Tabla de contenidos para 02/2023 en Chefkoch

Fleisch- und Knochenbrühe VERFASSER ANAID55 WEB CK-MAG. DE/060223 SIMPEL 20 MIN. + 5½ STD. GAR-/KOCHZEIT PRO PORTION 3 g E, 6 g F, 2 g KH = 74 KCAL LOW CARB ZUTATEN (4 GLÄSER À 500 ML ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT HOMEMADE knochenbrühe…

GETEILTES GLÜCK Backfisch-Bites mit veganer Remoulade VERFASSER CHEFKOCH_KATJAB WEB CK-MAG.DE/480223 SIMPEL 45 MIN. PRO PORTION 15 g E, 26 g F, 14 g KH = 357 KCAL ZUTATEN (8 PORTIONEN) Für die Panade Für die Remoulade ZUBEREITUNG Vegane Mettbrötchen VERFASSER CHEFKOCH_KATJAB WEB CK-MAG.DE/490223 SIMPEL 25 MIN.+ 2 STD. ZIEHZEIT PRO PORTION 4 g E, 1 g F, 27 g KH = 143 KCAL ZUTATEN (8 PORTIONEN) ZUBEREITUNG Fried Pickles mit Remoulade VERFASSER CHEFKOCH_KATJAB WEB CK-MAG.de/S00223 SIMPEL 30 MIN. PRO PORTION 2 g E, 16 g F, 14 g KH = 221 KCAL ZUTATEN (8 PORTIONEN) Für die Remoulade Für die Pickles…

Der TIPP aus der Redaktion Vegane Schlagsahne Im Super- oder Biomarkt finden Sie verschiedene Anbieter von Schlagcreme oder -sahne, die rein vegan ist. Sie lässt sich ebenso aufschlagen wie Sahne aus Kuhmilch Es gibt sie gesüßt und ungesüßt. Veganer Apfelkuchen VERFASSER SAMTPFOTENO1 WEB CK-MAG.DE/310223 SIMPEL 30 MIN. PRO STÜCK 5 g E, 27 g F, 39 g KH = 433 KCAL ZUTATEN (12 STÜCKE) ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT…

KULINARISCH Die vielen typischen Köstlichkeiten des Kontinents, ob Gemüse- oder Schmorgerichte, lassen sich nicht auf einer Tafel abbilden. Traditionell isst man in vielen Teilen mit den Händen und benutzt ein Fladenbrot als Hilfsmittel. Als Getränke sind in muslimischen Ländern Tee beliebt und ansonsten Bier, feine Weine und Whiskey. Tajine mit Geflügel und Salzzitronen VERFASSER ISSIYRA WEB CK-MAG.DE/090223 SIMPEL 20 MIN. + 45 MIN. GARZEIT PRO PORTION 38 g E, 22 g F, 7 g KH = 391 KCAL LOW CARB ZUTATEN (4 PORTIONEN) ZUBEREITUNG Der TIPP aus der Redaktion Salzzitronen selber machen 6 El grobes Meersalz und 375 ml Zitronensaft mit 1,5 l Wasser in einem Topf aufkochen. 5 Bio-Zitronen waschen, trocknen und 3–4 Min. in der Lake weich kochen.…

TITELTHEMA SOULFOOD Pfannkuchen, Crêpes und Pancakes VERFASSER CHEFKOCH-VIDEO WEB CK-MAG.DE/340223 SIMPEL 25 MIN. PRO PORTION (PFANNKUCHEN) 29 g E, 22 g F, 103 g KH = 747 KCAL PRO PORTION (CRÊPES) 11 g E, 11 g F, 51 g KH = 359 KCAL PRO PORTION (PANCAKES) 19 g E, 14 g F, 98 g KH = 613 KCAL ZUTATEN (2 PORTIONEN) Für die Pfannkuchen Für die Crêpes Für die Pancakes ZUBEREITUNG Der TIPP aus der Redaktion Da geht noch mehr! Dieser Salat lässt sich auch mit gefüllten Tortellini oder Ravioli zubereiten. Je nach Auswahl als vegetarische oder auch vegane Variante. Italienischer Maultaschensalat VERFASSER ABC_ABC WEB CK-MAG.DE/320223 SIMPEL 25 MIN. PRO PORTION 31 g E,…

WARENKUNDE DESSERTS MIT BLUTORANGE BLUTORANGEN-PARFAIT Die Saison startet jetzt und geht bis in den März. Beim Reifen benötigen die hübschen Zitrusfrüchte große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, um zu erröten. In Sizilien ist das Klima dafür perfekt. So entstehen die roten Pflanzenfarbstoffe (Anthocyane), die zusammen mit dem Provitamin A die Sehkraft stärken und zudem für eine schöne Haut sorgen. Dazu erhalten wir eine Extradosis Vitamin C. BLUTORANGENPARFAIT S. 46 Blutorangenparfait VERFASSER KUECHENMAUS WEB CK-MAG.DE/400223 NORMAL 30 MIN.+ 4 STD. GEFRIERZEIT PRO PORTION 6 g E, 33 g F, 30 g KH = 454 KCAL ZUTATEN (6 PORTIONEN) ZUBEREITUNG BlutorangenZimt-Sorbet VERFASSER IMPALA WEB CK-MAG.DE/410223 NORMAL 40 MIN. + 4 STD. GEFRIERZEIT PRO PORTION 0 g E, 0 g F, 36 g KH = 151…

Kalter Hund VERFASSER DARK-HUMMEL WEB CK-MAG.DE/530223 SIMPEL 30 MIN. + 5 STD. KÜHLZEIT PRO STÜCK 6 g E, 33 g F, 45 g KH = 519 KCAL ZUTATEN (12 STÜCKE) Wer hat’s erfunden? Angeblich hat die Firma Bahlsen in den 1920er-Jahren diesen Kuchen mit Leibniz-Keksen kreiert, um die Produkte bekannter zu machen…

Kartoffel-Rosenbrötchen mit Dinkel VERFASSER KLEINEHOBBITS WEB CK-MAG.DE/050223 SIMPEL 30 MIN. + 1½ STD. GEH- UND BACKZEIT PRO STÜCK 8 g E, 1 g F, 44 g KH = 231 KCAL ZUTATEN (10 STÜCK) ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT…

WAS MACHE ICH MIT…? Kidneybohnen-ApfelZwiebel-Salat VERFASSER KAEKAE WEB CK-MAG.DE/140223 SIMPEL 10 MIN. PRO PORTION 5 g E, 7 g F, 21 g KH = 185 KCAL ZUTATEN (3 PORTIONEN) ZUBEREITUNG Know-how Kidneybohnen haben einen süßlichen Geschmack, der an Esskastanien erinnert, und eine weiche, mehlige Konsistenz. Ihren Namen uerdanken sie ihrer Form, die an eine Niere erinnert (englisch „kidney”). Reich an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen und nebenbei noch fettarm, sind die roten Hülsenfrüchte bei Vegetariern und Veganern beliebt. Wem dauon der Bauch grummelt, der sollte mit Kreuzkümmel, Kümmel, Fenchel oder Anis würzen, das macht Kidneybohnen um einiges bekömmlicher. Leichte Brownies mit Kidneybohnen VERFASSER FLUPPDIWUPP WEB CK-MAG.DE/130223 SIMPEL 40 MIN PRO STÜCK 3 g E, 4 g F, 12 g KH = 102 KCAL…