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PATATAS A LA RIOJANA
4
1 h
4 patatas, 1 cebolla 200 g de chorizo picante 200 g de costilla de cerdo troceada, 1 pimiento verde 1 pimiento choricero, 4 ajos 1 hoja de laurel, perejil 1 cdta. de pimentón dulce Aceite de oliva, sal, pimienta Pela y chasca las patatas. Lava el pimiento, elimina las semillas, pela la cebolla y corta ambos en juliana. Pela y pica los ajos.
Trocea las costillas en tiras de 1 hueso. Corta el chorizo en rodajas. Trocea el pimiento choricero en 4 piezas.
Dora las costillas, salpimentadas, en una cazuela con 2 cucharadas de aceite a fuego fuerte. Baja el fuego, añade la juliana de cebolla y pimiento, y rehoga 3 minutos.
Añade el chorizo, el ajo, el…
