ALIMENTOS A EVITAR
• Hidratos. Arroz integral, boniato, cebada, centeno, kamut, legumbres (garbanzos, lentejas, alubias…), trigo.
• Lácteos. Leche de vaca, cabra y oveja y todos sus derivados (yogures, quesos, cremas, helados…).
• Verduras y hortalizas. Ajo, alcachofa, brócoli, cebolla y similares (chalotas…), col, coles de Bruselas, coliflor, champiñones, espárragos, guisantes, puerro, remolacha, repollo, setas.
• Fruta. Aguacate, albaricoque, caqui, cerezas, ciruelas, chirimoya, granada, higo, mango, manzana, melocotón (y similares: nectarina, paraguayos…), membrillo, mora, pera, pomelo, sandía y toda la fruta desecada.
• Frutos secos. Anacardos y pistachos.
• Proteína. Carnes procesadas y embutidos que contengan lactosa o gluten, palitos de cangrejo, seitán.
• Dulces. Edulcorantes acabados en -ol (xilitol…), chocolate con leche, fructosa, melaza, mermeladas, miel, siropes.
ALIMENTOS PERMITIDOS
• Hidratos. Arroz blanco, avena, cereales sin gluten ni lactosa ni…