiche vuelve a nosotros con un toque más actual. Con un exterior inspirado en una piedra preciosa, su interior sigue exhibiendo una vida plena, una actitud osada y audaz y una locura exquisita. Un estimulante eau de toilette con salida fresca, gracias a la bergamota, al naranjo y a la fruta de la pasión. Eso sí, sólo apto para mujeres seguras de sí mismas, hedonistas y con ganas de pasárselo bien. ¿Es para ti?…

SEIKO Presage Arita Porcelain Motivo La línea Presage de la japonesa Seiko ofrece esferas en las que los maestros de la firma se lucen con distintas técnicas de artesanía nipona. Esta vez le ha tocado el turno a la apreciada porcelana de Arita, la ciudad que es sinónimo de este material en Japón. ESFERA Realizada en la misma Arita, presenta un tono de blanco con un rastro azulado que fue el color de la porcelana más antigua de esa zona. CAJA En acero, con un diámetro de 40,5 mm y 12,4mm de grosor. La correa es de cocodrilo con cierre de tres pliegues que se libera al pulsar un botón. MOVIMIENTO El nuevo calibre 6R35 proporciona una reserva de marcha de 70 horas. El fondo de la caja, transparente, revela…

El imaginario de las películas americanas siempre ha estado presente la típica casa del árbol como un rincón secreto para los niños. Sin embargo, no serán los niños de Estados Unidos los que dispongan de la cabaña Elaia, con vistas a un bosque de abetos gigante y a un riachuelo en el País Vasco. Esta casa de madera cuenta con un espacio de 25 metros cuadrados en su interior y 10 metros cuadrados en el exterior, y tiene una capacidad para dos personas. Además, tiene luz, agua corriente, WiFi, aseo e iluminación extra (linterna, velas...) y se accede a ella mediante una escelara que rodea el tronco del árbol. Su precio oscila alrededor de los 150 euros por noche (con posiblidad de contratar servicios extras) y está gestionada por Cabañas…

ESTÁBAMOS EN SEÚL Y NOS PUSIERON UN PLATO CON UNOS ‘PULPITOS’ MUY PEQUEÑOS. HASTA AHÍ TODO NORMAL. ENTONCES, NOS LOS METIMOS EN LA BOCA Y NOTAMOS QUE ESTABAN VIVOS. LOS ANIMALES, POR PURO INSTINTO DE SUPERVIVENCIA, TRATABAN DE AGARRARSE A CUALQUIER COSA QUE ENCONTRARAN A SU PASO, INCLUIDAS LAS PAREDES DE LA GARGANTA A MEDIDA QUE CAÍAN EN DIRECCIÓN AL ESTÓMAGO. LO CIERTO ES QUE REPETIMOS. Y LO MÁS EXTRAÑO FUE LA SENSACIÓN DE SENTIRSE EN LO MÁS ALTO DE LA CADENA TRÓFICA.…

Para enviar sugerencias, colaborar o para decirnos hola, escribe a ltapia@spainmedia.es #TMagazine para ti Seguimos con nuestra pasión por los objetos bien hechos. Pero también por las buenas entrevistas. Este mes nos hemos colado en la preciosa casa del pianista italiano afincado en Barcelona, Francesco Tristano. @tmagazinees #forbesjustintime El gran suplemento del año sobre el mercado relojero llega a los quioscos con entrevistas a directivos y reportajes de firmas de gran relevancia. Te lo hemos desgranado en formato vídeo para que no te pierdas los últimos datos. @forbes_es The Moonwalk show! Hemos hecho la moda más divertida y cómica imitando a icónicos humoristas tanto de la historia nacional como internacional. Dale al play, te vas a reír. @manonthemoonmag #foodandbusiness Tapas acaba de inaugurar el primero de sus Summits, que ha…

de carácter afable, Pedro Piqueras es una de las caras más conocidas que hay en el periodismo televisivo español. Querido y respetado por todos en la profesión, de niño ya soñaba con ser periodista; le gustaba escribir relatos y hacía los periódicos del colegio. Licenciado en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid, ha dedicado la mayor parte de su carrera a la información en radio y televisión, trabajando como presentador de informativos o programas de actualidad. Después de pasar por Televisión Española, Antena 3 y Radio Nacional de España, en el año 2006, la cadena privada Telecinco lo contrata como director de informativos. En esta nueva etapa ha conseguido que el informativo que presenta sea líder en su franja horaria, con un seguimiento de más de…

HAY QUE LEER A LOS MAESTROS. En 2011, y después de cinco años, el periodista Pau Arenós publicó ‘La cocina de los valientes’, un libro “para comprender la cocina contemporánea”, según Ferran Adrià. Se trata de una extensa reflexión sobre el producto, la ecococina y la regeneración de la cocina popular, entre otras cosas. Ahora, en 2019, Ediciones B amplía la obra de Arenós, que ya ha firmado otros títulos como ‘París gourmet‘, ‘¡Plato!‘ o ‘Los once‘ y ha ganado premios como el Nacional de Gastronomía (2005), el Juan Mari Arzak (2007) y el de la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía (2008). Tan increíble que es cierto EXTRA DE LECHUGA Al equipo de Burger King se le estaba escapando un sector del público que no acudía a…

EL INFINITO VIAJE VINÍCOLA DE CLARA CANALS: AUSTRALIA, CALIFORNIA, NUEVA ZELANDA, ARGENTINA, FRANCIA Y SUDÁFRICA La felicidad se nota a distancia. Incluso por teléfono. No hacen falta risas ni bromas; es posible saber si esa persona está feliz -porque decir ‘es feliz’ sería aventurarse demasiado- sólo con escucharle decir “Hola”. Lo cierto es que hay que poner atención y fijarse, algo bastante complicado hoy en día con la prisa que tiene todo el mundo por llegar del punto A al punto B sin saber por dónde ha pasado. Pero cuando uno da con alguien como Clara Canals, enóloga de Alcorta, entiende de forma automática todas estas cuestiones. El secreto, en caso de haberlo, se esconde en la paciencia y el amor que requieren la viña y su profesión, algo que…

¿Cuál es tu comida favorita? Donde esté una buena tortilla de patata... Soy de gustos sencillos. ¿Y la que más detestas? Detestar prácticamente nada, me educaron bastante bien. Si pudieras elegir, ¿qué comerías ahora mismo? Un pulpo a la brasa tierno y recién hecho. ¿Recuerdas cuál fue el primer restaurante que visitaste? Creo que ya no existe: el restaurante del hostal donde veraneaba de niña, al pie de la playa del pueblecito pontevedrés de Panjón. ¿Y ese al que volverías sin parar? EN MI ÚLTIMA CENA TENDRÍA EL ESTÓMAGO CERRADO, PERO CLAUDICARÍA ANTE UNAS CROQUETAS DE LA TABERNA ARZÁBAL La Penela, en la calle Velázquez. Ahora, un restaurante que no recomendarías ni a tu peor enemigo. Fue tan nefasto que lo olvidé de inmediato Un sitio por conocer. Restaurante El…

La historia de Agustín Abadía (jugador del C.D. Binéfar, Atlético de Madrid, C.D. Logroñés y S.D. Compostela) comienza por el final, con su último gol en primera división, en 1997, cuando todavía militaba en el Logroñés. Abadía entendía el juego y era muy ofensivo en el campo. Era un jugador –como recordaba Manu Sarabiaque siempre iba más allá de lo que podía dar. Después de colgar las botas en 1999, ejerció de entrenador y también de director deportivo, pero fue el queso lo que le iba a mantener enlazado a Logroño. Allí, Abadía regenta La Casa de los Quesos con María Ángeles, su señora. INTERIOR PARA CUALQUIER COSA En la jornada 27 de la temporada 96/97, el C.D. Logroñés jugaba en Las Gaunas contra el Valencia, dirigido por Jorge Valdano.…

Monet cultivó durante toda su vida sus tres pasiones: la naturaleza, la pintura y la gastronomía. En el pueblecito normando de Giverny pudo dar rienda suelta a la cocina y el buen comer mientras veía pasar el tiempo en su amado jardín. Era asiduo del mercado y de las granjas familiares que le proporcionaban la posibilidad de seleccionar las mejores materias primas y coleccionaba recetas de todo tipo, que fueron publicadas en su desconocido libro Les cahier de cuisine de Monet. La sopa boullabaise de bacalao de Cezanne, los níscalos con panceta de Mallarmé o los panecillos de Millet eran recetas habituales. Uno de sus platos favoritos era la becada, un manjar otoñal que se saborea en noviembre con las setas y las castañas. Esta reina de las aves por…

No es difícil que en tu próxima visita a un vivero para comprar semillas o plantas para tu jardín (léase, en su lugar, terraza, azotea, balcón o huerto urbano), te topes con los productos de empresas fiables como Fitoralia, empresa “especialista en plantas hortícolas certificadas ecológicas”. Encontrarás “planteles ecológicos para huerto, plantas aromáticas y culinarias ecológicas, vivaces del huerto, frutos del bosque y frutales ecológicos”, además de “semillas, fertilizantes y productos para sanidad vegetal, todos ellos certificados ecológicos”. Tu próxima visita a la frutería de la esquina, tu tienda de conveniencia favorita o la gran superficie que te resuelve la semana no obviará, en ningún caso, el adjetivo ‘ecológico’. El ‘ecobucle’ no termina en el universo vegetal, pues es posible que ese ‘apellido’ surja ligado a productos carnívoros o, ya…

LA HORA VERDE Parece que la ecología se ha hecho un hueco tan grande en nuestras vidas que su filosofía ha llegado a marcar nuestros tiempos. Al menos, en Privata, que lanza al mercado este reloj ‘eco-friendly’, pensado para reducir el impacto medioambiental provocado por el hombre. Se llama ‘Solar Powe’ y, como se puede intuir, funciona con energía solar. Además, todos sus principales componentes son reciclados y reciclables. ¿TE HACE UN JAPO? Presta atención un segundo si eres amante de la cultura y, sobre todo, comida japonesa, porque en Brava Fabrics tienes todo un repertorio de opciones para deleitarte. Desde camisetas hasta sudaderas, el ramen se convierte en el plato estrella de esta firma española de apuesta segura por la sostenibilidad. Tanto su estética como la elección de tejidos…

MÁS DE 100.000 € ES EL PRECIO QUE PODRÍA ALCANZAR ESTA BOTELLA DE COCA-COLA DE MÁS DE CIEN AÑOS EN LA CASA DE SUBASTAS MORPHY. LO QUE TIENE DE ESPECIAL ES QUE SE TRATA DEL PROTOTIPO MODIFICADO DE ROOT GLASS CO. Y COCA-COLA, DEL PRIMER PASO A LA BOTELLA QUE CONOCEMOS HOY. Es tradición en las Pitusas -concretamente en Ibiza y Formentera- que el día previo a una gran celebración (una boda, un bautizo, las fiestas populares...), las familias y los vecinos se junten para dedicar una tarde a preparar las sabrosas orelletes. Estas galletas tienen en su receta la sabiduría gastronómica de las islas, y ahora Tula’s Orelletes las actualiza, sin faltar al sabor original, en una versión más saludable (no se fríen) y con ingredientes naturales de calidad,…

Desde 2010, la marca social Es Convent, de la organización Mater Misericordiae, ha sido una de las firmas precursoras en la producción de huevos ecológicos con gallinas criadas en Mallorca, en la finca Ses Oliveres d’es Convent, entre Inca y Llubí, donde conviven medio millar de estas aves que, cada día, son alimentadas por un grupo de personas con discapacidad intelectual, también encargado de los 1.500 olivos y una almazara para producir un aceite de oliva ecológico (arbequina y picual) que se distribuye, al igual que los huevos, por el resto de España. LA DIPUTACIÓN DE CÓRDOBA, LA ASOCIACIÓN ECOVALIA, LA JUNTA DE ANDALUCÍA Y EL AYUNTAMIENTO DE MONTILLA (CÓRDOBA) AÚNAN ESFUERZOS PARA ORGANIZAR EN CONJUNTO LA DÉCIMA EDICIÓN DEL CONCURSO DE VINOS ECOLÓGICOS ‘ECORACIMO 2019’, DONDE SE DARÁN DOSCIENTAS…