Ya hemos hablado en esta sección de otras solanáceas como el tomate o la berenjena, y ahora le llega el turno a una hortaliza de verano y comienzos del otoño, que compite con las anteriores en cuanto a bondades nutricionales y culinarias: el pimiento, un básico impagable de la cocina mediterránea que también está repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes. Como el tomate, posee cantidades notables de vitaminas A y C, fundamentales para la buena salud del sistema inmunitario, las mucosas, la vista, cabello, huesos, músculos, piel y vasos sanguíneos. Y como la inmensa mayoría de los vegetales, en su composición abunda el agua (90 por ciento, en este caso), lo que le otorga su poder diurético y depurativo. Es un buen aliado del sistema cardiovascular, ayuda a reducir los…
