Beste Begleiter
1 Rivaner Der Frische aus Württemberg ist wie gemacht für ein frühlingshaftes Spargelessen. 4,65 Euro, weinkellerei-hohenlohe.de.
2 Rosé Ob zu Salat, Sushi oder Spargel: Der charaktervolle Franzose aus dem Luberon (Gebirgskette nahe Avignon) begleitet besonders elegant. 8,95 Euro, vinexus.de
3 Riesling In einer Blindverkostung hat der Bio-Wein die Jury zum zweiten Mal mit seiner unkomplizierten Art überzeugt. 5,50 Euro, pfalzweinshop.de
4 Halbtrocken Der Rheinhesse mit fein-fruchtigen Aromen ist ein echter Spargelkönig und vor allem in puncto Nachhaltigkeit vorbildlich. 4,99 Euro, netto-online.de
PROFI-TIPPS
„Die Spitzen sind das Beste daran“
Vorsicht mit Zitrone Zitrone im Kochwasser ändert den Geschmack des Spargels. Die Zitrusnote kocht sich tief in die Fasern ein – wenn die Zitronenschale also leicht bitter ist, geht das direkt auf den Spargel über.
Apropos bitter Es kursiert das…
