Brigitteの 05/2019 の目次

»Bevor unsere Mutter alt sein wird, werden wir es sein« Liebe Leserin, lieber Leser, es gibt einen Running Gag zwischen meiner Schwester und mir, seit vielen Jahren schon, unsere Zukunftsvision für eine betagtere Lebensphase: Irgendwann werden wir beide gemütlich im Seniorenheim in unserer kleinen bayerischen Heimatstadt sitzen, noch halbwegs rüstig und guter Dinge. Verwandte und Bekannte werden uns besuchen, wir werden nett plaudern, und irgendwann werden sie fragen: „Wo ist eigentlich eure Mutter?“ – „Die ist gerade noch unterwegs“, werden wir dann antworten, „vermutlich walken oder Fahrrad fahren oder auf Reisen. Aber nächstes Jahr zieht sie auch hierher. Oder übernächstes ...“ Diese kleine Geschichte ist irgendwann entstanden, als wir wieder mal geplättet waren von der scheinbar unerschöpflichen Energie unserer Mutter. Jener Frau, die immer schon wach war, wenn wir morgens aufgewacht…

Kurz gesagt: Besser ist es! Jetzt mal ausführlich: Als Maren und Jens ihre gemeinsame Wohnung bezogen hatten, gaben sie eine Einweihungsparty für ihre Freunde. Eigentlich waren es zwei Feste in einem. Denn obwohl Maren und Jens schon fast ein Jahr zusammen waren, sahen die meisten von Marens Freunden jetzt Jens zum ersten Mal, und nur ein einziger von Jens’ Freunden kannte Maren. Auch an diesem Abend vermischten sich die Freundeskreise kaum. Später passierte dies ebenfalls nicht. Und noch später erst recht nicht, denn da hatten sich Maren und Jens schon wieder getrennt. Ich will nicht behaupten, dass es daran lag, dass sie keine gemeinsamen guten Freunde hatten. Aber es war schon auffällig, wie isoliert die beiden als Paar waren. Und im Grunde spiegelte ihr streng geteilter Freundeskreis auch etwas aus…

Wiedergefunden Zum Extra „50 kluge Gedanken, die Kopf & Seele öffnen“ in Heft 3/2019 Danke, danke, danke. Für mich sind sie gerade zur rechten Zeit gekommen. Ich habe durch den Wechsel meines Smartphones leider meine Sammlung an klugen Gedanken verloren, die ich mir in meinen Memos gespeichert hatte und die ich nicht auf die neue SIM-Karte retten konnte. Viele Gedanken stammten aus den klugen Beiträgen der BRIGITTE und ich habe sie wiedergefunden. CARMEN FLEISCHMANN, LÖRRACH Das ist mein erster Leserbrief. Aber heute haben Sie mich mit Ihrem Büchlein „50 kluge Gedanken“ so bewegt, dass ich Ihnen für diese Idee einfach Danke sagen muss. Der Kopf und die Seele wurden geöffnet! CHRISTA WEIDENBACH, ANDERNACH Eine Inspiration Zu „In Lohn und Brot“ in Heft 2/2019 Menschen wie Zarah Bruhn braucht unsere Welt!…

HIGHHEELS Kurvenstar Absätze schmeicheln den Proportionen und sind immer ein Hingucker. Ob Pumps, Slingbacks oder Mules: Alle gibt es jetzt in frischen Farben und mit modischen Details wie Transparenz oder Schnallen. Und wieder dabei: der Kitten Heel – der kleine Bruder vom Stiletto hat mit kurzem Pfennigabsatz im Fifties-Stil in diesem Sommer seinen großen Auftritt. SNEAKERS Wolkenwanderer Die Sportlichen bleiben weiter unverzichtbar für alle Looks und Stylings. Die klobige Sohle der letzten Saisons spielt dabei noch immer eine Hauptrolle. Der allerneueste Trend: Dem Sock-Boot folgt der Sock-Sneaker mit anschmiegsamem Elastikschaft in die Komfortzone. Besonders cool im Stilbruch mit verspielten Midikleidern oder Röcken. SCHLAPPEN Pool-Schönheit Bisher sind wir mit ihr am Beckenrand entlang stolziert. In diesem Sommer wird sie überall zu sehen sein. Mit viel Tamtam durch Metallic-Leder, Streifenstoff, Fransen oder…

Athleisure Im Pariser Streetstyle werden Statements gesetzt. Die Radlerhose ist ein cooler Bruch zum klassischen Blazer. Als stylishes Augenzwinkern: verspielte Disney-Elemente Seventies In Kopenhagen geht’s um lässigen Retro-Chic: Zur dezenten Kombi in hellen Farbtönen sind weiße Farbtupfer – Gürtel, Ärmelaufschläge, Boots – echte Highlights…

TRAURIG IM RAUSCH Sie hatten ja mal als Schnapsidee angefangen. Damals, im Januar 2005, als Joakim Sveningsson und Daniel Johansson nach einer wegen doppeltem Liebeskummer durchzechten Stockholmer Nacht in einem Tonstudio landeten, eine Platte aufnahmen und als Friska Viljor eine der besten schwedischen Bands wurden. Aber der Absturz, den Johansson in den vergangenen Jahren erlebte, war nicht mehr lustig. Er wurde verlassen, trank zu viel und wachte eines Morgens in seiner leergeräumten Wohnung auf, neben sich eine obdachlose Frau. Da wusste er: So geht es nicht weiter. Von den „beiden schlimmsten Jahren in meinem Leben“ handelt „Broken“ (Cargo), das siebte Album des Duos. Große Kunst entsteht nicht selten aus großem Schmerz. FÜR WARME HERZEN Ich bin für eine bestimmte Art von Frauenstimmen ziemlich anfällig. Ich mag es, wenn etwas Molliges…

Irgendetwas lerne sie immer aus der Arbeit mit ihren Rollen, sagte die Schauspielerin Karoline Herfurth einmal, aber manchmal scheint es umgekehrt: als lernten die Rollen von ihr. In ihrer neuen Komödie „Sweethearts“, bei der Herfurth auch Regie geführt hat, spielt sie ein Entführungsopfer. Die junge Frau, ohnehin geplagt von Panikattacken, wird durch Zufall zur Geisel, sie verzweifelt kurz, tut dann aber das Einzige, was ihr in ihrer Lage übrig bleibt: sich einlassen auf das Abenteuer. Und genau das ist es, was auch Herfurth tut, seitdem eine Schauspielagentin sie 1999 auf dem Hof einer Berliner Waldorfschule entdeckte. Im Jahr 2000 gab sie ihr Kinodebüt in „Crazy“, spielte bald in „Das Parfum“ und „Der Vorleser“, arbeitete dann mit Regie-Legenden wie Caroline Link oder Helmut Dietl – eine Karriere wie eine Seilbahn, schnurstracks…

Die neuen „Koleston Perfect“-Haarfarben sollen das Allergie-Risiko signifikant reduzieren. Wie gelingt das? Wir konnten eine der am häufigsten eingesetzten Farbstoff-Vorstufen, p-Toluylendiamin, pTD, durch unser „ME+“-Molekül ersetzen – auf pTD gab es viele Kontaktallergien. Kann dieses Molekül denn genauso viel? In Farbtiefe, -sicherheit und -vielfalt ist es gleich stark – wir können 123 Nuancen anbieten, alle zu sehen unter #askforwella auf Instagram. Wir sind schon stolz auf die neue Technologie; 20 Patente haben wir darauf angemeldet, nach insgesamt sieben Jahren Entwicklungsarbeit. Ist die Farbe insgesamt schonender? Insbesondere bei blondiertem geschädigtem Haar ist exaktes Färben oft eine Herausforderung – der Anteil von Metallionen ist in geschädigtem Haar höher als in gesundem. „ME+“ hemmt diese Metalle. So wird die Bildung freier Radikale verringert und das Farbergebnis zuverlässiger.…

WO GIBT ES BERATUNG? Die erste Anlaufstelle ist der lokale Pflegestützpunkt. Adressen kann man bei seiner Pflegekasse erfragen oder online unter www.pflegestuetzpunkte-deutschland weit.de. Privatversicherte wenden sich an die Compass-Pflegeberater unter Tel. 08 00/101 88 00. Liegt ein Angehöriger im Krankenhaus, kann man mit dem sozialen Dienst des Krankenhauses weitere notwendige Schritte beraten. An mehr als 150 Standorten in Deutschland bieten Pflegebegleiter Unterstützung und Beratung. Sie kennen sich mit Entlastungsangeboten aus, helfen Verbindungen zu Behörden, Pflegediensten und Beratungsstellen zu knüpfen. Adressen unter www.pflegebegleiter.de Gibt es legale Möglichkeiten für eine Pflegekraft aus dem Ausland, die mit ins Haus zieht? Man kann mit der Pflegekraft direkt einen ambulanten Pflegevertrag schließen oder sie über ausländische Unternehmen buchen, die ihre Mitarbeiter in einen deutschen Haushalt entsenden. Dabei helfen Vermittlungsagenturen. Achten Sie darauf, dass alle Sozialabgaben…

»Aber wir wollten doch zu Greta!« Ich dümple in einem Pool, der mir ganz allein gehört. Auf einem pinken XXL-Flamingo, dem die Sonne Kretas eine angenehme Bettwärme verpasst hat. Ich bin in Agia Galini, was „Heilige Ruhe“ bedeutet, und treibe davon ins Land der Mutterträume: Alles ist gut. Keiner stört. Und wenn ich mich jetzt nicht bewege, wird diese Solosause nie zu Ende gehen... Da formt mein Vierjähriger seine Hände zu einem Trichter, den er „Lautschreier“ nennt, und posaunt vom Liegestuhl quer durch den paradiesischen Hotelgarten: „Mama, raus aus dem Wasser! Du bist schon ganz schrumpelig!“ Unsere Griechenlandreise zu zweit beginnt vier Tage zuvor mit einer ähnlich unschönen Ruhestörung und einem großen Liebesdrama: Mein jüngster Sohn Johann und ich sind gerade auf Kreta gelandet und warten im Flughafen von Heraklion…

4 Portionen 550 g Hokkaido-Kürbis 2–3 EL Olivenöl Salz 30 g Pekannusskerne 60–80 g Parmesan-Käse 1 TL Butter 2 Bio-Eier 250 g Schlagsahne ½ TL brauner Zucker frisch geriebene Muskatnuss frisch gemahlener Pfeffer 100 ml Milch 80 g Bacon (z. B. von Rewe Bio) guter Balsamessig aus Modena Butter für die Förmchen 1 Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 Kürbis putzen, abspülen, in dünne Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1–2 EL Öl darüberträufeln, mit 1–2 Prisen Salz bestreuen. Etwa 15–20 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene backen. 3 Pecannüsse in einer Pfanne goldbraun anrösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Parmesan fein reiben. 4 ofenfeste Förmchen (Ø 8 cm) gut mit Butter einfetten. 4 Kürbis aus dem…

Ich habe ein schlechtes Gewissen. Und es wird von Stunde zu Stunde schlechter. Wann immer ich abends das Licht lösche, meist deutlich später als geplant, habe ich wieder zu viel von dem nicht getan, was ich eigentlich tun wollte, und zu viel von dem getan, was ich doch eigentlich lassen wollte. Ich habe mich vor dem Einschlafen in den Emotions-Trubel der sozialen Medien gestürzt, statt mir von einem guten Buch freundlich aus dem Tag heraushelfen zu lassen. Ich habe bei Instagram Fotos geliked oder gähnend weitergewischt, meinen Facebook-Account gecheckt und mich über den einen kritischen Post mal wieder viel mehr aufgeregt, als ich mich über die zehn positiven gefreut habe. Ich habe anstrengendes Gefühls-Hopping durch die Welt da draußen betrieben, statt mir friedliche Seelenzeit zu nehmen. Ich habe die vielen,…

2 PORTIONEN 150 g Crème fraîche 2 EL mildes Ajvar (Paprikapaste) 2 Flammkuchenböden (à 130 g, z. B. Florian’s Flammkuchenböden oder von Tante Fanny) 250 g gegrillte Paprika (aus dem Glas) 2 rote Zwiebeln 30 g Walnusskerne grob gemahlener Pfeffer 50 g Rauke 25 Minuten 1 Den Backofen auf 250 Grad, Umluft 230 Grad, Gas Stufe 6–7 vorheizen. Dabei ein Backblech auf die untere Einschubleiste schieben und im Ofen mit erhitzen. 2 Crème fraîche und Ajvar verrühren und beide Teigböden gleichmäßig damit bestreichen. 3 Paprika in einem Sieb gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken. Alle vorbereiteten Zutaten auf den beiden Teigböden verteilen und mit grob gemahlenem Pfeffer würzen. Teigböden nacheinander auf dem heißen Blech im Backofen 5–7 Minuten backen.…

2–3 PORTIONEN 1 frischer Pizza-Teig (400 g, aus dem Kühlregal, etwa 36 x 24 cm Größe) 2 EL Crème fraîche Salz frisch gemahlener Pfeffer etwa 150 g abgetropfte Antipasti (aus dem Glas; z. B. geröstete Paprika, gegrilltes Gemüse oder getrocknete Tomaten) 1 Kugel Mozzarella (125 g) 2 EL Pinienkerne 2 Zweige Basilikum 1 TL Edelsüß-Paprikapulver 25 Minuten 1 Den Backofen auf 240 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 6 vorheizen. 2 Pizza-Teig abrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Teig mit Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die abgetropften Antipasti kleiner schneiden und auf der Pizza verteilen. Mozzarella ebenfalls abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Mozzarella-Scheiben gleichmäßig auf der Pizza verteilen. 3 Die belegte Pizza auf der unteren Schiene im heißen Ofen etwa 10–12 Minuten…

2 PORTIONEN 25 Minuten 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 200 g Kohlrabi 100 g TK-Erbsen 180 g Dinkelnudeln (z. B. Fusilli oder andere glutenfreie Pasta, z. B. von Edeka) 500 ml Gemüsebrühe 100 g Zuckerschoten ½ Bund Estragon 150 g Ziegenfrischkäse Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Schalotten abziehen und längs halbieren. Knoblauchzehe ebenfalls abziehen und in feine Streifen schneiden. Den Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. 2 Das vorbereitete Gemüse, Knoblauch, gefrorene Erbsen und Nudeln in einen Topf geben. Die Brühe dazugießen und alles langsam aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–12 Minuten kochen lassen. 3 Inzwischen die Zuckerschoten putzen, abspülen und leicht schräg halbieren. Estragon abspülen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Zuckerschoten für die letzten 3 Minuten zu den Nudeln geben…

4 PORTIONEN 25 Minuten 700 g Steckrübe 4 Schalotten 6 Stiele Salbei 3 EL Olivenöl 250 ml Gemüsefond 1 Bio-Orange Salz Cayennepfeffer 200 g Schlagsahne 100 g Gorgonzola-Käse 500 g frische Bandnudeln (z. B. Tagliatelle von Hilcona; Kühlregal) 3 EL Pinienkerne 40 g Parmesan-Käse etwas Salbei für die Deko 1 Steckrübe schälen und fein würfeln. Schalotten abziehen und grob würfeln. Salbei abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob schneiden. 2 Öl erhitzen, Steckrübe, Schalotten und Salbei darin 5 Minuten rundherum anbraten. Gemüsefond dazugießen. Orange heiß abspülen, trocken tupfen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und dazugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und zugedeckt etwa 8–10 Minuten gar köcheln. Die Sahne und den Gorgonzola in Flöckchen unterrühren. 3 Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, dann in einem Sieb abtropfen…

2 PORTIONEN 30 Minuten 150 g Quinoa (weiß, z. B. von Clasen Bio, z. B. bei Kaufland) Salz 1 Möhre (100 g) 2 Lauchzwiebeln 30 g Ingwerknolle 100 g Wirsingkohl 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl 2 Bio-Eier 2 EL getr. Goji-Beeren oder Cranberrys 2 EL Sojasoße ½ TL Chiliflocken 1 Quinoa in einem Sieb heiß abspülen und mit 400 ml Salzwasser aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwa 5–10 Minuten quellen lassen. 2 Möhre schälen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Wirsing abspülen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. 3 Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier darin braten. Herausnehmen, im Ofen bei 60 Grad warm stellen. Lauchzwiebeln,…

4 STÜCK 30 Minuten TEIG 150 ml Milch 2 Bio-Eier, 50 g Mehl 50 g Buchweizenmehl Salz 2 Lauchzwiebeln 1 rote Pfefferschote (Peperoni) 1 Dose Artischockenherzen (425 ml Füllmenge; 5–7 Stück) 1 EL Öl, Pfeffer 1 Prise Zucker 50 g junge Spinatblätter 200 g Camembert Öl zum Braten 1 FÜR DEN TEIG Milch und Eier mit einem Schneebesen verrühren. Beide Mehle und 1 Prise Salz unterrühren, 10 Minuten stehen lassen. 2 Lauchzwiebeln und Pfefferschote putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Artischocken abgießen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln, Artischocken und Pfefferschote darin kurz braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Spinat abspülen und trocken tupfen. Camembert in Scheiben schneiden. 3 Etwas Öl in einer Pfanne (Ø 24–28 cm) erhitzen. ¼ des Teiges darin verteilen und von beiden Seiten zu…

2 PORTIONEN 30 Minuten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Spitzkohl 200 g Kartoffeln 2 EL Butter 1 EL Tomatenmark 500 ml Gemüsebrühe ½ TL Paprikapulver 1 TL Kümmelsaat 400 g gehackte Tomaten (Dose) 200 g vorgekochte Rote Bete (aus dem Vakuumpack) Salz, frischer Pfeffer 2 EL Essig ½ Bund Dill 2–4 EL Crème fraîche 1 Zwiebel und Knoblauch abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Kohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. 2 Butter in einem weiten Topf zerlassen. Zwiebel, Knoblauch, Kohl, Kartoffeln und Tomatenmark unter Rühren etwa 2 Minuten darin anbraten. Brühe, Paprikapulver und Kümmel dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen. Nach 10 Minuten die Tomaten zufügen und weiter…

2 PORTIONEN 30 Minuten 150 g Wirsingkohl 1 kleiner Kohlrabi (300 g) 150 g grüne Bohnen (evtl. TK) 200 g Möhren 20 g Ingwerknolle 1 Schalotte 3 EL Butterschmalz 1–2 EL mildes Currypulver 100 g rote Linsen (z. B. von Netto BioBio) ¾ l Gemüsebrühe 250 ml Kokoscreme (Dose) Salz, gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) 1 TL Fenchelsaat 1 Wirsingkohl putzen, den Mittelstrunk entfernen und den Kohl in etwa 2 cm lange Streifen schneiden. Kohlrabi schälen, in Stifte scheiden. Bohnen putzen, abspülen und je nach Größe einmal durchbrechen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 2 Ingwer und Schalotte schälen und fein würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Ingwer und Schalotte darin andünsten. Currypulver dazugeben und kurz mit andünsten. Linsen, Brühe und Kokoscreme dazugeben und alles aufkochen. Bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten…

Wasserspiele Super Spa, Tee und Kekse gab’s auch: Beim Beauty-Shooting im „La Mamounia“ in Marrakesch ging das BRIGITTE-Team gern ins Wasser (ab S. 64). Global Player Der Künstler Jules Julien ist Franzose, lebt in Amsterdam, stellt weltweit aus – und hat für diese BRIGITTE das Dossier illustriert (ab S. 83). Flächennutzung Living-Redakteurin Christina Poppe mag gern viele Bilder an den Wänden – vor allem in der Küche. Weitere Wohnideen stellt sie ab Seite 100 vor.…

Diskutieren hat einen sehr guten Ruf. Deutschland soll mehr miteinander reden, Menschen, die unterschiedlicher Meinung sind, sollen sich miteinander austauschen. Damit nicht jeder und jede in der eigenen Blase bleibt, damit die Spaltung im Land nicht immer tiefer geht. Ich fühle mich aber sehr wohl in meiner Blase. Ich möchte nicht mehr mit Menschen diskutieren, die eine andere Meinung haben als ich. Meine Energie und meine Zeit sind mir zu schade. Egal, ob es auf Facebook, auf Familienfeiern oder bei der Arbeit ist, die Situation ist immer recht ähnlich: Jemand kommt mit einer Meinung um die Ecke, die nicht meine ist, und hat die Erwartung, ich würde da jetzt gegenhalten. Das tue ich ganz gern, wenn es um das neue Buch von Juli Zeh, den neuen Song von Ariana Grande…

Sommerlich entspannt ist diese Kombination aus lässigem Strickmantel über einem gelben Etuikleid mit ¾-Ärmeln. Strickmantel zu bestellen für 139,90 Euro, Etuikleid für 99,90 Euro. Farblich aufeinander abgestimmt sind Streifenpullover und Streifenhose ein super Team – und noch dazu sehr bequem. Streifenpullover zu bestellen für 119,90 Euro, Streifenhose für 129,90 Euro. Der Parka ist ein cooler Begleiter für die aktuelle Übergangszeit. Er verleiht jedem Look eine sportliche Note, etwa der Karohose, aber auch unseren Kleidern von Seite 40 und 43. Parka zu bestellen für 269,90 Euro, Seidenshirt für 119,90 Euro, Karohose für 149,90 Euro. Zart wie ein Aquarellgemälde, weich und mit feinem Glanz fließt dieses Kleid aus der Zellulosefaser Tencel™. Dazu gibt es ein passendes Unterkleid. Printkleid zu bestellen für 159,90 Euro, Unterkleid für 39,90 Euro. Das sommerliche Streifentop wird mit…

Viel zu oft hat jemand die Tür zugehalten. Die „gatekeeper“ nennt Brie Larson sie: die Türhüter. „Wenn du Schauspielerin bist und nicht an dem Punkt, dass du deine eigenen Projekte finanzieren kannst, bist du immer von Menschen abhängig, die dir sagen, ob du arbeiten darfst oder nicht.“ Logisch: Wer keine Rolle bekommt, kann nicht spielen. Und sehr oft hat Brie in den letzten 20 Jahren eine Rolle an jemand anderes gehen sehen. „Das ist schrecklich für eine Künstlerin. Man stelle sich eine Malerin vor, die dreimal am Tag ankommen muss, um zu fragen: Kann ich Farbe bekommen, damit ich heute arbeiten kann? Und immer sagt jemand: Nö, diesmal nicht.“ Schon als Siebenjährige wusste Brie, heute 29, dass sie Schauspielerin werden will, und erstaunlicherweise unterstützte die Mutter die Wünsche ihres Kindes…

DER GANZ FALSCHE WEG Das Besondere an dieser zweiten Regiearbeit von Schauspieler Joel Edgerton („Red Sparrow“): Mit großer Empathie zeigt er, wie auch Menschen, die nur das Beste wollen, das ganz und gar Falsche tun können, ohne dadurch zu bösen Menschen zu werden. Damit ist „Der verlorene Sohn” schon jetzt einer der besten Filme des Jahres. Eine streng religiöse Mutter (stark: Nicole Kidman) und ihr Mann schicken den geliebten Sohn (atemberaubend wie immer: Lucas Hedges) in eine furchtbare christliche Therapieeinrichtung, wo er von seiner Homosexualität geheilt werden soll – in dem aufrichtigen Glauben, damit das Beste für ihr Kind zu tun. Das Leid, das daraus entsteht, macht den Film bedrückend und berührend zugleich. Auch noch sehenswert … „Ailos Reise“ Spektakuläre Bilder eines jungen Rentiers und seiner Herde, zwei Jahre lang…

Ayurveda boomt. Im Netz finden sich neben zahllosen Artikeln auch Video-Tutorials, Online-Workshops, Blogs oder Instagram-Yoga-Accounts. Die beschäftigen sich zwar zum großen Teil mit ayurvedischen Ernährungsprinzipien, doch immer häufiger geht es auch um die Beauty-Effekte: den All-over-Glow mit leuchtenden Augen, strahlender Haut und glänzendem Haar. Kurz gesagt um das, was man im Ayurveda unter Schönheit versteht und Ausdruck eines gesunden, zufriedenen Lebensstils ist. Ein zentrales Prinzip der Lehre sind die drei Doshas, die Grundenergien, die jeder Mensch zu unterschiedlichen Anteilen besitzt und den Körper, etwa Haut, Haare und Statur, aber auch das Temperament beeinflussen. Sie gilt es in Balance zu halten und Überschüsse zu vermeiden. Welches Dosha dominiert, ermitteln Ayurveda-Ärzte in detaillierten Untersuchungen; unser Kurztest (s. S. 69) gibt Ihnen schon mal eine Orientierung, wobei sich viele unserer Rituale für alle Doshas…

HANA THÚY DO ...ist unsere Assistentin, leidet unter Psoriasis – kennt sich also bestens aus 1. GRUNDLAGE SCHAFFEN „Meine Schuppenflechte macht mir das Schminken schwer, Make-up möchte ich zu manchen Anlässen aber trotzdem tragen. Zumindest widerstehe ich mittlerweile dem Drang, lose Haut vorher mit der Pinzette zu lösen. Ganz schlechte Idee: noch mehr Entzündungen! Besser: als Basis eine nicht-reizende, duftstofffreie Feuchtigkeitscreme gründlich einmassieren – das glättet auch sehr trockene Haut.“ 2. SCHICHTARBEIT „An geröteten Stellen tupfe ich ganz wenig reizarmen Concealer auf – den von Miild haben zwei Stylistinnen entwickelt, die selbst Erfahrung mit Allergien haben. Danach arbeite ich Foundation mit einem Make-up-Schwämmchen ein. Es ist leicht angefeuchtet, so brauche ich weniger Produkt – zu viel betont trockene Stellen eher. Nur in der T-Zone pudere ich dann noch etwas ab;…

Zwei BRIGITTE-Beauty-Profis testen »Anti Age Hyaluron Lift Intensiv Serum« mit drei unterschiedlichen Hyaluronsäuren. Von Freiöl, 20 ml ca. 23 Euro ANGELA SCHÖNECK, Redakteurin mit trockener Haut „Das hätte ich nicht erwartet: Trotz der ultraleichten Formulierung des Serums fühlt sich meine Haut nach dem Einmassieren tiefengepflegt an – schön fest und elastisch. Nur tagsüber kommt noch eine Feuchtigkeitscreme mit UV-Schutz darüber.“ BIRGIT POTZKAI, Produzentin mit anspruchsvoller Haut „Das Serum verspricht straffere Gesichtskonturen. Zwar kann ich das augenscheinlich noch nicht feststellen, aber meine launische Haut verträgt es hervorragend: Die zart duftende Textur zieht sofort ein – schon da habe ich das Gefühl, als bräuchte ich keine weitere Pflege mehr.“…

WIDDER 21.3.–20.4. Engagement, Widerstand und Durchsetzung sind typisch Widder, und unter Mars-Uranus drehen Sie sogar besonders weit auf. Die Falle: Sie könnten es ein bisschen übertreiben, denn nicht alles, was machbar ist, muss auch durchgezogen werden, nur weil Sie es gern so hätten. Da aber Mars schließlich in Stier wechselt, entdecken Sie die Verhältnismäßigkeit (wieder) und fangen sich selbst ein, bevor sich andere von Ihnen überrannt fühlen. STIER 21.4.–20.5. Ihr Leben könnte Ihnen nun phasenweise unaufgeräumt, unstrukturiert, ja, geradezu chaotisch erscheinen. Alles Zustände, die Sie zutiefst ablehnen. Was hilft? Da anzufangen, wo Sie sich gerade befinden – oder besonders unwohl fühlen; Bauch und Herz sind ja gute Signalgeber. Und dann gehen Sie eines nach dem anderen an. Das ist auch der beste Weg, um wieder zu sich zu finden und…

Lachs-Poké 5–6 Portionen REIS 500 g Sushi-Reis 120 ml Reisessig 85 g Zucker 3 TL Salz LACHS 1 Bund Lauchzwiebeln 4 EL Ponzu-Sojasoße (zitrusfruchtige Sojasoße; z. B. von Kikkoman; in Asia-Läden oder gut sortierten Supermärkten) oder Sojasoße mit einem Spritzer Zitronensaft 4 TL geröstetes Sesamöl 400 g frischer Lachs (Sushi-Qualität); am besten Bio 4–5 EL Delikatess-Mayonnaise (80 % Fett) 2 EL süße Chilisoße 1 EL geschälte Sesamsaat 1–2 TL schwarze Sesamsaat 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen Öl zum Frittieren 100 g Zuckerschoten, 1 Avocado 3–4 EL Limettensaft je 1 Beet rote und grüne Daikon- oder Shiso-Kresse 100 g Enoki-Pilze (fadenförmige Pilze; z. B. in Asia-Läden oder gut sortierten Edeka-Märkten) oder Austernpilze 20 g Butter 1 REIS in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dann in 500 ml Wasser aufkochen…

Die Shopping Card liegt der BRIGITTE 6/2019 bei, die ab dem 27. Februar im Handel erhältlich ist. Alle Infos: www.brigitte.de/shoppingdays 15 % auf die Produkte von www.home24.de, z. B. Hängematte in Häkel-Optik, sonst 89,99 Euro 17 % auf Kleidung von www.cecil.de, z. B. Strick-Pulli und Tuch, sonst 49,99 und 29,99 Euro 20 % auf Taschen von www.windandvibes.com, z. B. Modelle mit austauschbaren Klappen, sonst ab 109 Euro 15 Euro auf Schuhe bei www.gebrueder-goetz.de, z. B. Sneaker von Paul Green, sonst 145 Euro 20 % auf ein Lieblingsteil von www.hessnatur.com, z. B. Kleid aus edler Naturfaser, sonst 169 Euro 20 % auf Schmuck und Uhren bei www.melovely.de, z. B. Creolen von Pernille Corydon, sonst 69 Euro 20 Euro bei einem Einkauf auf www.deerberg.de, z. B. Blumenkleid, sonst 99,95 Euro…

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER, wie schnell und unaufwendig man vegetarisch kochen kann, zeigen wir immer wieder in unseren 30-Minuten-Rezepten, die wir Ihnen in jeder BRIGITTE-Ausgabe vorstellen. 24 unserer Highlights ohne Fleisch haben wir für Sie nun in diesem praktischen Booklet versammelt: von geröstetem Blumenkohl mit Quinoa und Salat (Seite 14) über Gnocchi mit Veggie-Hack-Soße (Seite 26) und Buchweizen-Pfannkuchen mit Auberginen-Curry (Seite 28) bis zur super cremigen Gorgonzola-Spinat-Suppe (Seite 48). Die meisten Rezepte sind zwar für zwei Portionen konzipiert, wollen Sie mehr Leute verwöhnen, können Sie die Zutaten aber problemlos hochrechnen – müssen dann nur ein wenig mehr Zeit zum Putzen, Schnippeln etc. einkalkulieren. Viel Spaß beim Aussuchen, Nachkochen und vor allem: guten Appetit! Ihre BRIGITTE-Kochprofis COVER-FOTO THOMAS NECKERMANN REZEPT SIEHE SEITE 36…

2 STÜCK • VEGAN 400 g Tofu „natur” 2–3 EL Hoisin-Soße 1 TL Chiliflocken 2 Soft-Brötchen (z. B. „Hönö Bröd“ von Pågen) 1 EL geröstetes Sesamöl 1 Stange Staudensellerie 100 g Möhren 3 Radieschen ½ Bund Schnittlauch 2 EL Sojacreme (z. B. „Creme Vega“ von Dr. Oetker) 1 EL Limettensaft Salz 25 Minuten 1 Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 Tofu in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Hoisin-Soße, Chiliflocken und 2 EL Wasser verrühren, Tofu damit bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 10 Minuten ziehen lassen. 3 Brötchen halbieren und die Schnittflächen mit Sesamöl bestreichen. Auf der oberen Schiene im heißen Ofen 5 Minuten rösten. Herausnehmen, dann den Tofu im Ofen 10 Minuten backen. 4 Sellerie putzen, abspülen und in dünne…

2 PORTIONEN 30 Minuten 1 kleiner Kopf Blumenkohl (etwa 450 g) 4–5 EL Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer 100 g „Quinoa Tricolore“ (z. B. von Rewe Bio) oder normaler Quinoa 100 g Feldsalat 100 g Champignons 30 g Pinienkerne 3 EL Apfelessig 2 EL frisch geriebener Parmesan-Käse 1 Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 Blumenkohl putzen, abspülen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben und kleinere abgebrochene Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 2 EL Öl bestreichen. Salzen, pfeffern und den Blumenkohl im Ofen 20 Minuten rösten. 3 Quinoa in einem Sieb abspülen, in 200 ml Salzwasser etwa 15 Minuten gar kochen. Feldsalat verlesen, abspülen und trocken schleudern. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in…

2 PORTIONEN 25 Minuten 500 g gemischte Pilze (z.B. Austernpilze und Champignons) 1 Knoblauchzehe 2 EL Butterschmalz Salz 6–8 EL Milch 50 g Mascarpone frisch gemahlener Pfeffer ½ Bund Schnittlauch 30 g Parmesan-Käse 200 g Trulli-Nudeln (z.B. von Birkel) 1 Die Pilze putzen und je nach Größe eventuell in kleinere Stücke schneiden. Knoblauch auf der Arbeitsfläche andrücken und die Schale entfernen. 2 Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze und Knoblauch darin unter Wenden etwa 8 Minuten goldbraun braten, dabei salzen. Milch und Mascarpone unterrühren und mit Pfeffer würzen. 3 Schnittlauch abspülen, gut trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden. Den Käse fein reiben. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. 4 Nudeln abgießen, tropfnass mit der Pilzsoße mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilznudeln auf Tellern…

2 PORTIONEN 20 Minuten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 grüne Paprika 2 EL Olivenöl 200 g Sojahack (z. B. von Rügenwalder Mühle; Kühlregal) 75 g TK-Suppengrün ½ TL gerebelter Oregano 2–3 Prisen gem. Zimt Cayennepfeffer, Salz 1 Dose „Pomodorini“ (Kirschtomaten in Tomatensugo; von De Cecco, 240 g) oder gehackte Tomaten 250 g fertige Gnocchi (z. B. von Hilcona; Kühlregal) 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika vierteln, putzen, abspülen und in dünne Streifen schneiden. 2 Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin andünsten. Sojahack und Suppengrün dazugeben und kurz unter Rühren mit anbraten. Mit Oregano, Zimt, etwas Cayennepfeffer und Salz würzen. Die Tomaten dazugeben und alles etwa 4–6 Minuten zugedeckt kochen lassen, dann würzig abschmecken. 3 Die Gnocchi nach Packungsanweisung in reichlich…

2 PORTIONEN 20 Minuten 300 g Schafskäse (Feta) 2 Blätter Filo-/Yufka-Teig (30 x 31 cm; 50 g; z. B. von Tante Fanny) 500 g kleine und große Tomaten 1 rote Zwiebel 2–3 Stängel Basilikum 2 EL grüne Oliven 3 EL Olivenöl 1 EL Apfelessig Salz frisch gemahlener Pfeffer 1–2 TL Honig 1 EL Butter 1 Käse abtropfen lassen und vierteln. Die doppelt gelegten Teigblätter in 4 Quadrate schneiden. Je ein Käsestück auf jedes Quadrat legen und den Käse wie ein Päckchen im Teig einwickeln. 2 Die Tomaten abspülen, trocken tupfen und in kleinere Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter in grobe Stücke reißen. Tomaten, Zwiebel, Basilikum und Oliven, 2 EL Öl und Essig mischen und mit Salz, Pfeffer und Honig…

2 PORTIONEN 30 Minuten 100 g rote Linsen (z. B. von Netto BioBio) je 3 Stiele Minze und glatte Petersilie 3 EL Essig 1 EL Sonnenblumenöl Salz frisch gem. Pfeffer 500 g vorgekochte Rote Bete (aus dem Vakuumpack) 100 g Baby-Spinatblätter 2 EL Kürbiskerne 1–2 EL geröstetes Sesamöl 150 g Halloumi-Käse 1 EL Butterschmalz 1 Linsen in 250 ml Wasser 10–12 Minuten kochen. Kräuter abspülen, gut trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Linsen in ein Sieb gießen, dann mit den Kräutern, Essig, Öl, Salz und Pfeffer mischen und abschmecken. 2 Rote Bete abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Spinat verlesen, abspülen und trocken schleudern. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Linsensalat, Rote Bete und Spinat nach Sorten getrennt in tiefen Tellern anrichten. Mit…

3 PORTIONEN 30 Minuten 2 Knoblauchzehen 2 Dosen „Kentucky-Mix” (Maiskörner mit Kidneybohnen à 170 g Abtropfgewicht; Bonduelle) 3 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmelsaat (Cumin) 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 500 ml Gemüsebrühe 150 g TK-Suppengrün Salz, frischer Pfeffer 50 g Pinienkerne 1 Limette 1 Bund Koriander 1 TL Rosen-Paprikapulver 200 g Schafskäse (Feta) 1 Knoblauch abziehen und fein hacken. Bohnen und Mais in ein Sieb abgießen. 2 Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel und die Hälfte des Knoblauchs darin andünsten. „Kentucky-Mix“, Dosentomaten, Brühe und das gefrorene Suppengrün dazugeben. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, 15 Minuten köcheln lassen. 3 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Limette heiß abspülen, trocken tupfen, ½ TL Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Koriander abspülen, trocknen und fein hacken. Pinienkerne, Limettenschale,…

2 PORTIONEN 30 Minuten 1 Stange Porree 300 g Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 600 ml Gemüsebrühe 150 g Schlagsahne 1 Bio-Zitrone 2 EL Walnusskerne 200 g junger Spinat 60 g Gorgonzola-Käse Salz frisch gemahlener Pfeffer ½ TL Zucker 1 Porree putzen, abspülen und würfeln. Kartoffeln schälen, abspülen, ebenfalls würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Butter erhitzen, Porree, Kartoffeln und Knoblauch darin etwa 1 Minute anbraten. Brühe und Sahne dazugießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. 2 Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und etwa ½ TL Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne kurz anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen. 3 Spinat verlesen, abspülen und trocknen, dann zusammen mit dem zerbröckelten Käse in die heiße Suppe geben und aufkochen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, mit…

Südafrikanischer Wein boomt in Deutschland. 844000 Hektoliter wurden 2017 importiert, zehn Jahre zuvor waren es erst 578000. Der Aufschwung hat dabei nicht nur mit der guten Qualität der Kap-Weine zu tun, sondern auch mit ihrem oft überraschend günstigen Preis. Schon für 2,69 Euro pro Flasche bekommt man im Discounter einen Cabernet Sauvignon Pinotage. Möglich seien solche Schnäppchen aber nur, sagt die Südafrikanerin Colette Solomon, weil andere dafür bezahlten: „Die Gewinne der Discounter gehen zu Lasten der lokalen Farmarbeiterinnen.“ Solomon, 52, warmes Lächeln, Perlen in den Rastazöpfen, kennt die Nöte der rund 100000 Frauen, die auf den Wein- und Obstplantagen der Provinz Westkap arbeiten, wie kaum eine zweite. Seit 2012 ist die studierte Anthropologin und Psychologin Direktorin des „Women on Farms Project“ (WFP). Die NGO wurde kurz nach Ende der Apartheid…

Die verlorene Puppe Es gibt Bücher, die vergisst man auch nach Jahren nicht. Dazu gehört „Frau im Dunkeln“, ein frühes Werk von Elena Ferrante, das lange vergriffen war. Schauplatz: ein italienisches Strandbad, flirrende Hitze, Menschenmassen. Mittendrin Leda, 47, geschiedene Professorin, die zunächst fasziniert und wohlwollend eine Mutter mit Kind beobachtet. Doch irgendwann kippt ihre Sympathie und legt Gefühle frei, die eng verwoben sind mit ihrem eigenen, scheinbar misslungenen Muttersein. Als das Mädchen seine Puppe sucht, schreitet sie zu einer Tat, die einem den Boden unter den Füßen wegzieht. Elena Ferrante hat mal gesagt: „Wenn ich schreibe, ist das so, als würde ich Aale schlachten.“ Vom Grund ihrer Erfahrung ziehe sie alles hervor, was sich da im Dunkeln winde. Aber keine Angst: Die italienische Autorin macht ein Leseerlebnis daraus, das funkelt.…

Rocko Schamoni hat ein neues Buch geschrieben, und echt jetzt mal: Das ist so was von nicht okay. Es sei, schrieb „Die Zeit“ vor ein paar Jahren, „eine Frechheit, dass ein so hochbegabter Musiker und Unterhalter wie er auch noch Romane schreiben muss, um finanziell über die Runden zu kommen“. Da ist was dran, der Mann ist ein echtes kunstformübergreifendes Universalgenie, er hätte jeden Lohn der Welt dafür verdient, materiell und auch ideell. Andererseits lag seine Kunst immer eine Handbreit neben dem einträglichen Mainstream, ob als Maler, Musiker, Schauspieler, als Mitglied der Comedy-Truppe Studio Braun oder eben auch als Geschichtenerzähler. Rocko Schamoni ist ein bisschen schräg, ein bisschen lustig, und immer umweht all sein Schaffen ein Hauch von Melancholie. Eigentlich heißt er Tobias Albrecht, er kommt aus Lütjenburg, knapp vor…

Carina Alana Preuß, 32, wuchs mit der Lehre auf – ihre Eltern gründeten Anfang der 90er-Jahre das Fünfsternehotel „Ayurveda Parkschlösschen“ in Traben-Trarbach, das Preuß mittlerweile führt. Wie passt diese uralte indische Lehre eigentlich in die Jetzt-Zeit? CARINA PREUSS: Ganz einfach, weil es ein universelles Konzept ist, das die Urgesetze der Natur erklärt – und somit zeitlos ist. Außerdem lassen sich die Prinzipien immer an die persönlichen Lebensumstände anpassen, auch mit regionalen Lebensmitteln. Gibt es denn nicht unglaublich viele Regeln, gerade in Sachen Ernährung? Ja, Ernährung ist ein sehr wichtiger Teil. Doch die Regeln sind Empfehlungen – und auch nicht alles. Die mentale Komponente des Ayurveda ist mindestens ebenso wichtig. Das heißt, dass wir uns auch spirituell verwirklichen sollten, durch Meditation. Und mithilfe der ayurvedischen Ernährung und Reinigung hat unser Körper…

Kosmetiksalons und -institute gibt es viele. Aber welche machen einen wirklich exzellenten Job? Das lässt sich demnächst am neuen „BRIGITTE Top Kosmetikinstitut“-Siegel erkennen, denn wir zeichnen zusammen mit der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsanalysen mbH (DGQA) besonders gute Anbieter in ganz Deutschland aus. Wie funktioniert das? Ab sofort können sich alle deutschen Kosmetiksalons und -institute online für das Siegel bewerben. In einem mehrstufigen Prüfungsverfahren werden sie dann in Hinblick auf die Qualifikationen der Inhaber und Mitarbeiter, auf Organisation, Hygiene, Behandlungsangebot, Produktpalette sowie den professionellen Außenauftritt analysiert. Zudem wird natürlich auch untersucht, wie es um das Fachwissen bestellt ist. Die DGQA wertet die Ergebnisse aus, prüft die Dokumente und führt Recherchen durch. Und dann? Wer die Prüfer der DGQA überzeugt, erhält schließlich die Auszeichnung „BRIGITTE Top Kosmetikinstitut“. Dieses Siegel kann online und…

Wir sind auf Wohnungssuche, sechs Zimmer, Altbau, bezahlbar. Weil meine Mutter zu uns zieht, 75, Rentnerin, depressiv. „Bist du wahnsinnig?“, fragen meine Freundinnen einstimmig. „So was geht nie gut. Du machst dich nur selbst fertig.“ Vor einem Jahr hätte ich das auch noch gesagt. Hätte von unterschiedlichen Lebenskonzepten, Unabhängigkeit, Verantwortung und Platzmangel erzählt. Dann ist meine Mutter Edith mal wieder abgestürzt. So nennt sie es, wenn sie in Depressionen verfällt. Schwarze Löcher, gegen die immer stärkere Medikamente und regelmäßige Überweisungen in eine Nervenklinik wenig ausrichten. Edith ist eine gebildete Frau, die als Rechtsanwältin Karriere gemacht hat. Eine Perfektionistin, die Studium mit kleinen Kindern, Praktika, Kanzlei und traditionelle Gattinnen-Rolle glänzend absolviert hat. Eine stolze, gepflegte Erscheinung. An ihren guten Tagen. Ihre schlechten häufen sich seit der Pensionierung und dem Tod ihres…

Der Vorgang lag schon einige Tage zurück, als Maria Kramer* zu mir in die Beratung kam. Doch die Empörung stand ihr noch ins Gesicht geschrieben. „Wir hatten eine rege und, wie ich fand, gleichberechtigte Diskussion. Und dann sagte der Programmleiter zum Abschluss: ,Da fragen wir doch noch mal die Frau in unserer Runde, ob wir nun alles richtig gemacht haben.‘ Ich dachte bis zu dem Moment, ich sitze da als Maria und spreche als Maria. Aber nein, für die Herren schien ich eher der weibliche Platzhalter zu sein.“ Maria kommt seit dreieinhalb Jahren in unregelmäßigen Abständen zu mir in die Beratung, wir besprechen dann Fragen rund um Führung, Auftritt und Wirkung sowie Mikropolitik im Unternehmen. Als Projektleiterin in einem sehr männlich geprägten Energiekonzern und als Ingenieurin ist sie es seit…

Es ist 8.05 Uhr – und ich starre an die Decke. Es war abgemacht, dass er mich weckt. Um 8.00 Uhr. Zumindest habe ich diesen Wunsch gestern vor dem Einschlafen ganz klar geäußert. Warum ich mir nicht einfach einen Wecker stelle, hat der Mann gefragt. „Weil ich nicht will“, habe ich gedacht und „Weil es so schön ist, von dir geweckt zu werden“ gesagt. Und jetzt kommt er nicht. Obwohl er schon seit einer Stunde wach ist und ich ihn in der Küche rödeln höre. 8.07 Uhr. Verdammt! 8.14 Uhr. Ich komme noch zu spät! Warum ich nicht einfach aufstehe? Na darum! Die Schlafzimmertür geht auf. Ich stelle mich schlafend und grinse in mich hinein. Runde eins, sie geht an mich. Nein, mein Mann und ich stehen nicht kurz vor…

RAUKE-CARBONARA 2 Portionen • vegetarisch 100 g Rauke 50 g Feldsalat 60 g Parmesan-Käse ½ Bio-Zitrone 2 Bio-Eier 1 TL Salz frisch gemahlener Pfeffer 200 g grüne Spaghetti 1–2 EL Öl 1 Knoblauchzehe 80 g Parma-Schinken in dünnen Scheiben etwas grob gehobelter Parmesan-Käse zum Bestreuen 25 Minuten 1 Rauke und Feldsalat putzen, abspülen, trocknen. Parmesan fein reiben. Zitrone abspülen, trocknen, Schale fein abreiben. 80 g Rauke, Feldsalat, Eier, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Parmesan im Mixer zerkleinern. 2 Spaghetti nach Packungsangabe bissfest kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauchzehe andrücken, im heißen Öl goldbraun braten, herausnehmen. Nudeln abgießen (etwas Kochwasser aufheben), tropfnass in die Pfanne geben, bei kleiner Hitze gut durchschwenken. 3 Rauke-Ei-Mischung über die Nudeln gießen, etwa 50 ml Nudelkochwasser dazugießen und am besten mit einer Spaghetti-Zange mischen, bis die…

2 PORTIONEN ½ Bund Thymian 120 g Schmand 1 Packung Flammkuchenteig (260 g; aus dem Kühlregal; z. B. von Tante Fanny) 150 g Kräuterseitlinge oder Champignons 1 EL Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer ½ kleine Birne 70 g Gorgonzola-Käse 1 Lauchzwiebel 30 Minuten 1 Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. 2 Thymian abspülen, trocknen, 3–4 Zweige zurücklegen. Restliche abgezupfte Thymianblätter und den Schmand verrühren. Teig abrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen, Schmand daraufstreichen. 3 Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Pilze darin braten, salzen und pfeffern. Birne abspülen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Käse zerbröckeln. 4 Vorbereitete Zutaten auf dem Teig verteilen und mit grobem Pfeffer bestreuen. Auf der unteren Schiene im Ofen 12–15…

2 PORTIONEN 1 kleines Bund Möhren mit Grün ½ TL Fenchelsaat ½ TL Kreuzkümmelsaat (Cumin) ½ TL Korianderkörner ½ TL Salz ½ TL Rohrzucker 3 EL Olivenöl 20–30 g altbackenes Weißbrot 2 EL Haselnusskerne 1 EL Thymianblättchen 4 EL Essig 2 Bio-Eier 30 g Rauke 1 EL Balsamico-Creme frischer Pfeffer 30 Minuten 1 Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 Möhren putzen, dicke halbieren und in eine Auflaufform legen. Gewürze, Salz und Zucker im Mörser zerreiben, darüberstreuen. 2 EL Öl darübergießen, mischen und im Ofen 20 Minuten backen. 3 Brot würfeln, Nüsse hacken, beides mit dem restlichen Öl, Thymian und etwas Salz mischen. Nach der Hälfte der Backzeit die Möhren einmal wenden und mit der Hälfte der Bröselmischung bestreuen, dann fertig backen. 4 2…

2 PORTIONEN 30 Minuten 50 g Walnusskerne 30 g Pecorino-Käse (ersatzweise Parmesan) 1 Knoblauchzehe 1 Bund glatte Petersilie 6 EL gutes Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer 200 g Bandnudeln (z. B. „Paradiso Bio Pappardelle“ von Zabler) 1 Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. 2 Käse grob würfeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. 3 Etwa 35 g Nüsse (den Rest zum Bestreuen zur Seite legen), Käse, Knoblauch und Petersilie, bis auf ein paar Blätter zum Bestreuen, in einen Mixer geben. Das Öl dazugießen und alles zu einem Pesto zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, dabei einige Esslöffel Nudelwasser auffangen und zum Pesto…

3 PORTIONEN 25 Minuten VINAIGRETTE 1–2 Knoblauchzehen 3–4 EL Weißweinessig Salz, frisch gem. Pfeffer 6 EL Olivenöl SALAT 250 g kurze Nudeln (z. B. „Gnocchetti Sardi” von Edeka „Italia“) 200 g Prinzessbohnen 3 Bio-Eier 1 Tomate 1 rote Zwiebel 1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht) 1 EL Kapern Edelsüß-Paprikapulver 1 FÜR DIE VINAIGRETTE Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. 2 FÜR DEN SALAT Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Bohnen putzen, abspülen, halbieren und für die letzten 3–4 Minuten zu den Nudeln geben und mitkochen. Nudeln und Bohnen abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen. 3 Eier in Wasser etwa 7 Minuten wachsweich kochen. Abgießen, kalt abspülen, schälen und halbieren. Tomate abspülen, putzen und würfeln. Zwiebel abziehen, halbieren und in sehr dünne Streifen schneiden.…

2 PORTIONEN 30 Minuten 1 Aubergine (300 g) Salz 40 g Weizenmehl (Type 550) 50 g Buchweizenmehl ½ TL Weinstein-Backpulver etwa 230 g Sahnejoghurt (10 % Fett) 1 Bio-Ei 2–3 EL Rapsöl 1 Zwiebel 150 g Kirschtomaten 1 TL Currypulver 200 ml Gemüsesaft 1 EL Apfelessig 1–2 EL frische oder TK-Dillspitzen 1 Aubergine abspülen, trocken tupfen, längs halbieren und in 4–5 cm lange Stücke schneiden. Aubergine salzen und etwa 10 Minuten stehen lassen. 2 Beide Mehlsorten, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. 150 g Joghurt, Ei und 1 TL Öl verrühren und unter die Mehlmischung rühren. 3 Zwiebel abziehen und fein würfeln. Tomaten abspülen. Aubergine trocken tupfen. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Aubergine darin unter Rühren kurz anbraten, mit Curry bestäuben. Gemüsesaft und Essig dazugießen, 5 Minuten zugedeckt kochen.…

2 PORTIONEN 25 Minuten 1 gelbe Paprika 2 Lauchzwiebeln 75 g Shiitake-Pilze 100 g Kirschtomaten 20 g frischer Ingwer 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL Sonnenblumenöl 100 g Wok-Nudeln etwa 250 ml Gemüsebrühe 2–3 EL Sojasoße 1–2 TL geröstetes Sesamöl Salz, frischer Pfeffer etwas Limettensaft etwa 2 EL gesalzene Erdnusskerne 3–5 Stängel Koriander 1 Paprika und Lauchzwiebeln putzen, abspülen. Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pilze putzen, die Stiele entfernen und die Pilzkappen in dicke Scheiben schneiden. Tomaten abspülen und halbieren. Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. 2 Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Lauchzwiebeln, Pilze, Ingwer, Knoblauch und Nudeln darin unter Wenden 3–4 Minuten anbraten. Brühe dazugießen und kochen lassen, bis die Nudeln gar sind. Tomaten, Sojasoße und Sesamöl dazugeben, gut schwenken und mit Salz,…

4 PORTIONEN ALS VORSPEISE 30 Minuten 120 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 15 g frischer Ingwer 500 g vorgekochte Rote Bete (aus dem Vakuumpack) 3 EL Kokosöl (z. B. von Rewe Bio) 2 EL Currypulver, mittelscharf 300 ml Gemüsefond 500 ml Rote-Bete-Saft 100 g TK-Erbsen (noch gefroren) Salz 1 EL Tandoori-Gewürzmischung 400 ml ungesüßte Kokosmilch 3 EL Limettensaft 5 Stiele Koriander 1 Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Rote Bete abtropfen lassen und grob würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Rote Bete dazugeben, kurz dünsten. Currypulver zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsefond und Rote-Bete-Saft dazugießen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. 2 Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin TK-Erbsen, ½ TL Salz und das Tandoori-Gewürz 5–6 Minuten braten. Herausnehmen. 3 4 EL Kokosmilch und…

2 PORTIONEN ALS VORSPEISE 25 Minuten 600 g frische Schwarzwurzeln 3–4 EL Essig 1 kleine Zwiebel 1 EL Butter 100 g Schlagsahne 100 ml Milch etwa 300 ml Gemüsefond (Glas) 1 Bio-Orange Salz, frischer Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 1 Prise Zucker 1 EL gehackte Walnusskerne zerdrückte rosa Pfefferbeeren zum Bestreuen 1 Schwarzwurzeln schälen, abspülen und sofort in Essigwasser legen (mit Einweghandschuhen arbeiten). Zwiebel schälen und hacken. Schwarzwurzeln klein schneiden, mit der Zwiebel in der heißen Butter anbraten. Sahne, Milch und Fond dazugießen und 10–15 Minuten kochen lassen. 2 Orange heiß abspülen, trocknen und etwas Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Orange halbieren, eine Hälfte auspressen. Die zweite Hälfte so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Filethälften zwischen den Trennhäuten herauslösen, dabei den Saft auffangen.…