Table of contents for Septiembre 2023 in Integral

Desde 1978, cuando a nadie parecía interesar el tema del clima, en Integral ya lo abordábamos, debido a la contaminación por la actividad humana. Pero en estos momentos hemos de revisar seriamente lo publicado hasta ahora. ¿Acaso no hay cambio climático? ¿Quién podría negar el aumento de las temperaturas, el deshielo de los glaciares, o los «veranos» más largos en los Polos? Son datos comprobables. Pero no los únicos. Veamos estos otros datos: 1.-Nuestra atmósfera es una mezcla de tres gases principales. El nitrógeno supone aproximadamente un 78%. El siguiente gas más común es el oxígeno con el 21%. Y el tercero es, sobre todo, el argón, un gas inerte, con el 1%. 2.-EI dióxido de carbono o CO2 – que es imprescindible para la vida vegetal– representa el 0,04%…

Ante todo me fije en el precio: no son caras. Luego noté que los materiales que revisten la zona de cocción no son los más ecológicos (ehem). Pero puede utilizarse – pensé– si se limpia suavemente, con un lavavajillas suave y ecológico. Mi hijo adolescente aplaudió la mar de contento: por fin tendría su ración de patatas fritas sin acrilamidas y sin grasas nocivas, controlando la cocción con un buen aceite y sin requemados. Recordemos que las acrilamidas son esta cosa negra, el requemado de las tostadas, el carboncillo que sacamos con el cuchillo cuando se nos quema el pan. Pero las acrilamidas también se forman en ultraprocesados sin que necesariamente se vean requemados: por eso preocupan tanto a la industria alimentaria y a los nutricionistas, porque son un agente…

La microbiota se ha convertido en una estrella estos últimos años, a medida que los investigadores comprenden cada vez más no cómo funciona y su papel en el organismo, ya que es una colonia de microorganismos que entran en simbiosis con nuestro organismo. Compuesta por 10 microorganismos elevados a la potencia de 13 (1013), se dice que la flora intestinal, el otro nombre de la microbiota, ¡cuenta con tantos organismos como células hay en nuestro cuerpo! En esta multitud se cuentan hasta mil especies, principalmente bacterias, mayoritariamente situadas en el colon. Al igual que las huellas digitales, cada microbiota intestinal es única, incluso si las investigaciones tienden a demostrar que hay una base común de cepas bacterianas en la flora intestinal, en todos los seres humanos.…

THICH NHAT HANH Hace más de dos mil quinientos años Buda mostró que la meditación puede ser una herramienta fundamental para el aprendizaje del ser humano, y ahora la ciencia empieza a comprender y valorar esa práctica. Una de las técnicas relacionadas es el mindfulness («atención plena»): una adaptación de técnicas tradicionales de meditación a la psicología y el desarrollo personal. El mindfulness consiste en prestar total atención a aquello que se vive o experimenta, pero una atención flexible y exenta de juicios o expectativas. Thich Nhat Hanh, monje budista vietnamita nominado por Martín Luther King para el premio Nobel de la Paz y autor de numerosas obras, enseñó desde su comunidad en el sur de Francia una meditación apta para todos. Nhat Hanh mostraba, por ejemplo, cómo el sonido…

La lota es una herramienta de la medicina ayurvédica que se puede encontrar en farmacias o tiendas especializadas y permite limpiar a fondo la nariz. Los yoguis de la India lo utilizan desde hace milenios en sus ejercicios de purificación. Así lograremos una higiene total de las fosas nasales: • Vierta en la lota una cucharadita de sal marina (si lo desea, también puede añadir media cucharadita de sal de Nigari –sal de cloruro de magnesio, de propiedades antibacterianas y antisépticas–, disponible en herbodietéticas). • Añada agua templada y remuévalo todo bien. • Cuando la sal esté bien disuelta, incline la cabeza hacia un lado e introduzca el extremo de la lota en la fosa superior. De este modo el agua salada recorrerá su interior antes de salir por la…

Sol, Naturaleza y Universo ¡Dios! cuantas falacias. Mis antepasados los Chipchas, Aztecas, Mayas, los Incas, y todas las culturas precolombinas adoraban al sol por su importancia y papel en su cosmovisión y creencias religiosas. El sol era considerado una deidad poderosa y divina, y su adoración estaba estrechamente ligada a su comprensión del universo y la naturale- za. El ritual de la adoración no era solo de manera metafísica, incluía también prosternaciones y exposiciones directas mirando al sol. Lo adoraban porque sabían que es fuente de vida, era visto como la fuente de vida en la Tierra, su luz y calor eran esenciales para el crecimiento de los cultivos y el sustento de las comunidades. Adorar al sol era una forma de mostrar gratitud y reverencia por su papel en…

¿Existe el patriarcado? ¿Tiene género la violencia? ¿Es el varón discriminado por la LIVG (Ley de protección contra la violencia de género) y las leyes de igualdad? ¿Existe una cultura de la violación? ¿Vivimos una epidemia de denuncias falsas? ¿Está en peligro la presunción de inocencia masculina? ¿Es discriminatoria la brecha salarial? ¿Existe un techo invisible al ascenso laboral femenino? ¿Basta la denuncia de una mujer para que el hombre pase la noche en comisaría? ¿Hay relación entre pornografía y violencia sexual? ¿Es el machismo necesariamente beneficioso para el hombre? Esclarecer estas y otras cuestiones, tan polémicas como actuales, es el objeto de este libro. Nace de la preocupación de un profesor de filosofía al comprobar que sus alumnos adolescentes están siendo sistemáticamente adoctrinados por una generación de youtubers neomachistas.…

Paul Carton resumió su extensa obra en estos 10 «preceptos»: 1.-Alimentarse de forma sencilla y sin emplear alimentos adulterados. 2.-Practicar diariamente ejercicio físico. Sobre todo, andar mucho. 3.-Cuidar de que nuestro organismo elimine con regularidad las toxinas y residuos existentes, especialmente en cuanto a una suficiente evacuación intestinal. 4.-A ser posible, ir a vivir a un lugar apartado de las ciudades, en contacto directo con aire puro. 5.-Reforzar el organismo con «la energía solar» contenida en los alimentos vegetales. Estos se tomarán en cantidades moderadas y una parte de ellos en forma cruda. 6.-Fortalecer la capacidad de resistencia del organismo mediante baños de sol y de agua, al aire libre. 7.-Trabajar con satisfacción y regularidad (siguiendo un ritmo de trabaja). 8.-Amar al ser humano y a la naturaleza entera, en…

«Los baños de hielo fortalecen la salud mental, la recuperación física, la voluntad y la calidad del sueño». Así lo afirma Wim Hof, más conocido como «el hombre de hielo». Hof ha escalado el Everest y el Kilimanjaro llevando únicamente unos shorts y zapatos, ha resistido durante horas sumergido en lagos helados y ha corrido un maratón en el desierto a 50 grados sin agua ni comida. Es Wim Hof, un exatleta extremo holandés conocido como ‘Iceman’ por su asombrosa capacidad de resistir las temperaturas más frías, lo que le ha permitido batir varios récords Guinness. Su secreto reside en el uso de su método, que le permite controlar conscientemente su sistema inmunitario y que cada vez tiene más seguidores en todo el mundo. Duelo, respiración y meditación En 1995…

Para practicar mindfulness no es necesario seguir una práctica espiritual o religiosa de ningún tipo. Se pueden obtener importantes beneficios simplemente realizando unos sencillos ejercicios centrados en la respiración. Conciencia respiratoria. Constituye la base de la práctica y consiste en fijarse en la sensación que produce la respiración en las fosas nasales. o bien en cómo se expande y se contrae la parte baja del abdomen. El ejercicio requiere volver una y otra vez a la sensación que produce la respiración. Cada vez que la mente se distrae pensando en algo se toma conciencia del pensamiento, se deja pasar como si de una nube se tratase y se vuelve a la respiración. La atención se recupera de una manera pacífica. sin que haya crítica interna por no hacerlo suficientemente bien.…

Bila Bila nació en India, en el Punjab y rebosa simpatía, es un fiel reflejo de lo que come. Su cocina es india (especias, legumbres, arroz, mucha verdura…) pero nos comenta que también hace cocina «continental», en el sentido de menos picante, y también con algún aporte mediterráneo como las aceitunas, pimientos, aceite de oliva… ¡Todo muy rico! Bila nos cuenta que llegó a Barcelona hace más de quince años. «Trabajaba en Italia y conocí a Nuria. Ella vivía en Barcelona y siempre me trataba de convencer para que viniera. Unas vacaciones del mes de agosto me decidí a conocer su tierra. Vine por un mes… ¡y me quedé!» Durante un tiempo estuvo buscando trabajo y pronto vio un anuncio de cocinero en un restaurante vegetariano; allá estuvo unos meses…

1. Un estudiante le preguntó a la antropóloga Margaret Mead cuál fue el primer hallazgo que nos hizo entender que ya había comenzado, históricamente, la civilización humana. 2. El estudiante esperaba una respuesta concreta, como: lanzas para cazar, 3. o redes para pescar, o vasijas para cocinar. Pero no. 4. La doctora Mead dijo que la primera señal de civilización humana que hubo fue el hallazgo de un fémur que había estado fracturado y había sanado. 5. Ningún animal es capaz de tener un hueso tan grande roto, y sobrevivir lo suficiente para sanarlo. 6. Por eso, un fémur que estuvo roto y fue sanado significa… 7. …que alguien se quedó un tiempo para atender a esa persona lastimada, que estaba herida, limpió su herida, la llevó a un lugar…

Los trastornos alimentarios (TA), mal llamados trastornos de la conducta alimentaria (TCA), son muchísimo más que problemas conductuales. Ciertamente lo más vistoso de estos trastornos son los comportamientos que se muestran en relación a la comida y el cuerpo, y en los que se suele trabajar en primera instancia en terapia. Pero detrás de un TA hay una incapacidad a nivel emocional que abarca todos los niveles de esta dimensión. No es solamente que el paciente tenga dificultades a la hora de gestionar sus emociones; es que muchas veces el grado de desconexión emocional es tal que ni siquiera se es capaz de reconocer lo que se está sintiendo. Las emociones se vuelven intolerables, y los comportamientos alimentarios desadaptativos aparecen para ayudar a sobrellevarlas. El TA se establece como la…

STUTZ (documental) Jonah Hill. EE.UU., 2022. 96 minutos (en Netflix). Este documental está dedicado al psiquiatra que revolucionó Hollywood y que tiene el don de conmovernos desde el primer minuto. Dirigida por el actor y paciente Jonah Hill, “Stutz” retrata el método terapéutico y las experiencias vitales del prestigioso psiquiatra Phil Stutz. El resultado es un documental crudo, un tanto incómodo y profundamente conmovedor. El reportaje sigue a Hill y su terapeuta, que mantienen una serie de charlas honestas sobre la salud mental y el empeoramiento progresivo de los ataques de ansiedad relacionados con la promoción del cine que ha convertido el trabajo de sus sueños en una pesadilla. CUANDO EL DESTINO NOS ALCANCE (Soylent Green) Richard Fleischer. EE.UU., 1973. 97 minutos. En el año 2022 (esta película de ciencia…

SINTIÉNDOME MEJOR, AMÁNDOME MEJOR Ana Gómez. Ed. Zenith. 300 págs. En esta guía, la psicóloga Ana Gómez nos muestra la importancia de aceptar y valorar todas las emociones y sentimientos, tanto los nuestros como los de quienes nos rodean, y nos enseña una nueva forma de comunicación con nosotros mismos y con los demás que nos ayude descubrir, mediante el autorrespeto, la autocompasión, y la empatía, el lenguaje del amor seguro. Cuando no nos permitimos sentir nuestras emociones, las bloqueamos y se quedan atrapadas en un pozo sin fondo que puede llegar a condicionar la relación que tenemos con nosotros mismos y con los demás. Validarlas puede ser la clave para transformar nuestras relaciones. LOS DUEÑOS DEL PLANETA Cristina Martín Jiménez. Ed. Martínez Roca. 304 pág. Las élites dominan todos…

Un biomarcador es una sustancia cuya alteración podría indicar la presencia de alguna enfermedad. La búsqueda de biomarcadores cobra mayor importancia en patologías difíciles de diagnosticar como el párkinson. Esta enfermedad neurodegenerativa es diagnosticada cuando aparecen los síntomas motores característicos que todos relacionamos con el párkinson: temblores, movimientos lentos, rigidez muscular, etc. El problema es que para cuando llega el diagnóstico, ya se han perdido el 60% de las neuronas que producen dopamina en la sustancia negra, área afectada en esta enfermedad. Encontrar biomarcadores podría abrir las puertas al diagnóstico temprano de la dolencia. Al igual que un test de embarazo dice si una mujer está embarazada o no, o con un alcoholímetro podemos saber si alguien ha bebido, el análisis de biomarcadores en distintas muestras como el sebo podría…

Por desgracia, las personas más desconectadas gravitan hacia los puestos de poder, lo que conduce a la patocracia (el gobierno de las personas hiperdesconectadas), la forma de gobierno más común durante el siglo XX. Las sociedades desconectadas son patriarcales, jerárquicas y belicosas. Las sociedades conectadas son igualitarias, democráticas y pacíficas. Podemos medir tanto el progres social como el desarrollo personal a lo largo de un continuo de conexión. En el nivel más esencial, siempre estamos interconectados. El altruismo y la espiritualidad son experiencias de nuestra conexión fundamental. En el nivel más desconectado, encontramos terribles patologías encarnadas en líderes del pasado como Hitler, Stalin, Mao, y en muchos otros de nuestro inquietante presente. Steve Taylor es escritor y profesor de psicología en la Universidad Leeds Beckett, así como investigador en Psicología…

La cocina india es muy rica en especias e ingredientes, cada vez más fáciles de encontrar. De todas formas recordaremos dónde se pueden conseguir. Si a pesar de todo no los encuentras, prueba a reemplazarlos por otros ingredientes (otras especies, otras legumbres, etc.). Semillas de mostaza: en herbolarios, tiendas de alimentación natural, tiendas de alimentos asiáticos. Cúrcuma: en herbolarios, supermercados, tiendas de alimentación natural, tiendas de alimentos asiáticos. Semillas de fenogreco (alholva): en herbolarios, tiendas de alimentación natural, tiendas de alimentos asiáticos. Hojas de fenogreco: en tiendas de alimentos asiáticos. Pasta de ajo y jengibre: en tiendas de alimentos asiáticos. Leche de coco: en supermercados, tiendas de alimentación natural, tiendas de alimentos asiáticos. Comino en grano: en herbolarios, supermercados, tiendas de alimentación natural, tiendas de alimentos asiáticos. Hojas de curry:…

• Nuestro cuerpo se renueva completamente cada 10 o 15 años, según un estudio realizado por el biólogo y doctor molecular Jonas Frisen. • Nuestra edad es diferente a la edad de nuestro cuerpo. ¿A qué nos referimos? Aunque una persona esté a punto de cumplir los 50 años, su organismo puede que tan solo tenga 10 o incluso menos años. • El ser humano está compuesto por 37 billones de células, que se regeneran constantemente para mantener los órganos y tejidos en perfecto estado. Hay células que se renuevan a diario, mientras que otras lo hacen una vez al mes, al año o incluso una vez en la vida. • Todo lo que damos a nuestro cuerpo, este nos lo devuelve. De ahí la importancia de llevar un estilo…

I La vieja criada negra de etnia zulú, nacida en la lejana provincia de Kwazulú, en Sudáfrica, era una mujer arrugada y serena, muy próxima a sus raíces sin tiempo. Fue ella quien me contó esta larga historia. Había una vez un hombre de la antigua raza original que poseía un rebaño maravilloso. Era un ganado hermoso de vacas con manchas negras y blancas. El color La mujer que me contó esta historia insistía repetidamente y detallaba con gran minuciosidad el color del ganado. Para los hombres primitivos, el ganado nunca era simplemente un puñado de animales, sino que eran criaturas dotadas de un raro y antiguo espíritu natural. Eran consideradas emanaciones del mundo de los sueños, del mundo del Gran Espíritu que, entre otros lenguajes, hablaba con los humanos…

Como muchas personalidades del mundo naturista, el entonces joven Paul descubrió la fuerza curativa de la naturaleza a partir de una grave enfermedad. Qué comer, en caso de tuberculosis Carton padeció tuberculosis pulmonar, a la que se unía una penosa artritis. El tratamiento medicamentoso usual por aquel entonces, junto al consabido reposo absoluto en cama y la llamada «alimentación reforzante» estuvieron a punto de llevarlo a la tumba. Su progresivo empeoramiento era tal que las esperanzas de salvación se iban limitando cada vez más. Sólo un cambio radical en su tratamiento sería capaz de salvarlo. Primero un poco de limpieza Y eso fue precisamente lo que hizo. Decidido a ser su propio médico, farmacéutico y cocinero, gracias a su férrea voluntad, a sus grandes dotes de observación, y a…

FUNDACIÓN ALMA ANIMAL La Fundación Alma Animal basa su trabajo en defensa de todos los animales a través de la transparencia y tres pilares fundamentales: 1) Información: Trabajamos activamente en la difusión del veganismo a través de nuestros canales sociales, asistiendo a ferias, eventos, manifestaciones, concentraciones y mesas informativas. 2. Educación: Educación Animal es el área educativa de la Fundación Alma Animal. Nace con la intención de sensibilizar y fomentar valores de respeto en niñas, niños y adolescentes. 3. Cooperación: Santuario Animal es el proyecto de cooperación de la Fundación Alma Animal con diferentes santuarios de animales del estado español. GUÍA VEGANA HORECA Esta guía, que os podéis descargar libremente, está dirigida al importante sector de los Hoteles, Restaurantes y Cátering (HORECA). Dicen: Restaurantes, bares, taperías, gastrobares, pizzerías, cafeterías, hoteles,…