Cocina Fácil

RECETAS SUPERSENCILLAS Para todos, incluso para aquellos que no han entrado nunca en la cocina. Con explicaciones que siguen un orden lógico para que no te hagas un lío al cocinar. CON TRUCOS Y PASO A PASO Platos únicos, hechos con antelación, preparados con algo comprado... Te facilitamos la vida para que la tarea de organizar el menú sea coser y cantar. CON AYUDA DE LOS EXPERTOS Hemos comprobado que los platos que te ofrecemos salgan siempre bien. Si tienes cualquier duda, mándanos una carta* o un e-mail: cocinafacil@rba.es *Si quieres enviar tu carta: RBA REVISTAS. C/ López de Hoyos 141, 1 planta, 28002 Madrid.…

Cardos con almendras y jamón Dificultad: muy fácilTiempo: 30 minPersonas: 4 750 g de cardos cocidos con su caldo de cocción o en conserva 2 ajos 150 g de taquitos de jamón curado 75 g de almendras tostadas si piel, 50 g de almendras fileteadas 30 g de harina 1 ramita de romero 40 ml de aceite, sal, pimienta Picamos las almendras tostadas. Pelamos y picamos los ajos. En una sartén sin aceite, tostamos las almendras fileteadas y las retiramos. Agregamos un poco de aceite y sofreímos los ajos hasta que empiecen a dorarse. Añadimos la harina, la tostamos 1 min removiendo y vertemos caldo del cardo en un hilo y sin parar de mezclar hasta que la salsa ligue. Incorporamos las almendras picadas, el jamón y el romero lavado…

Buñuelos de coliflor al pimentón Dificultad: muy fácilTiempo: 40 minUnidades: 4 1 coliflor, 1 ajo 2 huevos, perejil, 1 cdta. de pimentón 80 g de queso manchego tierno 1 lata pequeña de pimiento morrón 1 cda. de alcaparras 4 cdas. de harina, 1 pizca de levadura en polvo Aceite, sal, pimienta Separamos la coliflor en ramitos, los lavamos y los cocemos en agua salada 12 min; los escurrimos y troceamos. Pelamos el ajo, lo picamos y doramos en una sartén grande con 3 cdas. de aceite. Añadimos la coliflor, espolvoreamos con el pimentón y salteamos unos instantes. Cascamos los huevos en un bol y los batimos con una pizca de sal y pimienta. Agregamos la harina, la levadura, 1/2 vaso de agua, perejil lavado y picado y mezclamos. Vamos rebozando…

Guiso de alubias blancas con verduras y pan Dificultad: muy fácilTiempo: 45 minPersonas: 4 400 g de judías blancas cocidas 400 g de repollo, 1 cebolla morada, 2 ajos 3 zanahorias, 3 pencas de apio, unas ramitas de tomillo y perejil 400 g de tomate triturado, 3 rebanadas de pan Aceite, sal, pimienta Raspamos las zanahorias, las lavamos y cortamos en rodajas. Pelamos y cortamos la cebolla en plumas. Limpiamos, lavamos y troceamos el apio y el repollo. Pelamos y cortamos los ajos en láminas finas. Lavamos y picamos el tomillo y el perejil. Sofreímos la cebolla, la zanahoria y el apio en una sartén con 2-3 cdas. de aceite 15 min. Agregamos el ajo y las hierbas, salpimentamos y rehogamos otros 2 min más. Incorporamos las alubias, enjuagadas y…

Lubina a la plancha con gratén de patata y brócoli Dificultad: muy fácilTiempo: 35 minPersonas: 4 2 lubinas o doradas en lomos 1 brócoli, 3 patatas, 2 ajos, 1 cebolla 2 yemas de huevo, 2 vasos de leche 40 g de queso rallado, 20 g de harina Aceite, sal, pimienta, nuez moscada, cebollino Separamos el brócoli en ramitos y lo lavamos. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas. Cocemos ambos al vapor 18 min y los pasamos a una bandeja de horno. Pelamos los ajos, los picamos y doramos en un poco de aceite 1 min. Añadimos la cebolla, pelada y picada, y rehogamos 5 min. Incorporamos la harina y la tostamos 1 min removiendo. Agregamos la leche y cocemos hasta que espese; añadimos sal, pimienta, una pizca de…

Huevos al plato con brócoli Dificultad: muy fácilTiempo: 35 minPersonas: 4 300 g de brócoli 8 huevos 150 g de lonchas de beicon 200 g de tomates cherri 2 ajos 1 cdta. de pimentón Aceite, sal Separamos el brócoli en ramitos y los lavamos; los escaldamos en agua hirviendo con sal 2 min, los escurrimos y refrescamos. Lavamos y cortamos los cherris por la mitad. Pelamos y picamos los ajos. Doramos el beicon cortado en tiras en una sartén sin aceite. Añadimos el ajo picado y los tomates y los rehogamos durante 2 min; reservamos. Precalentamos el horno a 200°. Distribuimos los ramitos de brócoli en 4 cazuelitas refractarias e incorporamos el beicon con los cherris. Cascamos dos huevos en cada cazuelita, los salamos y los horneamos durante 8-10 min…