Inhoudsopgave van 05/2020 - Brigitte

»Sich die Seele streicheln oder gleich das Leben umkrempeln lassen« Liebe Leserin, lieber Leser, kann ein Mensch das Leben eines anderen von Grund auf ändern? In meinem Fall würde ich sagen: Ja, als ich zum ersten Mal Mutter wurde und neue Dimensionen von Liebe, Fürsorge (aber auch Müdigkeit) kennenlernte. Quasi über Nacht und zum Nulltarif. Abgesehen davon gab und gibt es natürlich einige Menschen, die mich beeinflusst, bereichert, bestimmt auch verändert haben. Familie, Freunde, der Partner. Doch um 180 Grad? Eher nicht. Umso faszinierender finde ich Geschichten über Menschen, die genau das versprechen – und damit immensen Erfolg haben. So wie Christian Bischoff, dessen Fans beteuern, er habe nicht weniger als ihr ganzes Leben umgekrempelt, und die sich eine Jahresmitgliedschaft bei ihrem Life Coach knapp 20000 Euro kosten lassen. Kein…

Kurz gesagt: Ja, aber beide müssen sich wirklich einig sein. Und sich mutig vertreten. Jetzt mal ausführlich: Ben und Jenny haben fast täglich Sex. Gunda und Martin haben gelegentlich Sex. Olaf und Edmund haben sehr gelegentlich Sex. Und Anne und Toni? Die haben gar keinen Sex. „Gelegentlicher Sex“ fällt in die Kategorie „problematisch, aber hinnehmbar“. Doch „gar kein Sex“? Wenn Paare erzählen, dass sie keinen Sex haben, tun sie es meist schamvoll, so als würden sie etwas falsch machen. Wenn ein Paar gar keinen Sex mehr hat, will auch ich als Therapeut herausfinden, woran es liegt und wie es zu verändern ist. Denn es stimmt schon: Sexlosigkeit entsteht in vielen Fällen durch fehlendes Vertrauen, Enttäuschungen, fehlende Nähe oder ungeklärte Konflikte. Und dennoch muss hinter fehlendem Sex nicht immer ein Problem…

Man kennt das Geräusch eines vollbremsenden Großlasters. Tuten, dumpfes Quietschen, uuooiiih. Ich hörte es in meiner Wohnung und dachte, gleich kracht’s. Stattdessen: Stille. Wieder eine Vollbremsung. Und noch eine. Dann verstand ich: Das war kein Lkw, sondern in der Wohnung unter mir probierte jemand ein neues Instrument aus. Trompete. Seit elf Monaten wohne ich einem Münchner Dachgeschoss. Unter mir leben ein großer Hund, zwei Erwachsene und drei Kinder zwischen sieben und zwölf. Kurz nach meinem Einzug meinte die Mutter, es störe mich hoffentlich nicht, dass die Kinder oft etwas überdreht durch die Wohnung flitzten oder Instrumente übten (damals nur Klavier, Geige, Blockflöte und Klarinette). Nein, nein, sagte ich, mit lebhaften Kindern kann ich mehr anfangen als mit passiven. Musikerziehung finde ich wichtig. Und ich bin sehr für „leben und leben…

Boots im Western Style Spitze Kappe, schräger Absatz: Mit ihren Markenzeichen sind sie schon eine Weile unterwegs – und der wilde Trend-Ritt geht auch in dieser Saison weiter. Ob schmale oder weite Jeans, Mini- oder Maxikleid, romantischer Look oder Clean Chic: Western Boots passen immer! Ganz vorn mit dabei sind Sie stilecht mit Fransenlederjacke und Denim in Used-Optik. Yee-haw! Loafer wild & bunt Mit dem Etikett „klassisch & seriös“ war der Loafer bisher die erste Wahl zum unaufgeregten Business-Outfit mit Understatement-Charakter. Höchste Zeit für eine Typveränderung! Die neuen Modelle kommen also mit spannenden Mustern und kräftigen Farben daher. Damit verpassen Sie jedem noch so seriösen Outfit ab sofort eine herrlich extravagante Fußnote. Sneaker so oldschool Einst ein reiner Sportschuh, später Szene-Begleiter der Skater oder…

BRIGITTE-AKTION Karte zücken Satte Rabatte auf tolle Teile? Gibt es – und zwar bei den BRIGITTE Shopping Days vom 26.2. bis 16.3.! Einer von vielen Modepartnern ist das Schweizer Label FTC Cashmere mit diesem Unikat: Die Farben und Streifen des Kaschmirpullis variieren von Stück zu Stück – der „Will ich haben“-Faktor bleibt. Wollen Sie auch? Die Shopping Card liegt der BRIGITTE Ausgabe 6/20 bei. Mehr Infos dazu: www. brigitte.de/shoppingdays SCHMUCK MAL SO, MAL SO Heute bunt, morgen pink – die kleinen Tropfen an den Gelbgoldohrringen der Hamburger Designerin Janine Arnold lassen sich mit ein paar Tupfen Nagellack nach Lust und Laune umlackieren! Auf Bestellung von Hand gefertigt, ca. 340 Euro; www. janinearnold.net TASCHEN BELLE DE JOUR Meggy Kaiser liebt Paris, daher trägt jede ihrer puristischen Taschenkreationen einen französischen Vornamen, wie…

Es braucht ganz besondere Charaktere, um eine Serie über zehn Staffeln am Leben zu erhalten. Im Falle von „The Walking Dead“, quotentechnisch zeitweilig auf „Game Of Thrones“-Niveau, gilt das im wörtlichen Sinne, denn dort sind bei circa 90 Prozent der Mitwirkenden die Vitalfunktionen längst erloschen. „Walking Dead“ ist die erfolgreichste Zombie-Serie ever, auch, weil die Show neben allem Splatter auch ein paar grundlegende ethische Fragen stellt – denn natürlich sind nicht die Zombies die größte Gefahr der wenigen Überlebenden, sondern diese einander. Und hier nun kommt der fabelhafte Norman Reedus, 51, ins Spiel. Als Daryl Dixon ist er der Typ mit dem rauesten Äußeren (Armbrust, Lederkutte, Schweißhaare), dem sanftesten Blick und der verletzlichsten Seele. Dixon ist der emotionale Anker der Serie, so tragend, dass Fans mit „If Daryl dies we…

LEA DIEMEL-RELLECKE Unsere Beauty-Redakteurin hat keine Lust mehr auf Fellwechsel – und probiert es mit mehr Umsicht DAS PROBLEM „Je kälter es wird, desto brüchiger und dünner wird mein Haar. Weil Kälte die Mähne stresst. Vielleicht auch, weil ich mit ihr umgehe wie mit Stromnachzahlungen: nachlässig und genervt. Ständig verfangen sich elektrisierte Strähnen in Mützen oder Reißverschlüssen – und werden ausgerupft. Beim aggressiven Kämmen fallen mir meine trockenen Längen stückweise in die Hände. Hilfe!“ DIE LÖSUNG „Sind die Haare erst mal hin, gibt’s nichts mehr zu retten. Also sorge ich jetzt vor und versuche achtsamer mit ihnen umzugehen: keine Metallbürsten mehr, keine zu festen Zöpfe. Pflegeprodukte mit Panthenol oder Vitamin B 7 werden zu meiner Geheimwaffe – die bauen die Substanz wieder auf. Next Step: Grünkohl! Auf dem Kopf, denn…

Sechs Wochen noch, dann ziehen wir nach Hongkong. Wenn ich das meinen Freundinnen erzähle, kommt garantiert: „Cool, du hast es gut, und wir sitzen mit unseren Kiddies in Saarbrücken fest.“ Nur: Ich würde zur Abwechslung mal gern irgendwo festsitzen. Stattdessen tingle ich seit fast elf Jahren mit Kind und Kegel rund um den Globus. Magnus arbeitet im Management eines internationalen Konzerns. Wenn man da Karriere machen will, muss man unterschiedliche Märkte betreuen – und Magnus will diese Karriere. Drei Jahre waren wir in Paris, zwei in Brüssel, vier in den USA, zwei in London und jetzt voraussichtlich drei bis fünf Jahre Hongkong. Unsere drei Kinder besuchen internationale Schulen, sprechen drei Sprachen, gerade lernen sie auch noch Chinesisch – und ich habe langsam die Nase gestrichen voll von dem ganzen Wahnsinn.…

Jede Partnerschaft braucht Kompromisse und Rücksichtnahme auf die Bedürfnisse des Partners. Aber braucht sie auch Opferbereitschaft oder zumindest den zeitweiligen Verzicht auf Dinge, die einem wichtig sind? DR. CLAUDIA LUCIAK-DONSBERGER: Wenn du eine Entscheidung für eine Partnerschaft triffst, wird es immer ein paar Dinge geben, die für dich vielleicht gerade lustig wären, die du dann aber nicht mehr machen kannst, weil sie für Vertrauen und Verbindung nicht förderlich wären. Zurückzustecken für das große Ganze ist in Beziehungen wichtig, und zwar auf beiden Seiten. Mit dem Begriff „Opfer“ habe ich allerdings ein Problem. Kann ein Opfer nicht auch ein Liebesbeweis sein? Wenn man aus Liebe zugunsten des Partners auf etwas verzichtet, das einem auch wichtig ist, empfindet man das meist nicht als Opfer. Es ist der eigene Entschluss und damit ein…

Das Liebesleben wird bunter und Buntheit normaler – das ist mein Eindruck, wenn ich meiner Teenagertochter zuhöre. In Castingshows werden Transgender-Models zu Stars, im Kino die schwulen Protagonisten. Ein echter Wandel? DR. VIKTORIA MÄRKER: Es stimmt, in westlichen Gesellschaften gesteht man Jugendlichen heute deutlich mehr zu, sich auszuprobieren. Wenn man keine Diskriminierung mehr fürchten muss, kann man auch unvoreingenommener seinen Weg suchen. Und es hat sich noch etwas geändert: Begehren, Fantasien, auch gelebte Sexualität sind heute vielfach flexibler. Nicht nur in der Pubertät, sondern im Lauf des ganzen Lebens. Das gilt für Frauen und Mädchen noch mehr als für Männer und Jungen. Wie das? »Sexuelle Orientierung ist ein Prozess, kein Zustand« Es mag damit zu tun haben, dass weibliche Lust von der Gesellschaft als weniger bedrohlich wahrgenommen wird, oder schlicht…

»Der Eintopf ist auch ein schön unkompliziertes Gästeessen, gut vorzubereiten – und er kann gern ein Viertelstündchen länger im Ofen bleiben« 4 Portionen 450 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1,2 kg mageres Lammgulasch aus der Schulter (am besten Bio) 2 EL Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1 kg Steckrübe 250 g Möhren 600 g Kartoffeln 2 Zweige Rosmarin 2 Lorbeerblätter 400 ml Geflügelfond 5 Stiele glatte Petersilie ½ Bund Schnittlauch 60 g frischer Meerrettich (siehe Info) 1 Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen. 2 Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Zusammen mit Fleisch und Öl in einen Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Bräter schließen und das Fleisch auf der unteren Schiene im heißen Ofen 2 Stunden schmoren. 3 Inzwischen Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen,…

Ich bin in diesem, meist mit etwas mitleidigem Beiklang formulierten „gewissen Alter“. Noch nicht richtig alt, aber schon richtig älter. Meine Lendenwirbel knirschen im Takt der Hits der 80er, und wenn ich morgens etwas fallen lasse, dann hebe ich es erst nachmittags auf. Die meisten Dinge vertrage ich bloß noch in Maßen – Knoblauch, Alkohol, kurze Nächte, rohe Zwiebeln und selbstgefälliges Geschwätz –, und wenn ich abends früh ins Bett gehe, dann habe ich wenig bis keine Sorgen mehr, etwas zu verpassen. Ich schätze die erdende, beruhigende Kraft der Routine und weiß um die belebende Heilsamkeit des wohldosierten Ausbruchs. Aber was kann man noch erleben, wenn die meisten Premieren des Lebens vorbei sind und auf die Frage „Was hast du letztes Jahr zum ersten Mal gemacht?“ die Antwort lautet: „Darmspiegelung und…

10 MINUTEN 2 PORTIONEN, VEGETARISCH 150 g Kräuterquark 150 g „Buko mit Skyr“- Frischkäse von Arla 1 EL Leinöl 3–4 EL Zitronensaft 2 EL geschroteter Leinsamen (siehe Info) 30 g „Almased Vitalkost“ (siehe Info) Kräutersalz frisch gem. Pfeffer 3 EL Schnittlauchröllchen (frisch oder TK) 1 Apfel (150 g) 1 Mini-Gurke (80 g) evtl. Leinsamen und Schnittlauchröllchen zum Bestreuen 1 Kräuterquark, Frischkäse, Leinöl, Zitronensaft, Leinsamen und „Almased” verrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen unterrühren. 2 Apfel und Gurke heiß abspülen und trocken reiben. Apfel vierteln, entkernen und in dicke Spalten, die Gurke in lange Stifte schneiden. 3 Quark, Apfel und Gurke anrichten und eventuell noch mit Leinsamen und Schnittlauch bestreuen. PRO PORTION ca. 345 kcal, E 26 g, F 17 g, KH 22 g INFO Der „Almased“-Shake enthält kaum…

30 MINUTEN 2 PORTIONEN 2–4 Scheiben Krustenbrot (je nach Größe) 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 250 g Shiitake-Pilze 200 g braune Champignons 6 Stängel glatte Petersilie 80 g Gorgonzola-Käse 80 g Preiselbeeren (aus dem Glas) Salz frisch gem. Pfeffer 50 ml trockener Weißwein 80 g Mascarpone 1 Eine Grillpfanne erhitzen. Brotscheiben auf beiden Seiten dünn mit 1 EL Öl bestreichen und in der Pfanne rösten. 2 Den Ofengrill auf Stufe 2 vorheizen. 3 Zwiebel schälen, würfeln. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Petersilie abspülen, trocken tupfen, Blätter hacken. Gorgonzola würfeln. Preiselbeeren und 1 EL Wasser verrrühren. 4 1 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel hellbraun darin anbraten, Pilze dazugeben und 2–3 Minuten scharf anbraten, salzen und pfeffern. Wein zufügen und einkochen lassen. 5 Mascarpone zufügen, unter Rühren schmelzen,…

30 MINUTEN 2 PORTIONEN 2 Tomaten à etwa 70 g 250 g bunte Spitzpaprika Öl zum Bestreichen 200 g Feta-Käse 120 g griechischer Joghurt (10 % Fett) ½ TL Chiliflocken ½ TL getrockneter Oregano 4 Tortilla-Fladen (Ø etwa 18 cm) 2–3 Stängel glatte Petersilie 1 Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. 2 Tomaten und Paprika abspülen, trocknen, Tomaten waagerecht halbieren, Paprika dünn mit Öl bestreichen. Eine Grillpfanne stark erhitzen. Tomaten und Paprika in der Pfanne rundum scharf anbraten. 3 Feta zerbröseln, mit Joghurt pürieren, in eine Auflaufform (ca. 20 x 15 cm) füllen, mit Chiliflocken und Oregano bestreuen. Gebratene Paprika und Tomaten ebenfalls in eine ofenfeste Form geben. Beide Formen auf den Ofenrost stellen, Feta und Gemüse im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten…

30 MINUTEN 1 PORTION 1 Zwiebel 1 Möhre 200 g frisches Sauerkraut (aus dem Kühlregal) 1 EL Butter 3 EL Schlagsahne Salz frisch gem. Pfeffer 1–2 EL Erdnusskerne ½ Bund Koriander 2 Bio-Lachsfilets oder -steaks (220 g; z. B. von Followfish) 1 Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. 2 Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Möhre schälen und grob raspeln. Sauerkraut in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und mit den Händen etwas ausdrücken. 3 Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und Möhrenraspel darin anbraten. Sauerkraut und Sahne dazugeben und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Erdnüsse grob hacken. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Lachs abspülen, trocken tupfen,…

25 MINUTEN 2 PORTIONEN 225 g Schwarzer-Heilbutt-Filets (frisch oder TK, z. B. von Followfish) 1–2 EL Miso-Paste (Asialaden/-Abteilung) 5 EL geschälte Sesamsaat ½ TL Chiliflocken 2 EL Sojasoße 3 EL Reisessig 2 TL Ahornsirup 1–2 EL geröstetes Sesamöl (Asialaden/ -Abteilung) 1 Bund Radieschen 400 g weißer Rettich 4–6 Stiele Koriander Salz, frisch gem. Pfeffer 3–4 EL Sonnenblumenöl 1 Heilbutt abspülen, trocken tupfen und mit der Miso-Paste bestreichen. Fischfilets in der Sesamsaat wenden und gut andrücken. 2 Chili, Sojasoße, Essig, Ahornsirup und Sesamöl zu einer Soße verrühren. Radieschen putzen, abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Rettich schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. 3 Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Radieschen, Rettich und Koriander mit der Soße mischen, salzen und…

30 MINUTEN 2 PORTIONEN ½ Bio-Zitrone 325 g Lammhackfleisch (am besten Bio) 1 EL Semmelbrösel Salz frisch gem. Pfeffer Chiliflocken 3–4 EL Öl 75 g Baby-Spinat oder Rauke 1 rosa Grapefruit ½ Fenchelknolle 200 g Vollmilchjoghurt etwa ½ TL Ras el-Hanout 1 Zitrone abspülen, trocknen, die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Zitronenschale, Hack, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Mit angefeuchteten Händen zu etwa 10–12 kleinen Buletten formen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Buletten darin von jeder Seite in etwa 2–3 Minuten durchbraten. 2 Spinat verlesen, abspülen, trocken schleudern. Grapefruit so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Filets auslösen, Saft dabei auffangen. Fenchel putzen, abspülen, in sehr dünne Scheiben hobeln. Zitronen-und Grapefruitsaft und das restliche Öl verrühren, salzen, pfeffern,…

30 MINUTEN 2 PORTIONEN 375 g TK-Ofenpommes 1 EL Sesamsaat 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 1 TL getrockneter Thymian \1 EL Tomatenmark 5 EL Marsala-Wein, medium Sherry oder Orangensaft 150 g Schlagsahne Salz frisch gem. Pfeffer ½ TL Chiliflocken 1 EL Butterschmalz 2 Rinderfilet-Steaks à 200–250 g (etwa 3–4 cm dick; am besten Bio) 1 Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Sesam bestreuen, im Ofen nach Packungsangabe backen. 2 Schalotte und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Butter erhitzen, Schalotte und Knoblauch andünsten. Thymian und Tomatenmark zufügen, kurz dünsten, Marsala zugießen, etwa 1 Minute köcheln lassen. Sahne zugießen und 7–10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Chili…

30 MINUTEN 4 PORTIONEN 3 Äpfel à 140 g 60 g Zucker 2 TL Zitronensaft 250 g Schlagsahne 3 EL Schmand 1 TL Vanillepaste (z. B. von Pickerd) 20 g Walnusskerne 80–100 g Cantuccini (ital. Mandelkekse) 1 Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit 50 ml Wasser, 20 g Zucker und dem Zitronensaft mischen. 2 Mit Deckel bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel musartig zerfallen sind, dabei mehrfach umrühren. Das Kompott umfüllen und bis zum Servieren kalt stellen. 3 Sahne und restlichen Zucker steif schlagen, Schmand und die Vanillepaste unterheben und kalt stellen. 4 Walnüsse und Kekse in einem Gefrierbeutel grob zerbröseln. 5 Das abgekühlte Apfelmus locker unter die Schmandcreme heben. Mit den Walnuss- und…

An der Kult-Quelle Mode-Redakteurin Isabell Stronczek hat sich in England angeschaut, wie die Barbour-Jacken gemacht werden – und erzählt es ab Seite 44. Im Sehnsuchtsland Autorin Barbara Schaefer war schon als Kind in Italien unterwegs – mit den Eltern im Wohnmobil. Ab Seite 116 verrät sie ihre Highlights für Ischia, Capri und Procida. An der Knüpfstelle Wohnen-Redakteurin Christina Poppe ist nicht nur der Kopf hinter unserem Titelthema (ab S. 96), sie hat auch die DIY-Anleitungen nachgebastelt – soll ja alles funktionieren.…

MUSIK Kraft schöpfen 2018 brach sich Channy Leaneagh einen Lendenwirbel. Stillstand kam für die Frontfrau der Synthi-Pop-Band Poliça aber nicht infrage – sie ließ sich vom Unfall zum neuen Ablum „When We Stay Alive“ inspirieren. Und das klingt so hoffnungsvoll und euphorisch, dass einem selbst beinahe alles möglich zu sein scheint. GENUSS Lauf der Dinge Unreif ernten und ab in den Versand? Nichts da! In Sizilien holt Giuseppe Santangelo die Zitronen, Orangen und Zedrat erst vom Baum, wenn sie so weit sind. Deshalb werden sie nur zur Erntezeit ab Januar verschickt – wöchentlich frisch, nicht gespritzt, köstlich. Ab ca. 4 Euro/kg, www.viani.de Vogel oder Gießkanne? Letzteres! Aber die„HB-766“ aus den 1960ern gibt es jetzt in so vielen Farben, dass man sie auch als bunten Hund bezeichnen könnte. 89 Euro, www.…

Es duftet tatsächlich wie erwartet: nach frischem Wachs. Maschinen surren, irgendwo trällert jemand die Musik im Radio mit. Dass so viel Leben in dem abgeschiedenen Industriegebiet hier in South Shields im Nordosten Englands steckt, ist angesichts seiner Trostlosigkeit dann aber doch überraschend. Der erste Eindruck täuscht eben gern mal. Denn im Inneren der kleinen Fabrik mit ihren 549 Angestellten geht es emsig zu wie im Bienenstock: Bei den Schneider* innen, die die Schnittmuster auf den Stoff bringen, den Näher*innen hinter ihren pfeilschnellen Maschinen oder an der Waxing Station, wo das warme Wachs vorsichtig mit einem Schwamm in die Jacken eingearbeitet wird. Rund 3000 klassische Wachsjacken entstehen so pro Woche. Riesige, vollautomatische Maschinen? Sucht man vergeblich. Hier geschieht wirklich noch alles von Hand und dazu mit viel Herz. Und das seit…

Verloren im All Manchmal hat Isobel Campbell dieses seltsame Gefühl. Diese Einsamkeit, mitten in einer von Menschen überfüllten Welt, in der sie ein bindungsloser kleiner Punkt ist und dem Wahnsinn um sie herum ausgeliefert. Und dass diese Welt auch noch wie zufällig durchs All treibt… Über so was singt, nein: haucht die Schottin sehr zart auf „There Is No Other“ (Sony), nichts ist laut oder schnell bei der 43-Jährigen. Das Sphärische hat sie ja auch bei Belle & Sebastian gelernt, deren Sängerin sie mal war. Ein perfekter Ausbildungsplatz, keine Frage. SCHÖNE ALTE SEELE Die Eltern von Frazey Ford haben die USA verlassen, als ihr Vater in den Vietnamkrieg eingezogen werden sollte. Sie lebten in Kommunen in Kanada, hörten Bob Dylan, Janis Joplin und Al Green, und irgendwie ist es kein…

FRAGE 1 WAS GENAU IST CLEAN BEAUTY? Bislang gibt es weder eine einheitliche Definition, noch verlässliche Siegel, wie etwa bei Naturkosmetik. Clean-Labels definieren ihre Haltung, was Zutaten, aber auch Aspekte wie Nachhaltigkeit und Tierwohl angeht, eigenständig und können sie ganz nach Belieben auslegen. „Für uns fallen Produkte in dieses Konzept, die frei sind von Inhaltsstoffen, die in Bezug auf die Gesundheit kontrovers diskutiert werden“, erklärt etwa Susanne Cornelius, Chief Marketing Officer und Executive Vice President Douglas Brands. „Dazu gehören beispielsweise Silikone, Butyl- und Propylparabene, Sulfate und Mineralöl.“ Auch Paraffin, Petrolatum (Vaseline) und tierische Nebenprodukte sind gängige No-No‘s. Marken, die in Deutschland ganz vorn mit dabei sind, kommen aus verschiedenen Ecken, sind echte Naturkosmetik, naturnah, vegan und/oder allergikerfreundlich. Manche Unternehmen beschränken sich auf so wenige Inhaltsstoffe wie möglich, um das Produkt…

PROMI-BRANDS Sie kommt Kardashian-Spross Kylie Jenner (l.) wurde mit ihrer Beauty-Firma zur, laut „Forbes“, jüngsten Selfmade-Milliardärin der Welt. Wer die Gesichtspflege Kylie Skin probieren will: Douglas holt sie nach Europa und bietet ab Frühjahr sechs Produkte von Cleanser bis Creme an (ab ca. 18 Euro). NEUES FÜR HAUT UND HAAR Frisch im Regal 1 Mohnrot malt „Le Rouge Sparkling Poppy“ auf die Lippen. Von Givenchy, ca. 38 Euro 2 Honig fürs Auge: „Abeille Royale Eye Cream“ von Guerlain. 15 ml ca. 101 Euro 3 Entfernt Lack und duftet gut: „Remove and Chill Mini Nail Polish Eraser Cream“ von The Sign Tribe. 25 ml ca. 8 Euro 4 Mango, Jasmin, Orangenblüte ... mit Schleife: das fruchtig-florale „Dolce Shine“ von Dolce & Gabbana. EdP, 50 ml ca. 80 Euro 5 Zwei Wochen…

TREND Flechtwerk Die 70er sind zurück! Rattan, Bast, Gras ... – in allen Formen und Farben. Die Technik kommt aus der Korbflechterei, einem der ältesten Handwerke, später entstanden so auch Möbel und Accessoires. Neben Naturfasern wird heute sogar Kunststoff verwendet, etwa aus recycelten PET-Flaschen. Tipp: Geflecht passt gut zum Dschungel-Style, schlichte Stücke harmonieren mit dem Scandi-Look. Zum Bestellen 1 Südsee Spiegel „Killa“, Palmfaser, ca. 47 x 53 cm, 595 Euro, www. amesshop.de 2 Bast-Röckchen Leuchte „Eclipse“, 290 Euro, über www.madeindesign.de 3 Fransen Kissen „Cana“, Raffiabast, 45 x 45 cm, ca. 40 Euro, www.maisons dumonde.com 4 Seaside Lampenschirm „Guerro I“, Seegras, ca. 80 Euro, www.home24.de 5 Trendy Duftkerze „Mavea“, ab 10 cm hoch, ab 120 Euro, von Baobab, über www.amara.com 6 Wiener Geflecht Tischleuchte „Wiley“, Rattan, ca. 40 Euro, über www.otto.de…

26.–29. März JOB-SYMPOSIUM MEETS RETREAT AUF MALLORCA Morgens Yoga, dann Workshops und Netzwerken. Der Work-Life-Summit im „BIKINI Island & Mountain Hotel“ in Port de Sóller (ab 1179 Euro für Workshops, 3 Nächte im Hotel und HP). brigitte.de/summit UNTER ANDEREM MIT: CHARLOTTE KUHRT ...ist eine der wichtigsten Influencerinnen der Body-Acceptance-Bewegung. In ihrem Workshop gibt sie Tipps für mehr Selbstliebe. COLLIEN ULMENFERNANDES ...eröffnet den Summit im Gespräch mit BRIGITTE-Redakteurinnen. Die Themen: Geschlechter-Stereotype, Rolemodels und Herausforderungen von Frauen in der Medienbranche. 13. Mai FEMALE FINANCE SESSIONS Wie funktionieren ETFs, Sparpläne, Depots? Auf unserem Side Event zum OMR-Festival gibt‘s die Antworten („25hours Hamburg Hafencity“, 75 Euro). brigitte.de/ femalefinancesessions2020 UNTER ANDEREM MIT: KAROLINA DECKER ... ist Finanzberaterin, Start-up-Gründerin und Finanz-Coach und erklärt Geldthemen verständlich und ohne Fachchinesisch. EDDA VOGT ...leitet das Informationsangebot der Börse Frankfurt…

BRÜHE-GRUNDREZEPT  für etwa 1,5–1,8 l 500 g Hähnchenkeulen und/oder -flügel (am besten Bio; siehe Tipps) Salz 2 mittelgroße Zwiebeln 3 Möhren, 3 Stangen Staudensellerie 1 Knoblauchknolle 3 EL Olivenöl 2–4 kleine Lorbeerblätter 2–3 Stängel Thymian, 1 TL Korianderkörner 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 Hähnchenteile etwa 2 Stunden vor der Zubereitung salzen. Dann zugedeckt für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach herausnehmen, für 1 weitere Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. 2 Zwiebeln, Möhren und Sellerie putzen/schälen und in Stücke schneiden. Knoblauchknolle quer halbieren. 3 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Hähnchenteile etwa 15 Minuten rundherum goldbraun braten. Herausnehmen, beiseitestellen. Geschnittenes Gemüse, Knoblauch und Lorbeerblätter im heißen Fett etwa 10 Minuten andünsten. Gebratene Hähnchenteile, 2 l Wasser, Thymian, Koriander, Pfeffer und 1 TL Salz dazugeben, bei mittlerer Hitze…

FÜR ALLE ZEICHEN GILT: Sie strotzen vor Willensstärke und neigen zur Kiebigkeit, wenn sich Widerstand regt. Mehr Geschmeidigkeit täte gut. Und Empathie. Auch in Beziehungen. Da kann es nun nämlich schnell zu Missverständnissen kommen. WIDDER 21.3.–20.4. Sie könnten nun recht sensibel sein, sich zugleich aber auch unverwundbar fühlen – was ja eh ein Widder-Ideal ist. Mit dieser Widersprüchlichkeit will der Kosmos Ihnen a) klarmachen, dass jeder Mensch verletzliche Punkte hat und die auch kennen sollte; und b) ans Herz legen, sich genau zu beobachten. Denn was Sie für gesunde Power halten, ist vielleicht eher kopfloser Aktionismus, der Ihre Unentschiedenheit kaschieren soll. STIER 21.4.–20.5. Uranus, der große Unruhestifter, wirbelt weiter – entsprechend aufregend kann das Leben sein und werden. Wie Sie damit zurechtkommen? Indem Sie sich bewegen, Sie sich etwa beruflich…

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER, Alltagsküche, das gilt für Sie vermutlich wie für uns, soll möglichst fix gehen, aber – Büchse hin, Fertiggericht her – auch „richtiges“ Essen sein, mit echten Zutaten statt Zusatzstoffen, und natürlich soll es schmecken. Um Inspirationen dafür zu geben, ist vor vielen Jahren die Rubrik „Schnelle Rezepte“ entstanden, ein BRIGITTE-Klassiker, der wohl nie moderner war als heute – das Leben ist ja nicht entspannter geworden... In diesem Booklet finden Sie wieder ein Best of unserer 30-Minuten-Ideen – Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts. In jeder Rubrik ist auch ein „schlankes“ Rezept nach dem BRIGITTE Balance Konzept dabei (mehr Infos dazu unter www.brigitte.de/balance-konzept), und alle lassen sich auf mehr Portionen hochrechnen. Viel Spaß beim Kochen – und jeden Tag zumindest ein paar ruhige Momente! IHRE BRIGITTE-KOCHPROFIS…

30 MINUTEN 4 PORTIONEN 1 Zwiebel 300 g Möhren 2 Stangen Staudensellerie mit Grün 1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht) 1 EL Butter 600 ml Geflügelbrühe 200 g Schlagsahne 300 g Hähnchenbrustfilet (am besten Bio) Salz 1–2 TL Harissa (scharfe Würzpaste) 2–3 EL Öl frisch gem. Pfeffer 1 Zwiebel abziehen, Möhren schälen, beides würfeln. Sellerie putzen, das Grün aufheben. Selleriestangen abspülen, würfeln. Mais abtropfen lassen. 2 Butter erhitzen, Zwiebel, Möhren und die Hälfte vom Sellerie darin 5 Minuten andünsten. Mais, Brühe und Sahne zugeben, etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. 3 Fleisch abspülen, trocknen, längs in 8 Streifen schneiden, mit Salz und Harissa würzen. Fleisch wellenförmig auf 4 lange Spieße fädeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Spieße darin von jeder Seite etwa 4 Minuten braun braten. 4…

30 MINUTEN 2 PORTIONEN 80 g Couscous, Salz 2 EL Zitronensaft 4 EL TK-Petersilie 4 EL Öl 400 g Möhren 20 g frischer Bio-Ingwer 2 TL Kurkuma-Pulver frisch gem. Pfeffer 2 TL Ahornsirup 1 kleine Bio-Orange 150 g Soja-Joghurt 2 EL Mandelkerne 200 g Halloumi-Käse 10–15 Minzeblättchen 1 Couscous mit 160–180 ml kochendem Wasser übergießen, salzen, etwa 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, Zitronensaft, Petersilie und 1 EL Öl unterrühren. 2 Möhren schälen und grob raspeln. Ingwer abspülen, fein würfeln. Möhren, Ingwer, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Ahornsirup und 2 EL Öl verrühren. 3 Orange heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Joghurt, 2 EL Orangensaft und ½ TL Schale verrühren. Mandeln hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. 4 Halloumi in etwa 1–2 cm…

30 MINUTEN 4 PORTIONEN 1 Zucchini (etwa 340 g) Salz 100 g Bergkäse 6 Bio-Eier 100 ml Milch frisch gem. Pfeffer 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Estragon ...) 500 g Magerquark etwas Olivenöl zum Braten und Beträufeln 1 Die Zucchini putzen, abspülen und grob raspeln. Mit etwas Salz bestreut 5 Minuten ziehen lassen. Den Bergkäse fein raspeln. Käse, Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchiniraspel kurz abspülen, mit den Händen gut ausdrücken und unter die Eimasse mischen. 2 Kräuter abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Einige Blättchen zum Bestreuen beiseite-legen, den Rest hacken und dann mit Quark, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. 3 Nacheinander in wenig Öl in einer beschichteten Pfanne aus dem Zucchiniteig bei mittlerer Hitze mit Deckel 4 Omelettes…

20 MINUTEN 2 PORTIONEN 100 g Schafskäse 1 Dose „Thunfisch-Salat Gusto Italiano“ (160 g; von Followfish) frisch gem. Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 Saftorange 4 TL Olivenöl 1—2 EL milder Apfelessig 1 TL Dijon-Senf 2 EL Kürbiskerne ½ Kopfsalat (125 g) 150 g Möhre 150 g Zucchini evtl. ein paar Basilikumblättchen 1 Schafskäse klein hacken und mit dem Thunfisch-Salat mischen, kräftig pfeffern. Von der Masse kleine Nocken abstechen oder mit angefeuchteten Händen zu Bällchen rollen. 2 Knoblauch schälen, zerdrücken. Orange auspressen. Saft, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Senf und Pfeffer verrühren. 3 Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Kopfsalat putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Möhre schälen, Zucchini putzen, abspülen, trocknen und in lange Streifen raspeln. Alle Salatzutaten und das Dressing mischen. 4 Den Salat und die Thunfisch-Bällchen auf 2 Tellern anrichten,…

30 MINUTEN 2 PORTIONEN 1 rote Paprikaschote 2 Schalotten 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht) 2 EL Butter 50 g geräucherter durchwachsener Speck in Würfeln 1 Dose Pizzatomaten (400 g Einwaage) 300 g Seelachsfilet Salz 1–2 TL Zitronensaft frisch gem. Pfeffer 2–3 Stängel Dill zum Bestreuen 1 Die Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und klein würfeln. Schalotten abziehen, halbieren und ebenfalls fein würfeln. Kichererbsen in einem Sieb kurz abspülen und abtropfen lassen. 2 Butter und Speckwürfel in einem Topf erhitzen. Paprika dazugeben, 2 Minuten andünsten. Kichererbsen und Pizzatomaten ebenfalls zufügen, aufkochen und etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. 3 Fischfilet abspülen, trocknen, 1–2 cm groß würfeln, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Fischwürfel vorsichtig in den Eintopf geben und weitere 4–5 Minuten gerade eben köcheln lassen, dabei möglichst nicht rühren,…

25 MINUTEN 2 PORTIONEN BOLOGNESE 1 Zwiebel, 2 EL Öl 250 g Salsiccia-Wurst 5 EL Weißwein oder Orangensaft 1 EL Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten (400 g Einwaage) Salz, frisch gem. Pfeffer einige Tropfen Tabasco POLENTA 1 Knoblauchzehe 200 ml Milch 70 g Polenta (Maisgrieß) 1 EL Butter 20 g Parmesan-Käse etwas Basilikum 1 FÜR DIE BOLOGNESE die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin etwa 5 Minuten andünsten. Inzwischen Salsiccia-Brät aus der Pelle drücken und in kleine Stückchen teilen. Zu den Zwiebeln geben und goldbraun braten. Wein dazugießen und 1 Minute köcheln lassen, Tomatenmark unterrühren und 1 Minute andünsten. Gehackte Tomaten zufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. 2 FÜR DIE POLENTA Knoblauch abziehen, mit Milch und 300 ml Wasser aufkochen.…

30 MINUTEN 2 PORTIONEN 400 g Steckrüben 1–2 rote Zwiebeln 300 g Schweinefilet (am besten Bio) 150 g braune Champignons 3 EL Öl Salz frisch gem. Pfeffer 150 g Schlagsahne 1–2 TL Zitronensaft ¼ Beet Kresse 1 Steckrüben schälen und etwa 1 cm groß würfeln. Zwiebeln schälen, in dünne Spalten schneiden. Filet in 4–6 gleich dicke Scheiben teilen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. 2 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Steckrüben und Zwiebeln anbraten, 150 ml Wasser zugießen, zugedeckt 10–15 Minuten dünsten. Salzen und pfeffern. 3 In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Filetscheiben in der Pfanne je Seite etwa 3–4 Minuten braten, salzen, herausnehmen und warm stellen. 4 Restliches Öl in die Pfanne geben, Pilze kurz anbraten. Sahne dazugießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft…

30 MINUTEN 4–5 PORTIONEN 2–3 Franzbrötchen oder Rosinen- oder Nuss-Schnecken (250 g; siehe Info) 80 ml Milch 125 g Heidelbeeren (evtl. TK) 2 Bio-Eier (zimmerwarm) 200 g Crème fraîche (zimmerwarm) 2 EL Limettensaft Fett für die Form Puderzucker zum Bestäuben 1 Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 Franzbrötchen oder Schnecken je nach Größe vierteln oder sechsteln. In eine gefettete Auflaufform geben und mit Milch beträufeln. Heidelbeeren abspülen und trocken tupfen. Eier, Crème fraîche und Limettensaft gut verrühren und mit den Heidelbeeren über den Franzbrötchen verteilen. 3 Den Auflauf auf dem Ofenrost auf der unteren Schiene im Backofen etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Falls er zu dunkel wird, mit einem Bogen Backpapier abdecken. 4 Den Auflauf herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und am besten noch lauwarm…

Zwei Mal wurde Nicola Werdenigg berühmt. Zum ersten Mal, als sie 1975 als 16-Jährige österreichische Ski-Abfahrtsmeisterin wurde und 1976 Olympia-Vierte. Zum zweiten Mal, als sie im November 2017, auf dem Höhepunkt der #MeToo-Debatte, in einer österreichischen Zeitung über die Vergewaltigungen und sexuellen Belästigungen sprach, die sie und andere Skirennläufer*innen in den 1970er-Jahren durch Funktionäre und Teamkollegen erlebten. Die Skination Österreich war schockiert, bald begannen die Denkmäler diverser Nationalhelden zu wackeln. Und Werdenigg wurde zur Institution im Kampf gegen Machtmissbrauch und sexuelle Gewalt im Sport. Die Szenen, die sie schilderte, sind drastisch. Sie erzählte vom Teamkollegen, der sie mit 16 betrunken machte und vergewaltigte, vom Heimleiter, der Jungen missbrauchte, vom Rennläufer, der eine Kollegin bei ihrem ersten Geschlechtsverkehr filmte und das Video der gesamten Mannschaft präsentierte: „Ihm ist gar nichts passiert,…

zum Kleid Gekonnt holt Bloggerin Aylin König das ultrafeminine Satinkleid auf den Mailänder Boden – dank lässigem Stilbruch mit Volumen-Blazer und Schaftstiefeln. zur Hose In Kopenhagen heißt es: Weniger ist mehr! Mit schlichten Basics und zarten Farben ist der minimalistische Look ein echter Alltagsheld – und dazu leicht umsetzbar!…

Neulich saßen Barbara Schöneberger und Til Schweiger für das Magazin „Barbara“ zusammen und unterhielten sich über… na ja: darüber, dass beide vor gar nicht allzu langer Zeit noch jede Umfrage angeführt hatten, wenn es darum ging, mit wem Deutsche am liebsten eine Nacht verbringen würden. Schweiger erklärte leicht melancholisch, dass ihn jetzt Elyas M’ Barek überholt hätte. Und auch Barbara Schöneberger gab unumwunden zu, ihren Spitzenplatz verloren zu haben. „Die Männer“, sagte sie, „haben inzwischen Palina Rojinski entdeckt.“ Tatsächlich hat Schöneberger in Rojinski, 34, eine würdige Erbin gefunden, in vielerlei Hinsicht. Auch die beiden saßen mal für einen Podcast beieinander und stellten übereinstimmend fest, dass sie zu den wenigen A-Promis gehören, bei denen man nicht so genau sagen kann, was sie beruflich machen. Ja, Rojinski ist in vielen Filmen zu…

Auch noch lesenswert … Katja Riemann: »Jeder hat. Niemand darf.« Riemann ist auch Unicef-Botschafterin. In ihrem beeindruckenden Buch, das so heißt, wie fast alle Artikel der „Allgemeinen Erklärung der Menschenrechte“ beginnen, erzählt sie von Projektreisen aus 20 Jahren. (320 S., 22 Euro, S.Fischer, ab 26.2.) Maxim Biller: »Sieben Versuche zu lieben« Kein Valentinstag-Buch. Hier gehen Billers gesammelten Familiengeschichten ans Herz. (368 S., 22 Euro, Kiepenheuer & Witsch) FAMILIEN-ABGRÜNDE Als Kind kam Katya Apekina aus Moskau nach Boston. Ihr Romandebüt „Je tiefer das Wasser“, veröffentlicht im Kleinstverlag „Two Dollar Radio“, war ein großer Überraschungserfolg in den USA und hieß dort „The Deeper The Water The Uglier The Fish“. Die Geschichte ist ebenfalls nicht schön: Nach dem Suizidversuch ihrer Mutter stranden zwei Schwestern beim Vater, einer Autorenlegende mit toxischer Kraft. (Ü.: Brigitte…

Ciao, Wintergrau! Als Powerfarbe lässt Orange es von Haus aus ordentlich krachen, weshalb Gregoris Pyrpylis, Make-up-Artist bei Shiseido auch rät, „sie nur als Highlight einzusetzen und entweder die Augen oder die Lippen zu betonen“. Und: Vor allem helle Hauttypen sollten auf den richtigen Ton achten. Pyrpylis empfiehlt ein kräftiges Orange – sanfte Pastelltöne können schnell noch blasser machen. Damit das Augen-Makeup stylish statt nach verheult aussieht: Eyeshadow nicht zu hoch ziehen und mit einem Cremelidschatten in Gold oder Kupfer abmischen – das lässt die Augen doppelt strahlen. Und was ist mit dem Mund? Da macht der Statement-Ton immer was her – ob im Matt- oder Glossy-Look.…

Spätestens als unsere Tochter fragte: „Kann Lotte bei uns übernachten oder ist Papa da?“, war klar: Hier stimmt was nicht. Es gab also ein unausgesprochenes Gesetz, das scheinbar alle Familienmitglieder verinnerlicht hatten: Wenn Björn, mein Mann, zu Hause war – bitte keine Störung. Der Arme muss sich ja entspannen. Sonst bricht er am Ende noch zusammen. Ist doch eh schon so gestresst. Überlastet von dem Job, der ihn auffrisst. Und dann auch noch der Bandscheibenvorfall. Der vierte? Oder fünfte? Bei jedem fühlte ich mich mitschuldig. Als hätte ich ihn nicht davor bewahrt. Ihm nicht die Regeneration im Privatleben verschafft, die er doch so dringend braucht. Ihn zu einem bekloppten Ausflug-Wochenende genötigt. Einer Verabredung mit Freunden zugesagt, mit denen man auch noch reden muss! Ihm einen Besuch seiner (!) Mutter aufgehalst,…

Flechtwerk KORB MIT DECKEL Größe ca. Ø 38 x 21 cm • mittel MATERIAL Korb: 40 m getrocknete Gräser (Gartencenter) oder naturfarbener Bast (über www.kreativ-depot.de), weiße Plastikschnur-Stücke (110 x 1 m; Bastelbedarf), Nadel mit großem Öhr, Maßband, Schere. Tipp: Muster (Quadrate, Dreiecke ...) können mit Schnüren in anderen Farben eingearbeitet werden (siehe Anleitung „Schale mit Muster”). Deckel: 16 m getrocknete Gräser oder naturfarbener Bast, weiße Plastikschnur-Stücke (54 x 1 m) SO WIRD’S GEMACHT 1. Für den Boden mit flachem Kreis beginnen (siehe Foto A): Dafür 10–12 Grashalme oder Baststränge zum Bündel von etwa Ø 1,5 cm zusammenfassen (Schnittenden liegen auf gleicher Höhe, die natürlichen Enden sind ungleich lang). Ein Stück Plastikschnur in die Nadel einfädeln. 2. Das Bündel eine Daumenbreite unter den Schnittenden festhalten und einen festen Überhandknoten um die…

MIESMUSCHELN IN KOKOS-CURRY-SOSSE 2 Portionen 25 Minuten 1 kg geputzte Miesmuscheln 80 g Reis-Nudeln (3 mm Breite) 2 Stängel Zitronengras 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 Tomate 1 EL Öl 1–2 TL rote Currypaste 200 ml Kokosmilch (Dose) Salz etwas Limettensaft zum Abschmecken einige Stängel Thai-Basilikum 1 Die Muscheln abspülen, für 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Beschädigte/geöffnete Muscheln aussortieren. Muscheln abtropfen lassen. Nudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser 5 Minuten einweichen. Zitronengras putzen, flach klopfen, in Stücke schneiden. 2 Schalotten und Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Tomate abspülen, würfeln. Öl erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Zitronengras glasig dünsten. Currypaste zugeben, kurz rösten. Kokosmilch und Muscheln zufügen, aufkochen und zugedeckt 6–8 Minuten garen. 3 Die Nudeln abtropfen lassen. Muscheln und Sud mit Salz und Limettensaft abschmecken. Basilikumblätter untermischen. Nudeln, Muscheln und…

Alles auf eine Karte Die BRIGITTE Shopping Days gehen in die nächste Runde – mit tollen Rabatten für Mode, Beauty, Deko ... Ciao, Pickel Wieso man die in jedem Alter kriegt – und wie man sie wieder loswird DOSSIER Wie viel Job verträgt mein Kind? Wir müssen arbeiten, wir wollen arbeiten, aber die Perspektive der Kinder kommt in der Diskussion um die Vereinbarkeit von Beruf und Familie oft zu kurz Willkommen im Oman Eine Reise zu Wüste & Meer, Traditionen & Moderne Italienische Alpenküche Wir kochen Sie auf die Gipfel der Genüsse Hugh Grant Älter, besser ... Der Brite kommt zurück – und wie! BRIGITTE – auch digital im App-Store und täglich aktuell auf www.brigitte.de…

30 MINUTEN 4 PORTIONEN 250 g Räucherfischfilet (z. B. Stremellachs, geräucherte Forelle, Lachsforelle oder Makrele) 1 rote Zwiebel 100 g weiße Champignons 6–7 Stängel Minze 2 Zitronen 2–3 EL Crème fraîche Salz 1 Prise Zucker frisch gem. Pfeffer 2 EL kleine abgetropfte Kapern 12 Radicchio-Blätter 1 Fischfleisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen. Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Minze abspülen und trocken schleudern. Die Blätter von 5 Stängeln abzupfen und fein hacken. 2 Den Saft von 1 Zitrone auspressen und mit Crème fraîche, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Fischfleisch, Zwiebeln, Champignons, Kapern und gehackte Minze dazugeben, gut mischen, das Rillette abschmecken. 3 Radicchio-Blätter abspülen und trocken schleudern. Je 1–2 EL Rillette auf die Salatblätter geben, auf Tellern anrichten und mit…

25 MINUTEN 3 PORTIONEN 1 Knoblauchzehe 1 kleine Bio-Zitrone 400 g Baby-Spinatblätter 1 EL Butter 400 ml kräftige Gemüsebrühe 200 g Schlagsahne 250 g „Mezzi Pennoni“ (z. B. von Zabler „Paradiso Bio”) oder andere Penne-Nudeln 100 g Ricotta-Käse Salz frisch gem. Pfeffer 20 g Parmesan-Käse 1 Knoblauch schälen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Spinat verlesen, gut abspülen und abtropfen lassen. 2 Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zitronenschale kurz darin andünsten. Brühe und Sahne dazugießen, die Nudeln unterrühren und etwa 10 Minuten unter Rühren bissfest kochen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit den Spinat unterheben und mitkochen. 3 Knoblauchzehe eventuell entfernen. Ricotta unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spinat-Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, Parmesan hauchdünn darüberhobeln, sofort servieren.…

30 MINUTEN 2 PORTIONEN 80 g feine Hirse (schnellkochend) 160 ml Gemüsebrühe 50 g Edelpilzkäse (z. B. „Bavaria blu – der Würzige“ von Bergader) 1 Knoblauchzehe 100 g Sahnejoghurt 1 TL Weißweinessig 1–2 Prisen Paprika Zucker 2–4 EL Milch, Pfeffer 200–250 g Spitzkohl 1 Bund Koriander 100 g Heidelbeeren 15 g Bio-Ingwer 2 gelbe Paprika 1 EL Rapsöl, Salz 2 EL geröstete Pistazien 1 Hirse abspülen, in der Brühe aufkochen, bei kleiner Hitze 10 Minuten quellen lassen. Käse würfeln, Knoblauch abziehen, beides mit Joghurt, Essig, Paprika und Zucker pürieren. So viel Milch unterrühren, dass die Creme zur Soße wird. Mit viel Pfeffer würzen. 2 Kohl putzen, abspülen, in Streifen schneiden. Koriander abspülen, trocknen, Blätter abzupfen, Stiele fein hacken, mit Blue-Cheese-Soße verrühren. Heidelbeeren abspülen. Ingwer schälen, fein hacken. Paprika putzen, abspülen,…

25 MINUTEN 4 PORTIONEN 1 Knoblauchzehe 10 g frischer Ingwer 2–3 EL Erdnussöl 700 g Garnelen (roh, ohne Kopf und Schale) 300 g Kirschtomaten 1 Avocado 1–2 EL Limettensaft 320 g Mie-Nudeln Salz 1 EL geröstete Sesamsaat ½ Bund Koriander 1 Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und mit 1 EL Öl mischen. Die Garnelen abspülen, mit Küchenkrepp trocknen, mit dem Gewürzöl mischen. 2 Tomaten abspülen, trocken tupfen und halbieren. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch schälen und in Spalten schneiden. Avocado und Limettensaft mischen. 3 Nudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen und dabei etwa 2 Kellen Nudelwasser aufheben. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin anbraten. 4 Tomaten zufügen, kurz schwenken und das Nudelwasser dazugeben. Abgetropfte Nudeln untermischen, mit Salz würzen. Sesam darüberstreuen. Nudeln auf Teller geben,…

30 MINUTEN 2 PORTIONEN 500 g bunte Möhren 3 EL Olivenöl 2 Doraden à etwa 300 g (küchenfertig) Salz 1 Bio-Zitrone 1 Knoblauchzehe 4–6 Stiele glatte Petersilie 8 Stiele Minze 120 g Kichererbsen (abgetropft; aus der Dose) 120 g Magerjoghurt 20 g Tahin (Sesampaste) ½ TL Chiliflocken frisch gem. Pfeffer 1 Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. 2 Möhren putzen, abspülen, gut abbürsten. Längs vierteln, mit 1 EL Öl mischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Doraden abspülen, von innen und außen salzen, Haut einschneiden. Zitrone abspülen, 6 dünne Scheiben abschneiden, in die Doraden legen, restlichen Saft auspressen. 3 Knoblauch schälen. Petersilie abspülen, mit Knoblauch und 2 EL Öl im Blitzhacker zerkleinern. Doraden damit einreiben, aufs Blech legen und 20 Minuten im Ofen backen.…

30 MINUTEN 2 PORTIONEN 200 ml Gemüsebrühe 1 TL gemahlener Zimt 80 g rote Linsen 300 g TK-„Bio Kürbis Pink Banana“ (von Followfood) je ½ TL weiße und schwarze Pfefferkörner 7 Pimentkörner 1 TL gerebelter Oregano Salz, 1 EL Olivenöl 200 g Tatar (am besten Bio) 1 EL Sesamsaat 1 EL dunkle Tahin (Sesampaste; siehe Info) GREMOLATA 3 Stiele Minze 3 Stiele glatte Petersilie ½–1 grüne Pfefferschote 4 grüne entst. Oliven 1 Brühe aufkochen, Zimt, Linsen und Kürbis darin 15 Minuten köcheln lassen. 2 FÜR DIE GREMOLATA Kräuter abspülen, Blätter hacken. Pfefferschote längs halbieren, entkernen, abspülen, quer in feine Streifen schneiden. Oliven hacken, mit Kräutern und Pfefferschote mischen. 3 Beide Pfeffersorten, Piment, Oregano und etwas Salz fein zermörsern. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tatar mit etwa der Hälfte der…

30 MINUTEN 4 PORTIONEN 50 g schwarze Oliven ohne Stein 70 g Panko (asiatisches Paniermehl; z. B. von Rewe „Beste Wahl“) oder Semmelbrösel 50 g Mehl 2 Bio-Eier 2 Knoblauchzehen 120 g Kirschtomaten 4 Hähnchenschnitzel à 150 g (am besten Bio) Salz frisch gem. Pfeffer ca. 100 g Butterschmalz zum Ausbacken 1 EL Olivenöl 250 g TK-Prinzessbohnen 150 ml Kalbsfond 4 Stiele Basilikum 1 Den Ofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. 2 Oliven fein hacken, mit Panko auf einem Teller mischen. Mehl und Eier je in einen tiefen Teller geben, Eier verquirlen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen und halbieren. 3 Schnitzel salzen, pfeffern. Das Butterschmalz erhitzen. Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei, zuletzt in der Bröselmischung wenden. Im heißen Fett…

15 MINUTEN 4 PORTIONEN, VEGAN 50 g getrocknete Cranberrys 40 g Sesamkrokant (z. B. von Rapunzel) 2–3 EL (50 g) Sesam-oder Cashewmus 1–2 EL Limetten- oder Orangensaft 200 g Seidentofu (z. B. bei Rewe oder Edeka) 2 Prisen Meersalz 3 EL Dattel- oder Ahornsirup 350 g TK-Himbeeren 1 Die Cranberrys fein hacken und den Sesamkrokant in kleine Stücke brechen. 2 Sesam- oder Cashewmus, Zitrussaft, Seidentofu, Meersalz, Sirup und die gefrorenen Himbeeren in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer zu einer feinen und cremigen Masse pürieren. Etwa 2/3 der gehackten Cranberrys unterrühren. 3 So gut es geht Kugeln aus dem Halbgefrorenen formen und in vorgekühlte Glasschalen geben. Mit den restlichen gehackten Cranberrys und Sesamkrokant bestreuen und sofort servieren. PRO PORTION ca. 265 kcal, E 7 g, F 9 g,KH…