RECETTES Romain Meder PHOTOS Nathalie Carnet
1. Fenouil, pousses de sapin, pignons de pin
Marché pour 4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 5 min
2 fenouils pas trop gros, 20 pousses de sapin de Douglas (facultatif), 4 cuillères à soupe de pignons de pin, huile d’olive, le jus et le zeste de 1 citron jaune, piment d’Espelette (facultatif), 4 cuillères à soupe de condiment fromage de chèvre, sel, poivre.
Condiment fromage de chèvre, moutarde : 150 g de parures de fromage de chèvre, 1 pot de yaourt nature, 1 cuillère à soupe de moutarde, jus de citron (facultatif), sel, poivre.
C o n d i m e n t f ro m a g e d e chèvre, moutarde. Dans un blender, mixez les parures de chèvre avec le yaourt…
