Brigitteの 23/2020 の目次

»Das ist der ›Schal fürs Leben 2020‹: ein Zeichen der Hoffnung und Solidarität für syrische Kinder« Liebe Leserin, lieber Leser, darf ich Ihnen meinen Neuen vorstellen? Der mich die nächsten Monate begleiten wird, jeden Tag? Der mir manch anerkennenden Blick bescheren wird, bestimmt auch das ein oder andere vielsagend-verschwörerische Lächeln? Seine Qualitäten: sanft im Ton und harmonisch, gleichzeitig entschieden und kontrastreich. Ein echter Hingucker eben. Dabei ist sein Aussehen ehrlicherweise zweitrangig. Ich liebe den „Schal fürs Leben“, weil er ein Wohltäter ist: Er bringt Hoffnung dorthin, wo die Welt gerade dunkel ist, entbehrungsreich, lebensgefährlich. Wo Kinder zu verhungern drohen, wie die kleine Reem, die Sie auf Seite 56 kennenlernen werden. Es fällt schwer, den Blick dieses Babys wieder zu vergessen. Reem und ihre Familie erinnern uns daran, wie wichtig es…

Hilfreich und lehrreich Zum Dossier „Nur Geduld“ in Heft 20/2020 Danke für den wunderbaren Artikel von Melanie Wolfers! Schon lange nicht mehr so ein hilfreiches, lehrreiches Feedback zu einem meiner größten Lebenshindernisse bekommen. Und ihr Gelassenheitsgebet versuche ich ab sofort zu meinem zu machen! SIGRID SCHOBEL Es ist zum Verrücktwerden Zu „Ich verliebe mich immer in die Falsche“ in Heft 21/2020 Wie schaffen es solche Männer, dass man immer wieder Mitleid mit ihnen hat? Einerseits wünscht man ihnen, endlich die Richtige zu finden, weil sie so sympathisch und nett sind, andererseits sind es genau sie, die sich nicht entscheiden können und ihr Leben lang nach der perfekten Liebe suchen. Ich hatte ein Jahr eine solche On-Off-Beziehung, in der ich immer wieder ermuntert durch Freunde die Hoffnung hatte, dass wir es…

EIN ZWEITES LEBEN FÜR POLYESTER AUS ALT MACH NEU 39 Kilo Plastikabfall produziert jede*r Deutsche jährlich im Durchschnitt, errechnete das Statistik-Portal Statista. Damit liegen wir deutlich über dem europäischen Mittelwert. Autsch! Auch unsere Meere sind verschmutzt von Müll. Wie wäre es also, wenn wir daraus Kleidung machen? Durch Zerkleinern, Reinigen und Verschmelzen lässt sich Plastik zu Polyester-Fäden verarbeiten. Diese nutzen viele Firmen heute für Mode oder Interieur. Mit fünf Plastikflaschen lässt sich bereits ein neues T-Shirt herstellen. Eine Zweitverwertung, die sich lohnt! RÜCKGABE Laut Gesellschaft für Verpackungsmarktforschung werden in Deutschland 98 Prozent der pfandpflichtigen PET-Flaschen recycelt. WASCHGANG Beim Waschen lösen sich Mikrofasern, die unmöglich zu filtern sind. Sie landen im Abwasser und so in unseren Meeren. 3 Fragen an Wie oft lässt sich ein synthetischer Stoff recyceln? Oft! Viel wichtiger…

Es gibt Bilder, die es schaffen, das Drama eines ganzen Landes in einem einzigen Moment zu verdichten. Fotos wie das des kleinen Mädchens, das in einem bunten Kleid in der Schale einer Waage sitzt, einen Butterkeks in der Hand, den Blick vor sich nach unten gerichtet. Es schaut, als wollte es lieber nicht dort sein, eine kleine, unglückliche Menge Mensch, noch kein Jahr alt. Reem* heißt das kleine Mädchen. Krieg, das ist für sie das Gefühl von Hunger. Jetzt geht es ihr sichtbar besser, aber noch vor ein paar Wochen wäre sie beinah daran gestorben. Zum siebten Mal bitten wir Sie, liebe Leser*innen, in diesem Jahr um Ihre Unterstützung für syrische Flüchtlingskinder. Und zum ersten Mal, seit wir die Aktion „Ein Schal fürs Leben“ 2014 gemeinsam mit der unabhängigen Kinderrechtsorganisation…

Katie Melua ist mit acht Jahren mit ihren Eltern aus Georgien nach Großbritannien ausgewandert, knapp elf Jahre später war sie ein Superstar. Und jetzt, mit 36, ist sie nach Tiflis zurückgekehrt, um mit einem Orchester Songs für ihre neue Platte einzuspielen. Die heißt wenig originell „Album No. 8“ (Warner), erzählt aber in herrlich opulentem Breitwandsound von den Großartigkeiten der Liebe – und von Rissen in Herzwänden, wenn sich die Liebe mal laut, mal leise wieder verabschiedet.…

LARRY UND DIE GEISTER Larry heißt eigentlich Larissa und möchte nur raus aus Demmin. Kriegsreporterin, das wäre ihr Traumjob, dafür trainiert sie jeden Tag, indem sie zum Beispiel mit dem Kopf nach unten im Apfelbaum hängt. Doch statt in die Ferne zu ziehen, sitzt die gewitzte Neuntklässlerin mit ihrer Mutter in Mecklenburg-Vorpommern fest. Ihre alte Nachbarin, Frau Dohlberg, räumt derweil ihr Haus aus, um ins Heim zu gehen. Jeder Teller, jedes Foto weckt Erinnerungen: an ihre Mutter und ihre kleine Schwester Lotte, an das Jahr 1945. Nach Kriegsende töteten sich in Demmin fast 1000 Menschen, ein hysterischer Massenselbstmord, der als Schatten über der Stadt liegt. Wenn Larry voller Energie im Baum baumelt, sieht Frau Dohlberg dort nur die tote Nachbarin, damals, mit der Schlinge um den Hals. Und wir erkennen,…

Wald ist in. In Parfüm allerdings haben Noten etwa von Pinienzweigen, Kiefernharz oder taufrischem Moos bereits eine lange Geschichte. Bei Düften der Kategorie Chypre zum Beispiel, für die zitrische, blumige und holzig-moosige Nuancen kombiniert werden, stecken sie in den warmen und haltbaren Basisnoten. In einigen Kreationen (s. S. 82) treten die frischen Forst-Aromen sogar in den Vordergrund, und das sorgt, sagen Duft-Profis, für einen Nebeneffekt, der gerade in stressigen Zeiten nicht zu verachten ist: Entspannung. „Jeder kennt Waldduft“, erklärt Geruchsforscher Professor Dr. Hanns Hatt von der Ruhr-Universität Bochum. „Von Kindheit an wissen wir, wie eine Fichte, eine Tanne, eine Kiefer riecht. Alle Emotionen und Erinnerungen, die wir jemals mit Wald in Zusammenhang gebracht haben, werden hervorgerufen. Wenn man diesen Duft mit Ruhe verbindet, bringt er uns automatisch wieder in einen Zustand der…

NOCH NIE war das Männerbild so vielschichtig wie heute. Für alle gibt es eine Nische, für jeden seine Blase. Konservative Spielplatzpapas, feministische Tinderkönige, Haushaltsprofis bei Tag, Hinterherpfeifer bei Nacht, „neue“ Väter neben „alten“, alte weiße Männer neben jungen, hetero, homo, trans. Wann ist ein Mann ein Mann? Ist die Suche nach einer vermeintlichen Männlichkeit im Jahr 2020 nicht längst überholt? Jein. Denn: Selbst wenn wir uns wünschen, dass es nur noch „Menschen“ und keine Geschlechter gibt, ist unsere Gegenwart immer noch gefüllt mit aggressiven sogenannten „toxischen“ Männlichkeiten, zweifelhaften Rollenbildern und unfair verteilter Macht. Ja, nach „dem“ Männerbild zu suchen, ist wohl genauso idiotisch wie die Suche nach „der“ Frau. Es hilft aber, unterschiedliche Männer nach ihrem persönlichen Männerbild zu fragen. Haben wir gemacht – und so einiges erfahren. TILL RAETHER, 51,…

Klar, wenn wir aufrecht stehen und uns groß machen, fühlen wir uns selbstbewusster. Wenn wir uns streicheln, gibt das Geborgenheit. Aus Studien wissen wir: Der Körper beeinflusst unser Denken, unsere Wahrnehmung, unsere Gefühle. „Er ist viel mehr als ein Gehirn-Taxi“, sagt Eva Klein, Embodiment-Coach und Yogalehrerin aus München. „So wie wir denken, so bewegen wir uns, und umgekehrt: achtsam und bewusst – oder aber automatisiert und unaufmerksam. Der Körper beeinflusst und reflektiert unsere Art zu denken, zu fühlen und zu handeln. Er ist Spiegel und Influencer unseres Lebens.“ Die Wissenschaft hat dafür übrigens einen Fachbegriff: „Body-Mind-Entity“, also Körper-Geist-Einheit. Wer erfahren möchte, wie das funktioniert, probiert am besten unser Workout auf den nächsten Seiten aus. Für die Sequenz hat Eva Klein Elemente aus dem Embodiment mit Yoga-Asanas kombiniert. „Es ist nicht…

FÜR ALLE ZEICHEN GILT: Es geht um Ehrlichkeit. Unter Uranus könnte ans Licht kommen, was bisher verborgen wurde. Mars steht an einem kritischen Punkt. Innezuhalten bevor Sie feuern, bewahrt vor schwieriger Versöhnungsarbeit. WIDDER 21.3.–20.4. Wenn wir Ängste bündeln, kann daraus Energie erwachsen, die sich Bahn bricht in Mut. Und uns befähigt, sich ins Unbekannte vorzuwagen. Unter Mars können Sie das jetzt auch bedenkenlos tun! Nur, Ad-hoc-Aktionen sollten Sie meiden. Im Beruf lohnt es sich, unter Saturn-Pluto und gewinnbringendem Jupiter mit wohldosiertem Risiko Langzeitprojekte anzugehen. In der Liebe lädt Venus ein, sich mehr auf den Partner zu beziehen. STIER 21.4.–20.5. Unter uranischem Unruhegeist und Lilith, die in Ihr Zeichen stürmt, sind Sie in Aufbruchstimmung, was letztlich eine Flut an frischer Energie freisetzt. Die Beziehung könnte dadurch allerdings etwas Hochexplosives bekommen. Doch…

FLAUSCHIG Weiche Oberflächen Stoffe zaubern im Handumdrehen einen neuen Einrichtungs-Look, schlucken Schall und Straßenlärm und schenken uns in diesem Herbst und Winter eine Extraportion Gemütlichkeit und Wohlgefühl. Denn im Trend sind in dieser Saison warme, schön weiche Stoffe mit Struktur und ruhige, naturnahe Farben – gewissermaßen Futter für die Fingerspitzen als erholsamer Kontrast zu den spiegelglatten, glänzenden Displays von Smartphone und Tabletts, über die wir ständig wischen. Samt, Cord, Teddy-Fell und fluffige Fransen, zarte Spitze, Filz und Wolle: All das fühlt sich ganz herrlich nach Entspannung an! Tipp: Die Beschaffenheit der Oberflächen – gerippt, grob gestrickt, matt glänzend oder hochflorig – gibt Möbeln den letzten Schliff. Und ist auch fürs Auge höchst attraktiv! Weiche Oberflächen »Stoffe haben etwas Sinnliches« Was können Stoffe bewirken? Guido Maria Kretschmer über seine Polstermöbel-Kollektion „Cosy…

4 Portionen • vegetarisch SALAT 150 g Quinoa Salz 250 g Kräuterseitlinge 300 g bunte Kirschtomaten 3 Lauchzwiebeln 1 Bund glatte Petersilie ½ Bund Dill 75 g Feldsalat 4 Eier 20 g Walnusskerne 20 g Sonnenblumenkerne 1 kleine reife Birne VINAIGRETTE 3 EL milder Weißweinessig 2 EL Apfelsaft 1–2 EL Honig 1–1½ EL körniger Senf frisch gemahlener Pfeffer 4–5 EL gutes Walnussöl 1 FÜR DEN SALAT 375 ml Wasser aufkochen. Quinoa und etwas Salz hineingeben, bei kleiner Hitze etwa 12–13 Minuten kochen lassen. Fertig gekochten Quinoa in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. 2 Kräuterseitlinge putzen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten abspülen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in Ringe schneiden. Kräuter abspülen, gut trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Petersilie und Dill…

Mini-Linzer 24 Stück TEIG ½ Bio-Zitrone 100 g weiche Butter 80 g Zucker 1 Ei 50 g gemahlene Mandeln 50 g gemahlene Haselnusskerne 120 g Mehl 1 Prise Salz ½ gestrichener TL gemahlener Zimt 1 Messerspitze gemahlene Nelken Mehl zum Ausrollen Bio-„Back-Sprühöl“ (von Byodo & BRIGITTE; Bio-Laden) oder Fett für die Förmchen etwa 120 g Himbeerkonfitüre für die Füllung (z. B. „50 % weniger Zucker” von Zentis; siehe Tipp) BESTREICHEN 1 Eigelb 2 EL Schlagsahne 1 FÜR DEN TEIG Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und ½ TL Schale fein abreiben. Butter, Zucker, Zitronenschale und das Ei mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Gemahlene Mandeln und Haselnüsse, Mehl, Salz, Zimt und Nelken dazugeben und alles mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einem flachen Fladen formen…

Eigentlich wollen wir ja alle nachhaltiger einkaufen, essen, mehr im Einklang mit der Natur leben. Theoretisch. Praktisch aber scheitern wir oft dran, kriegen ein schlechtes Gewissen und verraten es keinem. Warum? In unserem neuen Podcast „BRIGITTE Be Green – Nachhaltig ohne Blatt vorm Mund“ bespricht Redaktionsleiterin Alexandra Zykunov mit ihren Gästen offen und ehrlich, was sie schon auf nachhaltig umgestellt haben und – noch viel spannender – woran sie aktuell scheitern. Damit wir es am Ende alle besser machen können. Denn wir brauchen keine Handvoll perfekter Ökos, sondern Millionen unperfekte. Ab jetzt auf AudioNow und überall, wo es Podcasts gibt.…

Kurz gesagt: Indem ich sie akzeptiere. Jetzt mal ausführlich: Immer wieder fragen Leserinnen: „Kann ich mich nach einer gescheiterten großen Liebe überhaupt noch mal verlieben?“ Oder: „Wenn meine Enttäuschung so groß ist, kann ich dann überhaupt je wieder lieben?“ Myra hat es erlebt. Mit 25 hatte sie geglaubt, die große Liebe ihres Lebens gefunden zu haben. Sie wollten gemeinsam in die USA gehen, sie wollten heiraten. Und dann, nach drei Jahren, verschwand er plötzlich. Ohne Begründung, ohne Ankündigung, ohne Dialog. „Ghosting“ nennen wir das heute. Danach hatte sie nie wieder eine Beziehung. Als sie es einmal versuchte, kehrte der Mann nach kurzer Zeit zu seiner Ex zurück. Myra dachte nur noch darüber nach, was sie falsch mache, was mit ihr nicht stimme, und dass sie, inzwischen Mitte 30, auf eine…

Die gute Nachricht: Alle können aufatmen, die sich im Gym oder allein daheim an Armen, Brust und Bauch abrackern. Und es einfach lassen, da guckt anscheinend keiner mehr so genau hin. Denn im Ranking der heißesten Muskelpartien steht der Oberschenkel ganz oben. Der wird präsentiert wie selten und trainiert wie nie. Er ist in diesem Jahr It-Piece unter den Körperteilen – nach Jahrzehnten des Abgehängtseins. Sein momentaner Lauf kommt nicht aus dem Nichts. Knapp, knapper, am knappsten ist das Motto in der Sportmode. Wurscht wie das Wetter ist, Männer wie Frauen walken, joggen und schwitzen in Shorts. Die schenkelbetonenden Höschen haben sogar den Schritt raus aus der Freizeitmode rein ins Büro geschafft – man trägt sie in diesem Herbst aus Leder oder Kunstleder oder Jeansstoff zu XXL-Blazern. Doch mehr noch,…

RELAUNCH Shopping-Erlebnis In Zeiten von „Social Distancing“ kommt dem virtuellen Erleben noch mehr Bedeutung zu. Vom Online-Shopping versprechen wir uns genauso viel Entdecker-Freude wie bei einer analogen Einkaufstour. Der Luxus-Online-Shop Stylebop hat sich jetzt als inspirativer digitaler Raum neu aufgestellt. Die wichtigsten Laufsteg-Trends und Kollektionen von über 150 internationalen progressiven Labels werden hier übersichtlich präsentiert. Reinschauen lohnt! www.stylebop.com BIO-MATERIAL WIEDERSEHEN 1983 revolutionierte die Schweizer Marke Swatch den Uhrenmarkt mit ihren fröhlich-bunten Plastikmodellen zu günstigen Preisen. Heute sind sie Kult. Sechs Modelle der damaligen Serie wurden jetzt neu aufgelegt und der Zeit angepasst: Sie bestehen nun überwiegend aus pflanzlichem Rizinusöl, dem Material der Stunde, und sind damit ein erster Schritt in Richtung Nachhaltigkeit. Serie „Bio-reloaded“, ab ca. 64 Euro, www. shop.swatch.com SCHMUCK NORDIC CHIC Am Anfang war das leere Blatt Papier…

ANNALENA BAERBOCK PARTEIVORSITZENDE VON BÜNDNIS 90/ DIE GRÜNEN „Kinder sind den Folgen von Krieg und Flucht völlig ungeschützt ausgesetzt. Doch sie haben ein Recht auf Schutz, ein Recht auf Kindheit und Zukunft. Das Leid von geflüchteten Kindern dürfen wir nicht weiter ignorieren.“ GUIDO MARIA KRETSCHMER DESIGNER „Ein Modeaccessoire, ein Schal, der Gutes bewirkt, kann ich nur befürworten! Der Schal ist kuschelig, hält warm, und jeder, der ihn trägt, unterstützt die so wichtige Hilfe für syrische Kinder! Ich werde ihn am 10. Dezember auf jeden Fall tragen und freue mich, wenn ganz viele es auch tun.“ LOUISA DELLERT INFLUENCERIN & UNTERNEHMERIN „In Syrien ist alles zerbombt. Die Kinder können sich während der Corona-Pandemie kaum vor einer Ansteckung schützen und gehen schon lange nicht mehr zur Schule. Deshalb ist es so wichtig,…

ENGEL SÜSSSAUER Das ist mal ein aussagekräftiger Plattentitel: „Someone New“ (Membran) nennt Helena Deland ihr Debütalbum, und ich persönlich bin ausgesprochen hingerissen vom ersten größeren Werk der Kanadierin. Ihre Stimme ist warm und weich, manchmal bloß ein schüchterner Hauch, und das kontrastiert auf das Allerschönste mit den mitunter ziemlich schrammeligen Indie-Gitarren oder Elektroverzerrungen in ihren melancholischen Stücken. Das ist entzückend und bohrt sich mit Widerhaken in Ohr und Seele, jedenfalls bei mir. Von der will ich mehr hören. WENN SCHEHERAZADE SINGEN KÖNNTE Eigentlich wollte sie Tennisprofi werden. Aber zum Glück bemerkte ein Chorleiter das Gesangstalent von Fatma Said, 29, damals noch Schülerin der deutschen Schule in Kairo. Später studierte sie Gesang in Berlin und Mailand. Jetzt ist die bereits vielfach ausgezeichnete ägyptische Sopranistin eine der großen Hoffnungen der Klassik –…

Sofia Coppola hat einen wunderbaren neuen Film gedreht (siehe Seite 70). „On The Rocks“ erzählt von einer Frau in ihren Vierzigern mit einem Vater, dessen Selbstsicherheit und Charisma alles überstrahlt, und von dem sie sich letztendlich, bei aller Liebe und aller Bewunderung, befreien muss. Die mittlerweile 49-jährige Filmemacherin weiß natürlich, wovon sie da spricht. Sofias Vater ist bekanntlich der Starregisseur Francis Ford Coppola, der Klassiker wie den „Paten“ gedreht hat und dem die Tochter bestimmt viel verdankt, aus dessen mächtigem Schatten sie aber auch hat hinaustreten müssen, um ihre eigenen Visionen auf Film zu bannen. Man bemüht also sicher nicht allzu viel Küchenpsychologie, wenn man behauptet, dass Laura, die Hauptfigur in „On The Rocks“, zumindest ein bisschen das Alter Ego ihrer Schöpferin ist. Besetzt hat sie diese Laura mit der…

Schön und schlau – Cindy Bruna, 26, eroberte die Beauty- und Modewelt im Sturm: Victoria’s-Secret-Shows, Cover etlicher Hochglanzmagazine, dazu kleinere Filmrollen in Blockbustern wie „Ocean’s 8“ oder „Valerian“ und jüngst die Berufung zur Markenbotschafterin von L’Oréal Paris. Dabei nutzt die in Frankreich geborene Tochter einer Kongolesin und eines Italieners ihre Prominenz geschickt und zählt inzwischen zu den bekanntesten Persönlichkeiten der Mode- und Beautyszene, wenn es um Diversity und Frauenrechte geht. Sie kommen aus einer multikulturellen Familie. Inwiefern hat Ihnen das geholfen, die zu werden, die Sie sind? CINDY BRUNA: Da bin ich heute sehr stolz drauf. Aber ich hatte auch eine Zeit, in der ich nicht wusste, wo ich hingehöre, und dachte, ich müsste mich für eine Seite entscheiden. Doch ich bin natürlich beides, italienisch und kongolesisch, und das musste…

MÜSSEN WIR DEN DECKEL VON DER PFANDFLASCHE ABSCHRAUBEN? „Auf keinen Fall!“, sagt Friederike Farsen, Expertin für Abfall und Ressourcenschutz der Verbraucherzentrale NRW. Auf Glas- und Kunststoff-Mehrwegflaschen schützt der Deckel das Schraubgewinde, also den Flaschenhals. Der kriegt schnell Kratzer, wenn die Flasche ohne Deckel in den Pfandautomaten wandert. Die Flasche wird dann aussortiert und eingeschmolzen statt wieder befüllt. Dabei können unbeschadete Glasflaschen bis zu 50 Mal wiederbenutzt werden. Deshalb gilt: bei Mehrwegflaschen den Deckel drauflassen. Auch bei PET-Flaschen darf der Deckel draufbleiben. Denn der ist meist aus dem gleichen Material wie der Behälter und kann sortenrein (also in besonders guter Qualität) recycelt werden. SCHIMMEL IN DER PLASTIKPACKUNG: RESTMÜLL ODER GELBER SACK? Niemand muss den verschimmelten Käse für die Biotonne aus der Packung kratzen, um die Plastikhülle in die gelbe Tonne zu…

Auberginen-Käse-Tarte mit Almogrote-Dip etwa 10 Stücke • vegetarisch TEIG 100 g kalte Butter 40 g Butterschmalz 180 g Mehl (Type 550) Salz Mehl zum Ausrollen „Back-Sprühöl“ für die Form (von Byodo und BRIGITTE; Bio-Supermarkt) FÜLLUNG 700 g Auberginen 2–3 EL Olivenöl 3 Stiele Oregano 150 g Feta-Käse 150 g Ricotta-Käse (z. B. von Goldsteig) 3 Eier 5 EL Schlagsahne frisch gemahlener Pfeffer 70 g getrocknete Soft-Tomaten ALMOGROTE-DIP (SIEHE INFO) 150 g Manchego-Käse 1 Knoblauchzehe ¼ TL Rosen-Paprikapulver 200 g geröstete Paprikaschoten (aus dem Glas) 1–2 TL Tomatenmark 2–4 EL Olivenöl 1 FÜR DEN TEIG 70 g Butter und Butterschmalz klein würfeln, für etwa 10 Minuten einfrieren. Mehl und 1/3 TL Salz, Butter aus dem Tiefkühler, sowie die restliche Butter und 4 EL eiskaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem…

INSPIRATION Gennaro packt aus Für Jamie Oliver ist der Koch, Autor und Restaurantbesitzer Gennaro Contaldo „eine Legende“, von ihm hat er so ziemlich alles gelernt, was es über Nudeln zu wissen gibt. In „Gennaros Pasta Mia“ verrät Contaldo nun mehr als 100 seiner liebsten Rezepte: Feines wie Meeresfrüchte-Lasagne oder Doraden-Ravioli, Schnelles wie Linguine mit Zitronen, Überraschendes wie Pasta-Kroketten oder den Rigatoni-Kuchen (links) ... Dazu Teige und Soßen, Tipps und Tricks. Ein Muss für alle Pasta-Fans! (176 S., 26 Euro, Ars vivendi) 73 % ... der Deutschen kochen gern – quer durch alle Altersgruppen, unabhängig von Alter und Geschlecht. Aber nur 39 % tun es täglich, 40 % zwei-bis dreimal pro Woche, 9 % nie. Quelle BMEL-ERNÄHRUNGSREPORT 2020, WWW.BMEL.DE MIT GEWISSEN EXTRAS JETZT WAS WARMES! TOOL Für unterwegs Immer gut, wenn…

Viel Spaß beim Shoppen! Exklusive Rabatte für Mode, Schmuck, Düfte, Möbel, Beauty, Schuhe, Food … mit der neuen Shopping Card Taiwan glitzert Kitsch und Karma für alle Das ist die Krönung! Rezepte mit Streuseln 24 Türchen Adventskalender zum Selbermachen Make-up Glamouröse Looks schminken wie die Profis BRIGITTE – auch digital im App-Store und täglich aktuell im Internet auf www.brigitte.de DOSSIER Ja oder nein? Manchmal stehen wir vor Entscheidungen im Leben, die unangenehm sind und uns schwerfallen. Aber wer keine Entscheidung trifft, trifft auch eine: nämlich zu verharren. Ein Plädoyer für mehr Lebendigkeit…

Ruby-Herzen etwa 60 Stück TEIG 250 g Zucker 250 g weiche Butter 2 Eier 500 g Mehl ½ Zitrone 1 Prise Salz 1 Messerspitze Vanillepaste evtl. Mehl zum Ausrollen DEKO ca. 30 abgezogene Mandelkerne 100–120 g „Ruby Kuvertüre-Chips“ (von Callebaut; siehe Info) 1 FÜR DEN TEIG Zucker und Butter mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Die Eier dazugeben und unterkneten. 2 Das Mehl darübersieben. Die Zitrone auspressen. Zitronensaft, Salz und Vanillepaste ebenfalls dazugeben und alles mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. 3 FÜR DIE DEKO Mandeln mit einem kleinen scharfen Messer halbieren. 4 Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 5 Den Teig portionsweise auf wenig Mehl oder zwischen Folie etwa 5 mm…

Erdnussplätzchen etwa 35 Stück • vegan 250 g geröstete gesalzene Erdnusskerne 80 g feinster Zucker 90 ml „Back-Öl Klassik“ (von Byodo & BRIGITTE, Bio-Laden; siehe Info) 1 TL gemahlener Kardamom etwa 140 g Mehl Puderzucker zum Bestäuben 1 Von den Erdnüssen 100 g grob hacken. Restliche Erdnüsse in 2 Portionen jeweils mit der Hälfte des Zuckers zusammen im Blitzhacker sehr fein mahlen. Mit Öl, Kardamom und 50 g von den gehackten Erdnüssen in einer Schüssel verrühren. 2 Das Mehl nach und nach dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten. Es soll ein formbarer Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt. 3 Den Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen. 4 Teig mit den Händen zu knapp 4 cm langen, fingerdicken Laibchen formen…

Rosmarin-Sterne je nach Größe etwa 55 Stück TEIG 1 Bio-Zitrone 200 g kalte Butter 280 g Mehl 20 g Mohn ¼ TL Salz 100 g Puderzucker Mehl zum Ausrollen GUSS & DEKO 3–5 Zweige Rosmarin 125 g Puderzucker 1 FÜR DEN TEIG Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen und für den Guss beiseite stellen. Die Butter würfeln. Zitronenschale, Mehl, Mohn, Salz, Puderzucker und Butterwürfel in eine Küchenmaschine mit Messereinsatz geben und zu einem glatten Teig zerkleinern. Teig mit den Händen kurz kneten, zu 2 Fladen formen und abgedeckt für mindestens 2 Stunden kalt stellen. 2 Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. 3 Die beiden Teigportionen nacheinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3–5 mm dick ausrollen. Mit unterschiedlich…

Dass Lillian Kay Petersen bereits im Alter von elf Jahren zur Klimaforscherin wurde, hat einen sehr persönlichen Grund: Sie ist begeisterte Skifahrerin. Doch auf ihrem Hausberg bei Los Alamos im US-Bundesstaat New Mexico lag zu Beginn der 2010er-Jahre immer weniger Schnee. Also beschloss sie herauszufinden, ob sich das Klima tatsächlich verändert. Die meisten Kinder hätten jetzt wohl begonnen, Schnee zu sammeln, Temperaturen zu messen, Daten in Tabellen einzutragen – und ihr Projekt vielleicht irgendwann in der Schule vorgestellt. Doch Petersen ist hochbegabt und bringt von Haus aus gute Voraussetzungen mit, um tiefer in die Forschung einzusteigen. Schon mit zehn hatte sie von ihrem Vater, einem Ozeanografen, Programmieren gelernt, im Jahr darauf eine Klasse übersprungen. Ihr erstes Klimaprojekt startete sie folgerichtig auf einem Level, das andere erst Jahre später erreichen. „Weil…

Sex and the City Carrie hat es längst vorgemacht: Wir sollten uns öfter mal das Hemd unseres „Mr. Big“ mopsen für einen glamourösen Oversize-Look. Country Girl Auf dem „Land“ geht‘s lässig zu – aber nicht weniger stylish! Cordblazer und robuste Stiefel erden das Outfit und geben ihm eine rustikale Note.…

Wie ein Teil von mir Sie sind gerade auch in separaten (großartigen) Filmen im Kino zu sehen: Nina Hoss in „Pelikanblut“, Lars Eidinger in „Persischstunden“. In „Schwesterlein“ spielen diese beiden wunderbaren Darsteller erstmals gemeinsam – ein Zwillingspaar, der Bruder ist todkrank. Beide können die Krankheit nicht akzeptieren, beider Leben ist dadurch gelähmt: Er kann nicht sterben, sie nicht mehr schreiben. Die Schweizer Filmemacherinnen Stéphanie Chuat und Véronique Reymond erzählen diese Geschichte, die nichts anderes als eine Liebesgeschichte ist, mit großer Zärtlichkeit. Freunde oder Feinde? Ein wenig bekanntes historisches Detail: Im ersten Weltkrieg mussten viele Dänen unter deutscher Flagge kämpfen. So wie Esben (Sebastian Jessen), der nach seiner Rückkehr nur mit Frau und Kind in Frieden leben will. Doch der Krieg ist nicht vorbei: Ein deutscher Offizier (Tom Wlaschiha, bekannt aus…

Was muss Moritz Bleib-treu gelitten haben in diesem verdammten Jahr 2020. Lange Monate hatten sämtliche Lichtspielhäuser dicht. Keine Vorfreude für ihn auf einen selbst ausgesuchten Film. Kein Popcorngeruch, kein langsam verlöschendes Saallicht – so ziemlich nichts auf der Welt mag der 49-Jährige so sehr wie das Kino. Er macht ja auch selbst sein ganzes Leben lang nichts anderes, als die große Leinwand zu befüllen. In um und bei 50 Filmen hat er mitgespielt bisher, war ein brüllend komischer Kleinkrimineller, ein philosophischer Kiffer, ein spießiger Lehrer auf der Suche nach der großen Liebe. Das musste so kommen. Die Schauspielerdynastie Bleibtreu geht zurück auf seinen Ururgroßvater Sigmund, der im mittleren 19. Jahrhundert in Wien gewirkt hat. Moritz’ Eltern: Monica Bleibtreu und Hans Brenner, beides Charaktermimen von sehr hohen Graden. „Ich kann mich…

MAKE-UP La Dolce Vita Das süße Leben bringt uns Dolce & Gabbana Beauty mit seiner Make-up-Linie ins heimische Badezimmer. Frisch vom Mailänder Laufsteg sind die Produkte endlich auch bei uns in Deutschland erhältlich. Dramatische Eyeliner, kräftige Lippenstifte, verpackt in Hüllen mit schwarzer Spitze und opulenten Verzierungen. Alles ganz schick und ganz italienisch! PFLEGE AUF KUR Zange, Mascara oder Liftings ... Die feinen Härchen müssen viel aushalten. Das „Lash Revitalising Serum“ stärkt gestresste Wimpern mit vier Aminosäuren, Hyaluronsäure und pflegendem Vitamin E. Von Lancôme, 4 ml ca. 49 Euro TOOLS WILDE MÄHNE? Die „Wooden Paddle Brush Leo“ entwirrt das Haar, ohne es statisch aufzuladen. Aus FSC-zertifiziertem Holz von Jacks Beauty Line, ca. 60 Euro PFLEGE Für alle „Ich habe einfach eine Hautpflege für alle Typen entwickelt“, sagt Popstar Rihanna über ihre…

Sie beschäftigen sich seit über 50 Jahren mit Ernährung. Mit welcher Erkenntnis? PROF. CLAUS LEITZMANN: Der rote Faden, der sich durch all die Jahre der Forschung zieht: Je mehr wir uns von Pflanzen ernähren, desto besser – vor allem für uns bewegungsarme Wohlstandsbürger. Pflanzliche Lebensmittel sind echte Gesundmacher, enthalten beispielsweise verdauungsfördernde Ballaststoffe, die in tierischen Produkten gar nicht vorkommen. Ich selbst lebe seit 40 Jahren als Vegetarier, inzwischen fast vegan. Und ich bin 88 Jahre alt und topfit. Ist bestimmt keine einfache Mission, ausgerechnet den Deutschen klarzumachen, dass sie auf Fleisch verzichten sollten ... Da gibt es deutliche Unterschiede, je nach Geschlecht und Altersgruppe. Frauen sind meist sehr empfänglich für die Vorteile vegetarischer und veganer Ernährung. Männer tun sich mit der Einsicht schwerer, viele setzen Fleischessen noch immer mit Kraft,…

LACHS MIT MANDELKRUSTE & KARTOFFELN 2 Portionen 30 Minuten 400 g festkochende Kartoffeln 100 ml kräftige Brühe 100 ml Milch 50 g Schlagsahne etwas heller Soßenbinder Salz frischer gemahlener Pfeffer 2 Stücke Lachsfilet mit Haut à 150–175 g 1–2 EL Zitronensaft 2 EL Semmelbrösel 1 EL flüssige Butter 2 EL Mandelblättchen 200 g Salatgurke 2 Stängel Dill 1 Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 Kartoffeln schälen, abspülen, 1–2 cm groß würfeln. In Brühe 10–15 Minuten gar kochen, Milch und Sahne zufügen, aufkochen, so viel Soßenbinder einstreuen, dass eine Soße entsteht. Salzen und pfeffern. 3 Lachs mit Zitronensaft beträufeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen. Brösel, Butter und Mandeln mischen, salzen und pfeffern, auf dem Fisch verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene je…

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Manchmal verpasse ich mein Glück um ein paar Minuten, Tage oder auch um Jahre. Dann blicke ich zurück und stelle fest, dass ich zu unkonzentriert gewesen bin, um es zu bemerken. Oder dass ich damit beschäftigt war, den Wünschen hinterherzutrauern, die nicht in Erfüllung gegangen sind, ohne die wertzuschätzen, die durch ihre Erfüllung ein wenig an Glanz verloren haben. „Wünsch dir nichts, dummes Menschenkind. Wünsche sind nur schön, solang sie unerfüllt sind“, sang bereits die lebenserfahrene Marlene Dietrich, und ich frage mich und den österreichischen Philosophen Professor Robert Pfaller, ob die Entzauberung des in Erfüllung gegangenen Wunsches ein Naturgesetz ist oder womöglich zunimmt in Zeiten, in denen Wünsche maßloser, gieriger und erfüllbarer sind als je zuvor? „Es gibt schon noch Menschen, die das Glück auch ertragen können. Aber Sie haben…

Fränkisches Butterzeug etwa 75 Stück TEIG 125 g weiche Butter 125 g weiches Butterschmalz ½ Bio-Zitrone 3 Eigelb (siehe Tipp) 145 g feiner Zucker („Unser Feinster“ von Nordzucker) 1 EL Weinbrand 380 g Mehl, 1 Prise Salz Mehl zum Ausrollen DEKO (siehe Info) 2–3 EL Puderzucker etwa ¼ Tonka-Bohne 1 FÜR DEN TEIG Butter und Butterschmalz mit den Quirlen des Handrührers einige Minuten cremig schlagen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. 2 Zitronenschale, alle Eigelb, Zucker und Weinbrand zur Buttermischung geben und 1–2 Minuten cremig schlagen. Mehl und Salz mischen, nach und nach dazugeben und, wenn der Teig zum Rühren zu fest wird, mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten. 3 Teig zu einem flachen Fladen formen und abgedeckt für etwa 1 Stunde kalt…