»Ich stamme aus Namibia und war in Kapstadt im Internat, wo es oft Bobotie gab. Damals mochte ich ihn nicht – heute finde ich die Kombi aus deftig und süß großartig.« 4 Portionen
50 g Weißbrot oder Brötchen (vom Vortag)
100 g rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 35 g frischer Ingwer, 2–3 EL Sonnenblumenöl
500 g gemischtes Hackfleisch (gern Bio), 2 EL Tomatenmark, 1–2 EL scharfes
Currypulver, 1 TL gemahlene Kurkuma, 1 TL gemahlener Zimt, Salz
1 Dose gehackte Tomaten (400 g Einwaage), 2 EL Konfitüre/Fruchtaufstrich (z. B. „Marokkos Feige” von Rewe „Feine Welt“)
3 EL Limettensaft, frisch gemahlener Pfeffer
2 Bio-Eier, 50 g Schlagsahne, einige Lorbeerblätter
REIS
250 g Basmati-Reis, 2 EL Mandelstifte, 1 EL Berberitzen oder Korinthen
1 Brot in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Zwiebeln, Knoblauch und…
