De entre las infinitas recomendaciones alimentarias que acaparan posts, libros y revistas, la llamada dieta paleolítica es una de las que más en boga está últimamente. Defiende que nuestra alimentación debe basarse en el consumo de alimentos integrales tales como huevos, frutas, verduras, frutos secos, semillas, tubérculos, carnes magras... Es decir, todo aquello que se comía antes de la llegada del Neolítico y, por tanto, de la existencia de la agricultura y la ganadería. Sus defensores aseguran que nuestros antepasados recolectores y cazadores se alimentaban mejor que nosotros y eso es lo que explica precisamente el doctor Loren Cordain, profesor de Ciencia en Salud y Ejercicio de la Universidad del estado de Colorado, en su libro The Paleo Diet, publicado en 2010 y considerado como el precursor de todo este…