Brigitte 21/2018의 목차

»Welche Firmen legen sich für Frauen besonders ins Zeug?« Liebe Leserin, lieber Leser, zwei Wörter, die mich in puncto Job und Gleichberechtigung regelmäßig zur Weißglut bringen? „Immer noch“. Seit Jahren taucht diese schlichte verbale Paarung zuverlässig in Statusmeldungen über den weiblichen Arbeitsalltag auf. Immer noch: weniger Gehalt. Immer noch: schlechtere Aufstiegschancen. Immer noch: dünne Quote in Aufsichtsräten. Und letztlich – immer noch – miserable Renten. Umso mehr freut es mich, dass hinter dem „immer“ in letzter Zeit verstärkt das Wörtchen „mehr“ auftaucht. Immer mehr: Frauen in Führungspositionen. Immer mehr: tolle Angebote für Berufseinsteigerinnen. Immer mehr: familiengeeignete Jobangebote ... Ganz klar: Auf dem Arbeitsmarkt hat sich der Wind gedreht, viele Firmen suchen gezielt nach guten Leuten, und das heißt: nach guten Frauen. Doch welche Unternehmen legen sich für Arbeitnehmerinnen besonders ins Zeug?…

Kurz gesagt: Na klar! Aber vergessen wir nicht, wie der Text dann weitergeht, den Jürgen Marcus einst trällerte: nananananana! Jetzt mal ausführlich: Alle Farben leuchten. Die Blumen duften intensiver. Der Gedanke, dass sich das Leben leer und sinnlos anfühlen könnte, ist weiter weg als der Mond, der übrigens gerade besonders weise und sehnsuchtsvoll vom Himmel lächelt. Kurzum: Wir sind verliebt. Jemand Bezauberndes hat unser Leben betreten und die Welt gleich mit verzaubert. Ein Mensch, eben noch einer von vielen, ist bedeutend geworden. Und unser Organismus feiert, er gibt eine Runde seines allerfeinsten Hormon-Cocktails aus. Wir sind auf Droge. Und der Grund, uns auf diesen unwiderstehlichen Trip zu schicken: Wir sind dabei, eine Bindung einzugehen. Weil wir soziale Wesen sind, ist Bindung unser wichtigstes psychisches Bedürfnis. Ohne Bindung überleben wir schon…

Nicht nur das Land ist gespalten, sondern auch mein Freundeskreis und meine Familie: Die einen versenden Sprachnachrichten, die anderen wollen sie nicht hören. Wenn ich auf mein WhatsApp- oder einen anderen Messenger-Dienst schaue, sobald ich eine Benachrichtigung bekommen habe, und ich sehe statt Wörtern das dreieckige Sprachnachricht-Symbol – dann sinkt mein Herz. Ich hasse es, Sprachnachrichten anzuhören, und ebenso, sie aufzunehmen. Ich sitze in einer langweiligen, aber recht offiziellen Runde, als mein Telefon vibriert: mein Sohn, der gerade aus der Schule gekommen ist. Mit einem Auge schaue ich unter dem Tisch aufs Display: eine Sprachnachricht. Ich seufze und schreibe mit einem Finger: „Bin in Besprechung, bitte schreib“. Vielleicht ist was Dringendes! Aber er kennt das Wort „Besprechung“ nicht, er ist 14, für ihn ist besprechen: das Telefon flach halten und…

UPCYCLING LET’S FETZ Aus zerrissenen Lieblingsjeans (u. a.) entsteht beim Hamburger Label Bridge & Tunnel so Schönes wie dieser Patchwork-Beutel – gefertigt aus Resten und Überschüssen. Und natürlich unter fairen Arbeitsbedingungen. „Festival Bag“ ca. 70 Euro, www.bridgeandtunnel.de ECO FASHION CRADLE TO CRADLE „Von der Wiege zur Wiege“ heißt, den ökologischen Kreislauf zu schließen: Von Knopf bis Garn wird jede einzelne Komponente dieser Jeans nachhaltig produziert – und lässt sich biologisch vollständig abbauen. Von C&A, ca. 30 Euro, www.c-and-a.com VINTAGE WAHRE SCHÄTZE Eine Sammlung von 50 000 alten originalen 501-Jeans und Jacken hat Hersteller Levi’s jetzt von Hand überarbeitet: Levi‘s „Authorized Vintage“ gibt‘s exklusiv im Levi’s-Flagship-Store in Berlin, Kurfürstendamm 237. SPECIAL EDITION Zurück zu den Wurzeln Vor 40 Jahren gründete der französische Denim-Pionier François Girbaud die Marke Closed. Dort ist er…

Edel …aber gar nicht brav: Designerin Clare Waight Keller bricht den klassisch-eleganten Look bei Givenchy mit Lack und Leder. Ethno Warme Erdtöne und kuschelige Materialien: Dieser Lagen-Look von Alberta Ferretti ist was Feines für kühle Tage.…

Einmal, da lebte Florian Henckel von Donnersmarck in Frankfurt und war in der sechsten Klasse, hat er tierischen Ärger mit seinem Au-pair-Mädchen bekommen. Er hatte nach der Schule im Bus neben zwei älteren Frauen gesessen. Die hatten sich über ihre Kindheit unterhalten, und Henckel von Donnersmarck fand das so spannend, dass er nicht anders konnte als sitzen zu bleiben und zuzuhören, bis die Frauen ausstiegen. Stunden zu spät war er damals nach Hause gekommen, aber das war es wert gewesen. Letztlich ist genau das, was er vor mehr als 30 Jahren im hessischen öffentlichen Personennahverkehr erlebt hat, die Basis seines Berufslebens geworden: Der 45-Jährige lässt sich in fremde Geschichten fallen, saugt sie auf, spinnt sie in seinem Kopf weiter – und am Ende werden dann fantastische Filme daraus. Okay, zugegeben:…

ZUSAMMEN DOPPELT GUT Keiner lebt für sich allein. Trifft ein Mensch eine falsche Entscheidung, werden deren Folgen unausweichlich das Leben anderer Menschen in Mitleidenschaft ziehen. Das ist das große Thema des iranischen Filmemachers und zweifachen Oscar-Gewinners Asghar Farhadi („Nader und Simin“). So auch in seinem neuen, in Spanien gedrehten Film mit dem schönsten und talentiertesten Schauspieler-Ehepaar der Welt: Eine Frau (Penelope Cruz) reist mit ihren Kindern zu einer Familienfeier in ihr Heimatdorf, wo sie ihre Jugendliebe (Javier Bardem) wiedertrifft. Als etwas Schreckliches passiert, enthüllt sich nach und nach ihr „Offenes Geheimnis“. Stark, berührend und klug konstruiert. BB B B B Der gemalte Schmerz Als seine junge Tante Elisabeth zum Krankenwagen gezerrt wird, ruft sie dem kleinen Kurt Barnert zu: „Nie wegsehen!“ Bei ihr wird Schizophrenie diagnostiziert, sie wird sterilisiert, weggesperrt,…

Muss sich Mark Forster schon warm anziehen, weil Sie ihm auch in der nächsten Staffel von „The Voice“ als Coach die Talente wegschnappen werden? YVONNE CATTERFELD: Ja, ab Oktober geht es wieder los. Mark ist lieb und beeindruckend. Manchmal ärgern wir uns aus Spaß nach der Sendung noch weiter. Wie überzeugen Sie die Sängerinnen und Sänger davon, in Ihr Team zu kommen? Mit musikalischer Kompetenz, Empathie, Verständnis und indem ich sie und vor allem ihr Potenzial erkenne. Sie gelten als sehr freundlich. Ist das auch ein Nachteil? Meistens ein Vorteil. Meine Antennen sind halt immer ausgefahren, alle gleich und auf Augenhöhe zu behandeln, dass sich jeder wohl und wertgeschätzt fühlt. Es ist ja ein Geben und Nehmen und kommt natürlich auch zu einem zurück. Wie wichtig ist es, authentisch zu…

Eigentlich ist die Sache so klar wie der Blick auf die Zugspitze an einem sonnigen Septembermorgen: Frauen wollen genauso hoch hinaus wie Männer, einen Job mit Verantwortung, ein faires Gehalt – und dafür ihr Privatleben nicht in die Tonne treten müssen. Das sind die Ergebnisse der BRIGITTE-Studie „Mein Leben, mein Job und ich“ von 2017, und das bestätigen viele andere Untersuchungen. Genauso klar ist: Für diese Gipfeltour sind Zeitpunkt und Voraussetzungen gerade perfekt. Frauen stellen mehr als die Hälfte aller Hochschulabsolventen, die Digitalisierung macht den Arbeitsalltag mobiler und flexibler, und die Unternehmen beginnen zu begreifen, dass sie Frauen – speziell in Führungspositionen – dringend brauchen, weil sie sonst nicht wettbewerbsfähig bleiben. Erst ab einem Frauenanteil von 15 bis 20 Prozent im Management lässt sich ein deutlicher Innovationsschub feststellen: Das ergab…

Es war 2003, während ihres Postdoc-Jahrs an der Stockholmer Uni, als Nina Challand klar wurde: Die Schweden sind den Deutschen um Längen voraus. Immer wieder erlebte die junge Chemikerin damals, dass auch männliche Kollegen Elternzeit nahmen; selbst ihr Professor hatte auf seinem Kalender den Juli komplett durchgestrichen: Da sei er auf seinem Boot und nicht erreichbar. „Die Vereinbarkeit von Job und Familie hatte dort einfach schon damals einen sehr hohen Stellenwert“, erinnert sie sich. „Das fand ich beeindruckend.“ Heute ist die Mutter dreier Kinder selbst Vereinbarkeitsprofi – und bekommt dabei von ihrem Arbeitgeber BASF Rückendeckung. Die 43-Jährige sitzt an diesem Nachmittag im Sommerkleid in einem Besprechungsraum des Konzerns in Ludwigshafen; vor drei Stunden war sie noch beim Kindergartenfest ihrer Jüngsten, dann im Homeoffice, um ein berufliches Telefonat zu führen, jetzt…

Sie redet immer noch. Gefühlt seit Stunden erzählt meine Nachbarin nun von ihrer unmöglichen Chefin. Die zu viel verlangt und sie ärgert. So sehr, dass sie sich jetzt einfach hat krankschreiben lassen. Für fünf Wochen. „Cool, oder?“ Nun will die Chefin mit ihr reden. Meine Nachbarin wird aber nicht hingehen. „Schließlich“, sagt sie feierlich, „muss ich auch mal an mich denken.“ Drohte ich gerade noch am Küchentisch über meiner Weinschorle einzunicken, zucke ich nun zusammen. Da ist es wieder, dieses: „Ich muss an mich denken.“ Ein Satz, der sich in den letzten Monaten wie ein Refrain durch alle Gespräche schunkelt, ob Problem- oder Small Talk. Mich nervt er. Ob er von einer Freundin kommt, die seit Monaten jedes Treffen absagt, weil sie sich mehr um sich kümmern muss. Oder von…

Die gute Nachricht für Milchfans: Man muss einer Kuh nicht unbedingt ihr Kalb wegnehmen, um sie melken zu können. Es ist sogar ein Gewinn für den Bauern, wenn sich Mutter- oder Ammenkühe mehrere Wochen um die Kälber kümmern, deshalb interessieren sich immer mehr Höfe vor allem aus dem Ökolandbau für diese Haltungsformen. Aus Tierliebe muss man also nicht unbedingt auf pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Sojamilch ausweichen. Aber wie sieht es mit den gesundheitlichen Gründen aus? Für Kritiker ist Milch kein Lebensmittel, sondern eher ein komplexes Gemisch aus Wachstumsfaktoren und anderen bioaktiven Substanzen, die Erkrankungen wie das metabolische Syndrom, Krebs und schwere Akne begünstigen könnten. Experten wie Professor Bernhard Watzl vom Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (Max-Rubner-Institut) nehmen diese Bedenken sehr ernst. „Doch die epidemiologischen Daten zeigen etwas anderes: Der…

ROTE-BETE-HASELNUSSRISOTTO 2 Portionen • vegetarisch 30 Minuten 1 Zwiebel etwa 800 ml kräftige Gemüsebrühe 3 EL Butter 200 g Risotto-Reis (z. B. Arborio) 350 g vorgekochte Rote Bete (aus dem Vakuumpack) 1–2 Zweige Rosmarin 1 Knoblauchzehe 30 g Haselnussblättchen Salz frisch gemahlener Pfeffer 30 g Bergkäse 2–3 TL Zitronensaft 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Brühe aufkochen. 1 EL Butter erhitzen, Zwiebelwürfel 3 Minuten andünsten. Reis dazugeben, 1 Minute andünsten. ¼ der heißen Brühe zugießen. Risotto unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen, dabei die restliche Brühe nach und nach dazugießen. 2 Rote Bete klein würfeln. Rosmarin abspülen, trocken schütteln und die Nadeln fein hacken. Knoblauch abziehen und halbieren. Haselnüsse in einer Pfanne anrösten. 3 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Rote Bete, Knoblauch und die Hälfte des Rosmarins 5…

Daniela Stohn Die Redakteurin aus dem Balance-Ressort liest sogar im Gehen weiter, wenn sie ein Buch spannend findet – oder wie früher in der Schule heimlich unter dem Tisch JARDINE LIBAIRE Uns gehört die Nacht Erst dachte ich: Irgendwie aus der Zeit gefallen, diese Liebesgeschichte, die zwei Menschen aus unterschiedlichen sozialen Milieus verbindet. Wie liebevoll Jardine Libaire die Unterschiede zwischen Elise und Jamey herausarbeitet, zieht mich dann aber doch in den Bann. Und das liegt vor allem an der wunderbaren Sprache der Autorin: Einige Formulierungen lese ich gleich noch mal, so sehr gefallen sie mir. „Ein Hohlraum tat sich auf, der sich ihr Leben lang mit Gefühlen füllen würde“, schreibt sie, nachdem Elise von einem Bekannten gedemütigt wird. Elise stammt aus einer Alkoholikerfamilie, wird aber von ihrer Mutter geliebt. Jamey…

Meike Schnitzler Die Kulturredakteurin liest gezwungenermaßen Rezensionsexemplare in elektronischer Fassung – ist aber noch immer Fan von fleckigen Seiten, Eselsohren und Postkarten als Lesezeichen ANITA BROOKNER Ein Start ins Leben Sie startete spät in den literarischen Ruhm: Anita Brookner, Professorin für Kunstgeschichte, schrieb erst mit über 50 ihren ersten Roman, dem bis zu ihrem Tod 2016 im Jahrestakt weitere folgten. „Ein Start ins Leben“ war 1981 ihr Erstling und liegt jetzt in deutscher Übersetzung vor. Darin geht es um eine junge Frau, die versucht, ihren unfähigen, aber liebenswerten Eltern zu entfliehen. Die Mutter, eine verwöhnte Schauspielerin an ihrem Karriereende, bleibt irgendwann nur noch im Bett. Sie und der Vater lassen gemeinsam mit der extrem arbeitsunwilligen Haushälterin einen Drink nach dem anderen vorbeiziehen, derweil die Tochter ihre Flucht in die Unabhängigkeit…

Meike Dinklage Die Zeitgeschehen-Ressortleiterin ist eine Langsam-Leserin – sie liest Wort für Wort, anders kann sie‘s nicht. Insofern hat sie jede ihrer Empfehlungen einer auch zeitlich eingehenden Prüfung unterzogen SELAHATTIN DEMIRTAŞ Morgengrauen Seit November 2016 sitzt Selahattin DemirtaŞ in der Türkei im Hochsicherheitsgefängnis. Ihm drohen bis zu 142 Jahre Haft – die Staatsanwaltschaft wirft ihm in rund 20 Verfahren Verbindungen zur kurdischen PKK vor. DemirtaŞ ist eigentlich Politiker und einer der wichtigsten Gegenspieler von Staatschef Erdoğan. Doch in der Isolation seiner Haft fand er zur Literatur. Er schreibt wunderbare, kraftvolle Kurzgeschichten über den türkischen Alltag; über Armut, staatliche Willkür und die Unmöglichkeit, seinem durch Traditionen bestimmten Schicksal zu entkommen. Oft sind die Erzählungen so eindrücklich, dass man beim Lesen die Notbremse ziehen möchte, um den Helden – öfter noch sind…

Auch in diesem Jahr können Sie einen Literatur-Star bei BRIGITTE LIVE auf der Buchmesse erleben. Dörte Hansen präsentiert ihren neuen Roman „Mittagsstunde“ (ein großes Interview mit ihr lesen Sie in der nächsten BRIGITTE). Am Samstag, 13. Oktober, von 15 bis 16 Uhr stellt sich Dörte Hansen im Frankfurt Pavilion den Fragen der BRIGITTE-Literaturexpertinnen Angela Wittmann und Meike Schnitzler. Nach dem großen Erfolg ihres Debüts „Altes Land“, das 2015 „Spiegel“- Jahresbestseller war, erzählt sie in ihrem zweiten Buch wieder eine Geschichte aus Norddeutschland. Wir freuen uns auf das Gespräch – und natürlich auf Sie! Alle Messebesucher haben freien Eintritt zum BRIGITTE LIVE-Talk Mehr zu unserer Gesprächsreihe BRIGITTE LIVE und alle Termine: www.brigitte.de/live…

Die Scham überrollte sie. Nacktbilder! Von ihr! Im Internet! Wenn Katelyn Bowden sich an den Moment im Mai 2017 erinnert, spürt sie noch heute, wie es sie heiß überlief. Eine Bekannte hatte sie informiert: Auf der Seite „Anon-IB“, auf der Nutzer geleakte Bilder austauschten, kursierten auch erotische Fotos der heute 32-Jährigen. „Geleakt“ bedeutet, dass vertrauliches Material ohne Genehmigung des Betroffenen in der Öffentlichkeit präsentiert wird. Die Amerikanerin hatte die Bilder vor Jahren ihrem damaligen Freund geschickt. „Natürlich nur für ihn persönlich.“ Was tun? Die junge Mutter recherchierte, und ihre Scham verwandelte sich in Wut. Sie entdeckte Fotos von Frauen, die sie kannte. Und stellte fest, dass sie rechtlich fast keine Handhabe hatte. Zusammen mit zwei Anwältinnen gründete sie deshalb im August 2017 die Aktivistengruppe „Badass Army“, um anderen Opfern zur…

BILDBAND Tradition & Moderne Vom Amazonas bis Myanmar: Drei Jahre war Fotograf Markus Mauthe für „Lost. Menschen an den Rändern der Welt“ unterwegs und besuchte indigene Völker, die versuchen, ihr traditionelles Leben mit der Gegenwart in Einklang zu bringen. Bewegende Fotos, bewegende Geschichten. (320 S., 50 Euro, Knesebeck) MUSIK Seelenfutter Auf seinem neuen Album „Mission Bell“ versuchte William Fitzsimmons vor allem, die Trennung von seiner Frau zu verarbeiten. Wie das klingt? Unbeschwert und alles andere als schnulzig. MODE DREIERLEI Avantgardistisch, fröhlich und nicht zu wohlerzogen sein: Diese Handtasche kann alles zugleich. Klar, sie stammt ja auch aus Paris und muss dort den Damen genügen, die diese Melange zur Perfektion gebracht haben. Baumwolle und Polyester, ca. 265 Euro, www.ruedeverneuil.com WOHNEN Anhänglich Der „By Your Side Table“ hält was sein Name verspricht:…

DOCH, DAS IST GRÜN! Bestellmöglichkeiten und weitere Infos…

Das Leben ändert sich manchmal an den profansten Orten. Nehmen wir mal das von Kandace Springs: Sie saß, gerade mal zwölf Jahre alt, auf dem Bett in ihrem Kinderzimmer in Nashville. Dort hörte sie das Debütalbum von Norah Jones, und nach „The Nearness Of You“ wusste sie: Das will ich auch. Jazz und Soul spielen, mit Stimme und Gefühlen Bilder malen. Heute ist sie 29, geht mit Größen wie Gregory Porter auf Tour und ist ihrem Vorbild Norah Jones längst mehr als ebenbürtig. Wenn Sie Beweise brauchen: „Indigo“ (Blue Note), das zweite Album der Amerikanerin, ist der beste dafür. BB B B B…

1 MITTELLANGER STUFENSCHNITT MIT FRANSENPONY Der Schnitt Ab Höhe der Wangenknochen kommen gleich lange Stufen ins Haar. Ums Gesicht und in den Enden wird es – wie der Pony auch – für mehr Leichtigkeit gefranst. Das Styling Toll sind luftgetrocknete Beachwaves, wer stärkere Wellen möchte, gibt erst Hitzeschutz rein, lässt das Haar trocknen und geht dann mit einem dicken Lockenstab ran – immer senkrecht halten und die Strähnen so herumwickeln, dass die Enden glatt bleiben. Als Finish Haarspray aufsprühen. Steckbrief mit allen weiteren Infos auf S. 82 2 LOCKEN-BOB Der Schnitt Viel Volumen, das sich ab Ohrhöhe reduziert – es wird nach unten dichter an den Kopf geschnitten. Das Styling Mithilfe des Lockenstabs bekommen viele einzelne Strähnen Struktur und damit auch mehr Glanz. Mal hier auseinandergezogen, mal da ins Gesicht…

DAS ZIEL: 30 PROZENT FRAUEN IN FÜHRUNGSJOBS Frauenförderung? Dieser Begriff passt für Marielle Ehrmann nicht: „Es gibt ja genug Frauen, die top ausgebildet sind. Das Problem ist eher, dass sie sich Führungsaufgaben nicht zutrauen und deshalb auch nicht aktiv danach fragen. ‚Ermutigung‘ wäre das bessere Wort.“ Bei SAP, wo die junge Wirtschaftsinformatikerin seit ihrem Einstieg vor neun Jahren von der Beraterin zur Führungskraft mit operativer Verantwortung für 300 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aufgestiegen ist, sieht man das ähnlich. 2011 hat sich der Software-Konzern, auch wegen der Diskussion um eine gesetzliche Frauenquote, das Ziel gesetzt, den Anteil von Frauen in Führungspositionen bis 2017 von 19 auf 25 Prozent zu erhöhen. Nachhaltig sollte der Ansatz sein und über reine Quoten hinausgehen. Also setzte man bei der Motivation an, um den Blick zu weiten: Ein…

Pasteurisierte und homogenisierte Milch Die meisten Supermarkt-Sorten haben viele Bearbeitungsschritte hinter sich: Sie werden pasteurisiert, also erhitzt, um potenziell gefährliche Keime zu zerstören. Die Sahne wird zudem homogenisiert, also mit hohem Druck durch ein feines Metallsieb gepresst, um die Fettkügelchen zu verkleinern. Kritiker fürchten, die kleinen Partikel könnten die Darmbarriere überwinden und Immunreaktionen auslösen. Nicht-homogenisiert ist im Supermarkt nur Milch von Demeter, die natürlich aufrahmt. Längerfrische ESL-Milch Zusätzlich zur üblichen Behandlung werden dem Mageranteil durch Ultrafiltration oder Druck sämtliche Bakterien (auch nützliche) entzogen. Die Milch ist praktisch steril und hält gekühlt und ungeöffnet bis zu drei Wochen. Ultrahocherhitzte H-Milch Bei diesem Verfahren wird die Milch in wenigen Sekunden auf 130 bis 145 Grad erhitzt und wieder heruntergekühlt. Sie ist danach steril und vor dem Öffnen mehrere Monate haltbar. Rohmilch Völlig…

STAU-RAUM STAURAUM IM BAD Auch hier gilt: Je weniger bunt zusammengewürfelte Einzelteile herumstehen, desto ruhiger wird’s – und aufgeräumte Räume wirken größer. Da die üblichen Utensilien meist klein und handlich sind, genügen Dosen und Körbe oder auch mal ein Schränkchen mit geringer Tiefe. Extra-Tipp: Handtücher in der Lieblingsfarbe zum Deko-Objekt machen – stapeln, aufhängen, gemütlich! STAURAUM IN DER KÜCHE Als Arbeitsplatz funktioniert sie am besten, wenn der Platz gut organisiert wird: Selten Verwendetes kommt auf obere oder hintere Plätze, Besteck und Kleinkram in Schubkästen, Lebensmittel machen in luftdichten Gläsern auch optisch was her (siehe oben). Extra-Tipp: Regale und Haken passen in kleinste Räume und lockern Fronten auf. Für Küche & Bad FÜR DIES & DAS Ein Regal auf Rollen (z. B. „Råskog“, ca. 50 Euro, www.ikea.de) fährt hin, wo Sie…

»Warum er Monkey Bread heißt? Vielleicht weil er aus Hefeteigkugeln besteht, die man zum Essen mit den Fingern abzupfen kann« 12 Portionen 250 ml Milch 100 g Butter 250 g brauner Zucker 2 TL Salz 400 g Dinkelmehl (Type 630) 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 2 TL gemahlener Zimt Fett für die Form Mehl zum Bearbeiten 1 Milch lauwarm erwärmen, 2 EL Butter darin schmelzen. Mischung mit 50 g Zucker und Salz verrühren. Mehl und Hefe in einer großen Schüssel mischen. Die Milchmischung nach und nach dazugießen, dabei mit den Knethaken des Handrührers unterkneten. Den weichen Teig noch weitere 5 Minuten mit den Knethaken kneten. Hefeteig abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. 2 Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 2 Stunden temperieren lassen. 3 Zimt und restlichen Zucker…

Unsere Sprache ist ein deutlicher Hinweis darauf, wie wir denken und fühlen, und ob wir uns zu benehmen wissen. „Würden Sie bitte das Fenster schließen?“ ist eine bürgerliche Höflichkeitsform, grammatikalisch eigentlich unnötig kompliziert, zum Glück jedoch bisher noch relativ verbreitet – außer bei den eigenen Söhnen und Labradoren, wo einem ein knackiger Imperativ wie „Aus!“ oder „Aufräumen, jetzt!“ meist unnötige und unfruchtbare Diskussionen erspart. In dieser Hinsicht regelt sich Sprache von selbst. Berliner Busfahrer sagen mittlerweile nicht mehr „Danke“, sondern „Geht doch“ – und keiner quatscht ihnen rein. Der einzige Bereich, in dem der deutsche Staat noch sprachliche Vorgaben macht, ist die geschlechtergerechte Sprache, ganz anders als beispielsweise in Frankreich, wo sogar Ersatzwörter für Anglizismen vorgegeben werden. Und schon geht das Gezanke los. Linguisten raufen sich die Haare. Die einen…

Stephan Bartels Der BRIGITTE-Musikexperte ist von Krimis und Verbrechen jeder Art fasziniert, würde selbst aber nicht mal bei Rot über die Ampel gehen SIMONE BUCHHOLZ Mexikoring Wenn es schon sieben Fälle mit ein und derselben Ermittlerin gab und man sich trotzdem auf den achten freut, dann hat die Autorin dieser Serie so einiges richtig gemacht. Simone Buchholz, Wahl-St.-Paulianerin mit Herz und viel Seele, trifft den Ton der Stadt, ihrer Milieus und der Menschen darin perfekt: Chastity Riley, ihre Hamburger Staatsanwältin, ist eine Figur, von der man nicht genug bekommt. Diesmal wird sie zu einem brennenden Auto in der City Nord gerufen, ein Bürobetonghetto aus den 1970ern. Autos brennen oft in Hamburg, aber diesmal erstickt ein Mensch darin. Dieser Nouri Saroukhan ist der Spross eines berüchtigten Bremer Clans, hat sich von…

Sie sind zu einseitig Zum Dossier „Mama hat dich soooo lieb – Leias Geschichte“ in Heft 19/2018 Als Ärztin in einem Kinderkrankenhaus habe ich viele Kinder gesehen, die aus einer der Samiras vergleichbaren Lage mit schweren Misshandlungen bei uns aufgenommen wurden. Bei allem Verständnis für Leias bestimmt sehr schwierigen bisherigen und vermutlich auch weiteren Lebensweg und angesichts der ausführlichen Diskussion ihrer Gesamtsituation vermisse ich doch in Ihrem berührenden Artikel den Aspekt: Wer denn bitte interessiert sich für das Schicksal des Kindes? Schon einmal Pflegefamilie – vermutlich wird es nicht das letzte Mal gewesen sein; eine psychisch eher instabile Mutter, deren Zukunft auch ungewiss ist… Wer wird sich darum kümmern, Samira Stabilität zu bieten? Erschreckt hat mich vor allem die Aussage: „Ich kann dieses Kind kriegen (...) weil: Das ist meins!“…

Trend 1 FLARED LEG Übersetzt heißt es „ausgestelltes Bein“, und weiter wird’s vom Knie an abwärts. Die Schlaghose feiert seit den 70ern alle paar Jahre ein Comeback – und hat sich inzwischen zum Klassiker entwickelt. In diesem Herbst kommt sie in verkürzter Form, meist knöchellang („ankle flare“). Am elegantesten dazu: Stiefeletten mit mehr oder weniger hohen Absätzen. STYLING-TIPP Ein Blickfang auf Knöchelhöhe ist der ausgefranste Saum. Kann man so kaufen oder auch selbst machen (Anleitung auf www.brigitte.de/jeanssaum). Trend 2 BOYFRIEND STYLE Gerader, lässiger Oversized-Schnitt, der („baggy“) auf der Hüfte sitzt – als hätte man sich die Jeans aus „seinem“ Schrank geholt. Bisher meist in Used-Optik, kommt sie jetzt auch in tiefem Indigo-Blau, Raw oder Dark Denim genannt. Und: Der Saum wird hoch aufgeschlagen, sodass die helle Stoffrückseite zur dunklen Vorderseite…

… UND EINFACH ZU BESTELLEN Alle Teile der exklusiven „Fair Feminine Fashion“-Kollektion von BRIGITTE und Lanius gibt es in den Größen 34–44 online über www.brigittexlanius.com zu bestellen und im ausgewählten Einzelhandel. Ihren nächstgelegenen Store finden Sie online über die Händlersuche.…

Da gibt es dieses Foto von Lady Gaga aus dem vergangenen Herbst. Sie steht im weißen Hosenanzug hinter einer Reihe von fünf Stühlen, darauf sitzen die Herren Carter, Obama, Clinton und zweimal Bush – alle lebenden Ex-Präsidenten der Vereinigten Staaten von Amerika. Es ging um einen guten Zweck, es wurde Geld gesammelt für die Hurricane-Opfer von Houston. Dass Donald Trump fehlte, ist bezeichnend. Aber auch, dass Stefani Joanne Angelina Germanotta die Hauptdarstellerin auf diesem Bild ist. Denn die New Yorkerin hat sich innerhalb eines knappen Jahrzehnts von einer exzentrischen, leicht trashigen Chart-Avantgardistin zur First Lady des progressiven, liberalen Amerika gemausert. First Lady Gaga eben. Wir erinnern uns: 2008 erschien „The Fame“, ihr Debütalbum, voll mit gut gemachtem, allerdings auch beliebigem Pop. Aber diese Klamotten, in denen sie auftrat: irgendwo zwischen…

Heldenbilanz Ich höre seit gut 40 Jahren Musik, und wenn ich so darüber nachdenke, was dabei die größte Konstante sein könnte – Paul Weller ist von Anfang an treu an meiner Seite. The Jam, Style Council, solo, egal: Ich mag den Engländer in jeder Darreichungsform, (nicht nur) ich halte ihn für einen der Größten des Pop. Der „Modfather“ ist neulich 60 geworden und gestattet sich deshalb mit „True Meanings“ (Warner) eine Art musikalische Bilanzpressekonferenz. Singt melancholisch und zart, ja: fast besinnlich über das Leben, die Liebe, seine Endlichkeit und überhaupt das große Ganze. Diese sanften Anteile hatte er ja schon immer. Und ganz ehrlich: Die mag ich am liebsten. Danke für die Musik. BB B B B GANZ NEUE BILDER Kann man mit so einem altbekannten und abgenudelten Klassiker wie…

Lieber Ombré statt pastellige Paintings Herr Nicolaisen, wozu beschäftigen Sie eigentlich Coloristen, also Haar-Profis, die hauptsächlich färben? Lernt man das nicht in der Ausbildung? LARS NICOLAISEN: Sicher. Und ich bin auch froh, dass wir ausschließlich Mitarbeiter haben, die das gesamte Spektrum gelernt haben und es ausführen. So verliert man nie den Blick fürs große Ganze. Aber wenn sie sich auf Techniken konzentrieren, die sie besonders gut beherrschen, steigt das Niveau – und die Kunden haben ein Maximum an Sicherheit, dass beim Färben alles gut geht. Und die Coloristen kennen alle Trends... Selbstverständlich. Welcher Look ist denn gerade angesagt? Pastellige Paintings, doch ich würde Kundinnen zu dezenteren Techniken raten. Wie dem Ombré-Look, bei dem der Oberkopf dunkel bleibt, und ab Kopfmitte das Haar heller wird. Auch sehr populär: Balayage, da ist…

WIDDER 21.3.–20.4. Gerade ist viel los, und entsprechend hoch drehen Sie. Da trifft es sich gut, dass sich Chiron-Uranus-Ceres einschalten, um Sie wieder etwas zur Ruhe finden zu lassen. Zeit zum Besinnen und für einen Ressourcen-Check: Auf welche inneren Kräfte kann ich zurückgreifen, wer und was um mich herum motiviert und inspiriert mich? Und: Verwende ich meine Energie wirklich im Sinne meiner Ziele, oder muss ich hier und da nachbessern? STIER 21.4.–20.5. Uranus treibt Sie raus aus dem, was (scheinbar) Sicherheit bietet, aber Ihre Seele ermüdet – hin zu neuen Sphären des Möglichen. Es gibt Zeiten, in denen man aufbrechen muss, selbst wenn man noch nicht genau weiß, wohin es gehen soll. Anregungen von außen sollten Ihnen willkommen sein, womöglich von Menschen, die Sie lange nicht auf dem Radar hatten.…

Als ich vor etwas mehr als zwei Jahren zur Kartenmacherei kam, war ich überrascht: Alle Ideen, wie ich mein Arbeitsleben schon lange neu organisieren wollte, stießen auf Zustimmung. Homeoffice? Na klar. Montags frei? Kein Problem. Trotzdem ein Team führen? Logo. Warum war das, was sich bei anderen Unternehmen so unglaublich kompliziert darstellte, hier so selbstverständlich? Heute weiß ich: Die Flexibilität, die das Unternehmen seinen Mitarbeitern zugesteht, hat viel mit der Geschichte der Kartenmacherei zu tun. Als Christoph und Jennifer Behn ihr Internet-Portal für personalisierte Grußkarten 2010 gründeten, hatten sie selbst große Lust auf selbstbestimmtes Arbeiten. Beide kamen aus stressigen Jobs mit starren Arbeitszeiten, er war Unternehmensberater, sie PR-Frau. 2008 war das erste ihrer heute drei Kinder geboren worden, und beide wussten: So wollen wir nicht weitermachen, wir wollen neben unseren…

Wie sauber ist sauber genug? PROF. DR. DIRK BOCKMÜHL: Unser Immunsystem wird durch den Kontakt mit Mikroorganismen trainiert. Daher ist es nützlich, wenn wir unsere Kinder mal im Dreck spielen lassen. Der Umkehrschluss funktioniert aber nicht so einfach: Übermäßiges Putzen macht nicht automatisch krank oder führt zu Allergien. Was ist also Ihr ultimativer Hygienetipp? Entspannt bleiben. Es geht nicht darum, die Keimbelastung auf Gedeih und Verderb zu reduzieren. Vielmehr sollten wir Mikroorganismen als Teil unseres Lebens akzeptieren und lediglich da die notwendigen Hygienemaßnahmen ergreifen, wo sie uns gefährlich werden können. Und brauchen wir dafür dann Desinfektionsmittel und -tücher? Im Haushalt reichen in der Regel normale Reinigungsmittel völlig aus. Es gibt aber besondere Situationen, in denen ein bisschen mehr Hygiene gefordert ist, etwa wenn jemand in der Familie eine Magen-Darm-Infektion hat.…

GUT ZU WISSEN Schädliche Posts Fitnessbloggerinnen wie Kayla Itsines können dem Selbstwertgefühl junger Frauen schaden, hat eine Studie der australischen Griffith University ergeben. Das Forscherteam untersuchte 356 Frauen im Alter von 17 bis 30 Jahren auf ihre Reaktionen zu sogenannten Fitspiration-Postings, also Fotos der Influencer in Kombination mit einem motivierenden Spruch. Ergebnis: Schon 30 Minuten Instagram reichten, damit die Frauen nach dem Betrachten der Social-Media-Inhalte ihren eigenen Körper deutlich herabstuften. BACKMISCHUNG BROTZEIT Bio, vegan und glutenfrei sind die neuen my-Bio-Backmischungen „Energie-Brot“, „Glücks-Brot“ und „Pfannen-Brot“ von Nicol Gärtner und BRIGITTE: Sie enthalten Vollwertmehle u. a. aus Mandeln, Kastanien und Amaranth sowie jede Menge gekeimte Leinsaaten. Einfach mit Wasser, Essig und Öl anrühren, ruhen lassen und eine knappe Stunde in den Ofen – fertig (ab ca. 5 Euro, u. a. bei Dm,…

Kimchi 12 Portionen • vegan 2 Köpfe Chinakohl (etwa 1 kg) 150 g Salz 1 EL Reismehl oder Speisestärke 2 EL brauner Zucker 5 rote Pfefferschoten (Peperoni) 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 50 g Ingwerknolle 5 Stiele Koriander 1 Bund Lauchzwiebeln 150 g Möhren 150 g weißer Rettich 100 ml „No Fish-Sauce” (von Arche; siehe Infos) 1 Chinakohl längs vierteln und den Strunk in Längsrichtung etwa 1 cm einschneiden, damit er sich besser zusammenfalten lässt (siehe Step 6). Kohlviertel in Wasser tauchen, abtropfen lassen und mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech legen. Mit dem Salz bestreuen und etwa 4 Stunden ziehen lassen, dabei alle 30 Minuten wenden – das Salz entzieht den Blättern Wasser und macht sie mürbe. 2 250 ml Wasser, Reismehl und Zucker bei kleiner Hitze unter…

INSPIRATION Zum Kochen und Lesen Rotbarsch aus dem Ofen, Zander im Salzmantel, Miesmuscheln auf peruanische Art, gebackene Sardinen ... Seine Leidenschaft für Wassergetier teilt der niederländische Koch und Nachhaltigkeitsaktivist Bart van Olphen in „Frisch gefischt“ – ein bunt bebildertes, 400-Seiten-pralles Buch mit über 100 Rezepten, vielen kleinen Reportagen rund um die Fischerei von Island bis Australien und Geschichten zu jedem Gericht. Und damit beim Vorbereiten alles richtig läuft, zeigt er auch, wie man pult, putzt, häutet, filetiert ... (39,99 Euro, Christian). GRÜN OHNE MÜLL Statt mit klassischer Verpackung arbeitet Edeka bei Bio-Obst und -Gemüse zunehmend mit sogenannten Smart Brandings und kennzeichnet die Produkte per Laser-Markierung. Bei Mangos, Ingwer, Kokosnüssen und Süßkartoffeln wird das bereits gemacht, Avocados, Kürbisse und Zitrusfrüchte sollen folgen – um auf lange Sicht 50 Millionen Etiketten und…

Liebe Leserin, lieber Leser, der Herbst ist die beste Lesezeit. Weil das Leben wieder gemütlicher wird. Und weil die Verlage pünktlich zur Buchmesse ihre neuen Titel herausbringen. In den Läden stapeln sich die Neuerscheinungen, und wir haben uns schon mal hindurch-gewühlt und -gelesen und für dieses Booklet die Saison-Highlights zusammengestellt. Auch dieses Jahr sind wir mit einer BRIGITTE LIVE-Veranstaltung auf der Frankfurter Buchmesse: „Altes Land“-Autorin Dörte Hansen stellt ihren neuen Roman vor und ist am 13. Oktober bei uns zu Gast. Alle Infos finden Sie auf Seite 50. Wir freuen uns auf Sie – und jetzt: viel Spaß beim Lesen! Ihre Redaktion BRIGITTE…

Angela Wittmann Die Liebe zu mystischen und historischen Romanwelten hat die Kulturredakteurin und Leiterin der BRIGITTE MOM schon als Kind entwickelt. Und ist ihr treu geblieben SIRI PETTERSEN Od inskind Fantasy-Freunde, hier kommt neuer, brandheißer Stoff aus Norwegen. Oder besser gesagt gruselkalter. Denn die Autorin der „Rabenringe“-Trilogie, die mit diesem Werk ihren Anfang nimmt, baut ihre Welt meisterhaft auf die nordische Mythologie auf, und da geht es ja bekanntlich eher frostig zu. Wie in jener stürmischen Schicksalsnacht, als Heldin Hirka als Baby halb erfroren aus dem Schnee gegraben wird. Und das mitten in einem alten Steinkreis, dem Tor zu einer anderen Welt. Sie wächst bei einem Heiler auf, der allen erzählt, ein Wolf habe Hirkas Schwanz geholt. Denn niemand darf wissen, dass sie nicht wie alle anderen ist, sondern womöglich…

Sonja Niemann Die Dossierredakteurin mag Sachbücher, weil deren Themen so vielfältig sind: Abenteuer, Lebensgeschichten, Wissenschaft, Ratgeber – alles ist möglich SUE BLACK Alles was bleibt. Mein Leben mit dem Tod Dass ein Buch über den Tod ernsthaft, aber nicht deprimierend sein muss, zeigt Sue Black. Die Schottin hat einen ganz besonderen Zugang zu dem Thema, denn sie ist forensische Anthropologin und eine Koryphäe ihres Fachs. Im Kosovo identifizierte sie mit ihrem Team im Auftrag der Vereinten Nationen die in Massengräbern verscharrten Kriegstoten, in Thailand die Opfer des Tsunamis. Sie überführte Pädophile auf Missbrauchsvideos anhand der Hände und berät Krimiautorinnen wie Val McDermid. Natürlich berichtet Sue Black in ihrer Autobiografie auch von dieser Arbeit, und das sehr interessant. Trotzdem ist dies weniger ein Buch für Fans des „True crime“-Genres, denn dafür…

Antje Kunstmann Die Medizinredakteurin hat ihre Bücherleidenschaft an ihre vier Kinder vererbt, und das Vorlesen am Abend ist festes Ritual der Familie FRANZISKA GEHM, HORST KLEIN Hübendrüben Wie, früher gab es zwei Deutschlands? Für Kinder ist die Einheit unseres Landes ganz selbstverständlich, und sobald man ihnen erklären will, wie das damals war mit der Grenze und denen, die sie trennte, erntet man ungläubige Blicke. Die Autorin Franziska Gehm, 1974 in Erfurt geboren, und der Illustrator Horst Klein, 1965 in Remscheid geboren, haben mit „Hübendrüben“ ein wunderbares Buch gestaltet, in dem die ganze Familie auf deutsch-deutsche Entdeckungsreise in die 80er-Jahre gehen kann. Zu Max, auf den, wenn er mittags aus der Schule kommt, die Mama mit dem Mittagessen wartet, und der nach den Hausaufgaben TKKG-Kassetten hört oder Micky-Maus-Hefte liest. Und zu…