INSPIRATION
Zum Kochen und Lesen
Rotbarsch aus dem Ofen, Zander im Salzmantel, Miesmuscheln auf peruanische Art, gebackene Sardinen ... Seine Leidenschaft für Wassergetier teilt der niederländische Koch und Nachhaltigkeitsaktivist Bart van Olphen in „Frisch gefischt“ – ein bunt bebildertes, 400-Seiten-pralles Buch mit über 100 Rezepten, vielen kleinen Reportagen rund um die Fischerei von Island bis Australien und Geschichten zu jedem Gericht. Und damit beim Vorbereiten alles richtig läuft, zeigt er auch, wie man pult, putzt, häutet, filetiert ... (39,99 Euro, Christian).
GRÜN
OHNE MÜLL
Statt mit klassischer Verpackung arbeitet Edeka bei Bio-Obst und -Gemüse zunehmend mit sogenannten Smart Brandings und kennzeichnet die Produkte per Laser-Markierung. Bei Mangos, Ingwer, Kokosnüssen und Süßkartoffeln wird das bereits gemacht, Avocados, Kürbisse und Zitrusfrüchte sollen folgen – um auf lange Sicht 50 Millionen Etiketten und…
