Innehållsförteckning för 23/2016 från Brigitte

„FÜR IMAD, RABIH, AMAL UND ALL DIE ANDEREN KINDER“ Liebe Leserin, lieber Leser, es gibt viele gute Gründe, einen Schal zu stricken. Lust auf ein individuelles Lieblingsstück. Das gemütliche Gefühl, an einem ruhigen Abend etwas selber zu machen. Der Wunsch, andere mit dem Kuschelteil zu beschenken. Der beste Grund, in diesem Winter die Nadeln klappern zu lassen, heißt für mich Imad. Oder Rabih, Karim und Amal. Imad ging vor vier Jahren zum ersten Mal zur Schule – und zum letzten Mal. Bomben und Flucht haben seine Kindheit und seine Heimat zerstört. Wer auf Seite 58 in sein Gesicht blickt, ahnt, wie tief seine Zuversicht, sein Glauben in die Zukunft erschüttert wurde. Auch Rabih würde gern zur Schule gehen, doch der Sechsjährige nässt sich immer noch ein. Er war erst anderthalb,…

Aufhören zu grübeln Zum Dossier „Du willst mich nicht?“ in Heft 20/2016 Das Thema „Zurückweisung“ hat mich auch mehrfach beschäftigt, beruflich wie privat. Nach Gründen zu suchen, hat ja auch etwas mit Verantwortung zu tun und ist wichtig. Aber die wahre Kunst liegt darin, rechtzeitig mit dem Grübeln aufzuhören. Für manche Dinge gibt es leider keine logische, nachvollziehbare Erklärung. Auch wenn das schwer auszuhalten ist. Einen Anspruch auf Glück gibt es nicht. Mir hilft es immer, das Ganze so pragmatisch zu sehen, das geht dann auch nicht so sehr ans Selbstwertgefühl. Und ich halte mir vor Augen, dass ich ja schließlich auch das Recht behalten möchte, selber Nein zu jemandem oder zu etwas zu sagen. Dann kann ich es anderen ja schlecht verwehren ... ANJA L.**, PER E-MAIL Wir entwerten…

Ein Club in einer Großstadt, kurz nach Mitternacht, kurz vor der Jahrtausendwende. Die Frau in der Mitte der Tanzfläche war klein, barfuß und grauhaarig, und sie rockte ab, als gäbe es kein Morgen. Ich war 29 Jahre alt und fand die Frau unglaublich cool. Genauso wollte ich das auch machen, nahm ich mir damals vor. Ob mit 35, 45 oder 55: einfach weitertanzen. Wie man sich das eben so denkt in seinem jugendlichen Leichtsinn. Wenn man sich nicht vorstellen kann, dass man irgendwann sonntagmorgens um fünf nicht mehr mit dem letzten Absacker in der Küche sitzt, sondern mit einem quietschwachen Kleinkind und dem ersten Milchbrei. Zwar sind meine Kinder mittlerweile aus dem Breikostalter heraus, aber trotzdem denke ich bei Nachtleben eher an Ingwertee mit Anne Will als an einen Zug…

  DAS IST GENAU MEIN STIL  …

Der Erfolg hat uns alle überwältigt. Schon zum zweiten Mal hatten BRIGITTE und die weltweit größte unabhängige Kinderrechtsorganisation Save the Children im vergangenen Jahr gemeinsam die Aktion „Ein Schal fürs Leben“ initiiert. Wir hatten dazu aufgerufen, einen Designerschal zu stricken oder zu kaufen und ihn am 10. Dezember – dem Unterstützertag für syrische Flüchtlingskinder und dem Tag der Menschenrechte – zu tragen. Die BRIGITTE-Leserinnen haben die Aktion 2015 wieder begeistert unterstützt und mehr als 22000 Schals gestrickt oder gekauft. Insgesamt gingen rund 300000 Euro Spenden ein. Ein Riesenerfolg! Rund 800 Fotos vom Schal und seinen Trägerinnen wurden auf Brigitte.de, Facebook, Twitter und Instagram hochgeladen. Wir bekamen lobende Zuschriften von Prominenten und Leserinnen. Tenor vieler Kommentare: Gerade, wenn es einem selber gut geht, sollte man auch an andere denken. Die Reaktionen…

Schachtelsätze Es gibt diese Kate-Bush-Momente auf „Who Says I Can’t“ (Broken Silence), dem neuen Album von Synje Norland. Nicht, dass die Nordfriesin so singen würde, gar nicht, aber in manchen Songs schwingt diese typisch Bushsche Dramatik mit. Andere Stücke sind irre verschachtelt, Norland und vor allem ihr Cellist Michael Becker nehmen ab und zu unerwartete Abzweigungen. Und so kommt es, dass zwischen sehr anspruchsvollem Singer-Songwriter-Pop auch mal ein rein klassisches Cellostück auftaucht. Das ist hochinteressant. Und ziemlich schön. Ein Gesamtkunstwerk Neulich, mitten auf der Reeperbahn in Hamburg, konnte man die zehn Songs der neuen CD von Clueso sehen. Richtig gelesen: sehen, nicht hören. Zehn Künstler haben die Stücke visuell umgesetzt und in einer Art Open-Air-Galerie ausgestellt. War sehr bunt, na klar, die Platte ist es ja auch. Vor allem aber…

Für alle Zeichen gilt: Es geht turbulent zu im Kosmos. Ein wenig Vorsicht kann daher nicht schaden. Klug wäre, in Beziehungen nichts zuzusagen oder zu erwarten, was nicht einzulösen ist. Und auch mit Ihrer Energie sollten Sie unter Uranus und Lilith haushalten WIDDER 21.3.–20.4. Ungeduld zählt nicht zu den gelobten Eigenschaften. Doch unter Ceres könnten Sie aus Ihrer Ruhelosigkeit gar eine Tugend machen. Indem Sie Ihre rasche Auffassungsgabe gezielt einsetzen. Neptuns Einfluss ermöglicht zudem, intuitiv das Richtige zu wählen. Nach innen zu lauschen, ist der Weg, Beziehungen bewusster zu leben oder liebevoller zu führen. Und sich Menschen zu öffnen, die Ihre positiven Wesensanteile ergänzen. STIER 21.4.–20.5. Unter Lilith könnten in der Beziehung die Ansichten stark auseinanderdriften. Was Sie verletzt, findet Ihr Partner nebensächlich. Zum eigenen Schutz sollten Sie sich bewusst…

BRIGITTE: Lippenstift oder Lipgloss? HANNAH HERZSPRUNG: Lippenstift, am liebsten die Farben von Chanel. Rot oder Rosa? Im Sommer trage ich gern Rosétöne und im Winter Rot. Lidstrich oder Lidschatten? Lidstrich, aber leider gelingt er mir selber nicht so gut. Bei mir sieht der Selbstversuch aus wie ein „Edding“-Strich. Concealer oder Highlighter? Highlighter ist toll, ich bin ein totaler Fan davon geworden. Mein Lieblingsprodukt ist der von RMS Beauty, der ist der Hit! Alle Produkte der Firma enthalten ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe. Außerdem mag ich schöne Verpackungen, und die Dosen sehen hübsch aus. Stylist oder selber stylen? Stylist. Seit 2009 lasse ich mir meine Outfits für den roten Teppich und andere Events von Leena Zimmermann zusammenstellen. Sie hat ein perfektes Gespür dafür, in welchen Looks ich mich wohlfühle. Um Haare und Make-up…

DER COACH IN MIR ANTWORT FINDEN AUF DIE FRAGE: WAS WILL ICH? Sie sind hin- und hergerissen, ob Sie Ihren Job wechseln sollen. Frustriert, weil große Pläne bei Ihnen immer wieder im Sande verlaufen. Oder fühlen sich einfach nicht mehr so glücklich wie sonst und wissen noch gar nicht, woran das liegen könnte. Dann können Sie natürlich zu einem Coach gehen. Allerdings darf sich in Deutschland jeder so nennen, diese Berufsbezeichnung ist kein Zeichen für eine besondere Qualifikation oder Ausbildung. Und auch die Bezeichnung „Coaching“ an sich ist mehr als diffus. Einen „Containerbegriff“ nennt ihn Dr. Uwe Böning, Unternehmensberater und Coach aus Frankfurt. Und Siegfried Greif, Psychologie-Professor und Coaching-Forscher an der Universität Osnabrück, ergänzt: „Man kann alles reinpacken, es mit allem und jedem verbinden und es klingt immer irgendwie aktuell.“…

Der Maestro blickt stirnrunzelnd auf das Blatt vor sich. „Ergibt das überhaupt irgendeinen Sinn?“, fragt er und lacht. Dabei hat er diese Rede selbst geschrieben. Aber auf Griechisch. Jemand hat sie noch schnell ins Englische übersetzt, damit Teodor Currentzis sie heute Abend vor tausend Gästen vortragen kann. Der 44-jährige Dirigent bekommt den renommierten Kairos-Preis der Alfred-Toepfer-Stiftung verliehen. Mit 75000 Euro Preisgeld der am höchsten dotierte Kulturpreis Europas; geehrt wird er als „Künstler, der sich genreübergreifend und kompromisslos den Zwängen des modernen Musikbetriebs widersetzt“, wie es die Stiftung formuliert. Als „Klassikrebell“ wird Currentzis gern bezeichnet, „Enfant terrible“ oder „Nick Cave“ beziehungsweise „Marilyn Manson der Klassik“ – der krampfigen Vergleiche in der Sparte „Rockstar der alten Musik“ sind offenbar keine Grenzen gesetzt. Die Presse liebt die Tatsache, dass Currentzis auch mal mit…

GUT ZU WISSEN LEBENDIGER LESEN Wer viel Zeit mit der Lektüre von Büchern und Magazinen verbringt, verlängert sein Leben um durchschnittlich 23 Monate. In einer Längsschnitt-Studie der Yale University School of Public Health wurden gut 3500 Menschen ab 50 über fast zehn Jahre begleitet. Der Überlebensvorteil von Leseratten gegenüber Nichtlesern zeigte sich bei Magazinen ab mehr als sieben Stunden Schmökerzeit pro Woche; Bücher wirkten dagegen schon lebensverlängernd, wenn die Testpersonen bis zu 3,5 Stunden pro Woche lasen. Der Grund für diesen positiven Effekt ist offensichtlich die kognitive Stimulation, die das Lesen mit sich bringt. AUSPROBIERT Fit Food Oft hat laktosefreie Milch einen leicht süßlichen Beigeschmack. Die frische Landmilch von Landliebe (1) dagegen schmeckt ohne Milchzucker genauso gut wie mit – da merkt man auch im Cappuccino oder Müsli keinen Unterschied…

GEBRATENER GRÜNKOHL MIT EIERN & SENFSOSSE 4 Portionen • Foto oben • vegetarisch 500 g frischer Grünkohl 2 Knoblauchzehen 800 g mehligkochende Kartoffeln 5–6 EL Butterschmalz Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 EL Mehl 400 ml Gemüsebrühe 150 g Crème fraîche je 1 gehäufter EL grober Senf und mittelscharfer Senf 1–2 TL Honig etwa 8 Bio-Eier 1 Die Grünkohlblätter vom Mittelstrunk zupfen und dabei etwas kleiner reißen. Gezupften Grünkohl gut abspülen und trocken schleudern. Den Knoblauch abziehen und einmal grob zerdrücken. 2 Die Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. 3–4 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin unter Wenden bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten goldbraun und gar braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln im Ofen bei 60 Grad warm halten.…

MÜSLI-HÄUFCHEN MIT WEISSER SCHOKOLADE etwa 35 Stück • ohne Ei • einfach • schnell 25 g Honig 25 g Ahornsirup 1 TL Spekulatiusgewürz 180 g Früchtemüsli (mit gefriergetrockneten Beerenstückchen, z. B. „Knusper Beeren Müsli” von Bio Bio) 300 g weiße Kuvertüre 1 EL fein gehackte Pistazienkerne 1 EL Puderzucker 1 Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen. 2 Honig, Sirup und Spekulatiusgewürz in einem kleinen Topf erhitzen. Die kleinen roten Beerenstücke für die Deko aus der Müslimischung sammeln. Restliches Müsli unter die Honigmischung rühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im heißen Ofen etwa 10 Minuten rösten, herausnehmen und ganz abkühlen lassen. 3 Die Kuvertüre hacken, in eine kleine Metallschüssel geben und in einem warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Müsli und flüssige Schokolade gut verrühren. Mit…

     MOHN-BAISERSTERNE MIT ORANGE etwa 45 Stück • ohne Mehl • brauchen etwas mehr Zeit DEKO 1–2 Bio-Orangen 70 g Zucker MOHN-BAISER 1 Bio-Orange 3 Bio-Eiweiß 180 g Zucker 1 Prise Salz 2 EL Orangenblütenwasser oder -Aroma (türk. Lebensmittelladen, gut sortierter Supermarkt oder Apotheke) 150 g gemahlene Mandeln 150 g gemahlener Mohn 2 TL Vanillepulver 1 FÜR DIE DEKO Orangen heiß abspülen und die Schale möglichst dünn mit einem Sparschäler als breite Streifen abschälen, eventuell die weiße Haut von der Unterseite mit einem Messer abschaben. Mit einem kleinen Sternchen-Ausstecher (etwa 1,5 cm Größe) etwa 45 kleine Orangensterne aus der Schale stechen. 2 Zucker und 120 ml Wasser aufkochen, die Sternchen darin etwa 15 Minuten leicht kochen lassen, dann den Herd ausschalten und noch etwa 1 Stunde auf der Herdplatte stehen lassen.…

Mina Gulis Kampf beginnt, noch bevor in ihrer Wahlheimat Peking die erste U-Bahn fährt: Um fünf klingelt der Wecker, Guli zieht sich ihre Laufschuhe an und rennt los – zwischen einer und fünf Stunden am Tag. Sie trainiert, um Aufmerksamkeit für das zu bekommen, was sie vor sechs Jahren zum Lebensziel erklärt hat: den fortschreitenden Wassermangel der Erde zu stoppen. Dafür ist die 45-jährige Australierin in diesem Jahr 40 Marathons durch Spanien, Jordanien, Australien, Südafrika, die Antarktis, Süd- und Nordamerika gelaufen – durch sieben Wüsten auf sieben Erdteilen. Mit den Fotos, die sie mitbringt und auf ihrer Website und in internationalen Medien veröffentlicht, will sie zeigen, was uns erwarten könnte, wenn wir weiter so viel Wasser verbrauchen: leere Brunnen, ausgetrocknete Flussbetten, hungernde Bauern. Selbst musste Guli nie Durst leiden. Doch…

Nur wer sich quälen will, fragt, ob seine Affäre besser im Bett war. Wir tun gut daran, eine Grenze zu wahren – unsere eigene Hattest du schon vorher überlegt, dass du sie flachlegen willst? Ihr wart doch beide schon ein paar Tage in dem Hafen. Oder fiel sie dir wirklich erst an diesem Abend an der Bar auf?“ Es ist der 30. Oktober, und Paula geht es schlecht. Vor genau zwei Jahren ist Helmut, seit mehr als 20 Jahren der Mann ihres Lebens, allein zum Segeln in die Karibik geflogen und dort, mit ein paar Cuba Libre intus, fremdgegangen. Brünett war seine Affäre, großbusig, zart gebaut, jünger, Maklerin. Und es war am 30. Oktober. Paula hat das alles erfragt. Und wenn Paula und Helmut heute über ihre Beziehung sprechen, fragt…

Das Ziel: mehr Farbe auf der Kostenstelle   Die Strategie: weg von kleinkarierten Denkmustern    Der Erfolg: Stil und Spaß statt täglicher Routine…

BESTELLEN, SO GEHT’S: Online unter www.brigitte.de/boden Kostenlose Beratungs- und Bestellhotline: 08 00/000 32 65. Alle Kleider gibt es in drei Längen für die Körpergrößen Petite (bis 160 cm), Regulär (bis 168 cm) und Lang (ab 168 cm) 1 WICKELKLEID Tailliertes Viskosekleid mit 5 Prozent Elastan in Hellgrau mit Blumenprint, Größe 32 bis 48. Preis: 119 Euro. Artikelnummer: WW135 2 TUNIKAKLEID Naturweiß aus Baumwoll-Mix mit strukturierter Optik, Größe 32 bis 48. Preis: 89,50 Euro. Artikelnummer: WW134 3 AUSGESTELLTES KLEID Schwarzes Kleid aus Baumwoll-Mix (Futter Polyester) mit ¾-Arm, Größe 32 bis 48. Preis: 119 Euro. Artikelnummer: WW133 4 ETUIKLEID Ärmelloses Kleid aus Baumwolle mit 2 Prozent Elastan (Futter Polyester) in Grün mit floralem Druck, Größe 32 bis 48. Preis: 129 Euro. Artikelnummer: WW185 Wer über www.brigitte.de/boden bestellt, erhält zusätzlich gratis einen lustigen…

INGO ZAMPERONI Journalist und TV-Moderator „Kinder müssen ohne Angst um ihr Leben, ohne Angst davor zu verhungern und ohne Angst vor Perspektivlosigkeit groß werden können. Genau das will diese Aktion erreichen – syrischen Kindern wieder eine Zukunft geben, in Syrien selbst und den angrenzenden Gebieten. Der Schal ist ein Zeichen der Hilfe und gegen das Vergessen. Wir zeigen unsere Verbundenheit und Unterstützung.“ DUNJA HAYALI Journalistin und TV-Moderatorin „Wir alle wissen, Kinder sind die Zukunft. Ich habe Flüchtlingscamps im Irak und im Libanon besucht. Niemand von uns würde es dort länger als eine Woche aushalten, geschweige denn drei oder vier Jahre. Die Kinder, die ich dort traf, haben noch nicht einen Tag Frieden erlebt. Seit sie auf der Welt sind, kennen sie vor allem Angst und Bedrohung. Deswegen ist es so…

Am Wochenende schätzt Natalie Portman die einfachen Dinge. „Ich mache dann die ganze Wäsche, was ich sehr mag. Weil es eine Aufgabe ist, die einen klaren Anfang und ein klares Ende hat.“ Im Berufsleben ist ihr derlei Genügsamkeit fremd, was schon ein Blick auf die Bandbreite ihrer Filme zeigt. Die reicht vom kunstig vertrackten Psychodrama „Black Swan“ (für das es den Oscar gab) bis zu Krachbumm-Epen wie „Thor“ oder der mittleren „Star Wars“-Staffel, für deren ersten Teil sie den Anti-Oscar „Goldene Himbeere“ schlucken musste. Auch jenseits der Leinwand ist die 35-jährige Mutter eines Sohnes umtriebig: Sie ist das Kampagnen-Gesicht eines Dior-Dufts, wirbt für Mikrokredite in der Dritten Welt, designt vegane Schuhe und hat einen Bachelor in Psychologie. „Ich bin lieber schlau als ein Filmstar“ – mit solchen Statements unterfütterte Portman…

Schritt für Schritt zurück ins Leben Vier Kinder hat „Nora Webster“– und keinen Mann mehr. Eine schwere Krankheit hat ihn ihr genommen. Im Irland der Sechzigerjahre bedeutet das vor allem: soziale Kontrolle an allen Ecken. Nachbarn, Verwandte, Bekannte – alle scheinen ein Auge darauf zu haben, wie sich die Witwe benimmt. Doch Nora beginnt leise und stetig, sich ihr Leben zurückzuerobern. Eine neue Frisur, der Wiedereinstieg in den Beruf, ein neues Hobby … Es sind winzig kleine, aber bedeutsame Schritte, die der große Ire Colm Tóibín in seinem beeindruckenden Roman beschreibt. Dabei bleibt er ganz nah an der Lebensrealität seiner Protagonistin, die gegen die Kleingeistigkeit und ihre eigene Trauer kämpft. Es ist die Geschichte einer stillen Emanzipation. Und die eines großen Sieges, auch wenn sich keine riesigen Dramen abspielen. Das…

Produkt-Check Zwei BRIGITTE-Beauty-Profis testeten das hochkonzentrierte „Elixir Jeunesse Essence Double Action“-Serum von Yves Rocher für feste Haut. 30 ml ca. 24 Euro (Einführungspreis) MERLE REBENTISCH Seren-Skeptikerin mit empfindlicher Haut „Seren sind mir oft zu reichhaltig und kleben auf meiner Haut. Dieses nicht, es zieht sofort ein, riecht fantastisch und lässt meine Haut gut aussehen. Weiterer Pluspunkt: Wenn ich anschließend Make-up auftrage, fängt es auch nicht an zu krümeln.” BIRGIT POTZKAI, Seren-Täterin mit Mischhaut „Ich mag Seren. Und das hier besonders: Es hinterlässt ein tolles Gefühl auf der Haut und verträgt sich bestens mit allen nachfolgenden Produkten ... Ich bin vom Ergebnis derart begeistert, dass das Serum jetzt einen Stammplatz bei mir bekommt.” NEUES FÜR HAUT UND HAAR FRISCH IM REGAL 1 Hip-Star Das süß duftende „Angel“ von Thierry Mugler gibt’s…

WOLLE DANKE, LIEBE SCHAFE ... und Angora-Ziegen: Aus eurem Haar wird der Stoff gemacht, aus dem Kuschelstücke werden – die jetzt mit starken Farben und Mustern für Stimmung sorgen STRICK DIE NEUESTE MASCHE Der Look ist ein Klassiker, aber nun drehen die Designer richtig auf, setzen damit bei Accessoires und Möbeln auffällig schöne Akzente – und verstricken sogar Papier FILZ SCHICK ROBUST Reiben, kneten, walken: fertig ist der Wollfilz. Galt er früher eher als Stoff fürs Rustikale, steht er mittlerweile hoch im Trend-Kurs und gibt stylish aufgemacht Räumen Behaglichkeit BAUMWOLLE BITTE WAS PFLANZLICHES Gern! Auf dem Feld leuchten die Blüten des Malvengewächses noch weiß, in Stoff verwandelt geht aber noch mehr: Gute-Laune-Töne und -Dessins KUNSTFASER KANN WAS AB Polyester, Acryl, Viskose: Was da mithilfe der Chemie kreiert wird, ist elastisch,…

Yoga verbinden wir meist mit Beweglichkeit, zur Ruhe kommen und tiefer Atmung. Aber Yoga kann noch viel mehr: die Muskeln kräftigen und den Stoffwechsel in Schwung bringen zum Beispiel. Das Geheimnis unseres neuen Programms sind fordernde Asanas, die die Rumpfmuskeln stärken und den ganzen Körper straffen. Und weil wir uns gerade im Herbst oft nach Ruhe und Entspannung sehnen, kommt auch das beides bei unseren Übungen trotzdem nicht zu kurz. Probieren Sie es aus! DARUM IST EINE STARKE MITTE FÜR UNSERE FIGUR UND GESUNDHEIT SO WICHTIG Im Zentrum unseres Workouts stehen die sogenannten Core-Muskeln. Als Core bezeichnet man die tiefliegenden Muskeln in der Körpermitte, die den Rumpf stabilisieren: also Bauch-, Beckenboden-, Hüft- und Rückenmuskeln. „Der Core ist das Zentrum für unsere Gesundheit. Alle Bewegungen haben hier ihren Ursprung“, sagt die…

Wir gleiten über die Autobahn, sie ist neu und makellos wie der Toyota, in dem wir sitzen, die Raststätten sind modern wie Flughafenterminals. Nur das wogende Palmenmeer und die große weiße Buddha-Statue auf dem Berg erinnern mich daran, dass ich in Sri Lanka bin. Und der Fahrer neben mir, der uns vom Flughafen abgeholt hat. „Mahinda, bedeutet dein Name irgendwas?“, frage ich ihn. „Mahinda heißt Sohn Buddhas“, sagt er, und so sieht er auch aus: blankrasierter Schädel, freundliches Gesicht, große Ohren, kleiner Bauch. Er ist Singhalese und gläubig, wie der Mini-Buddha erkennen lässt, der auf seiner Wagenablage klebt. Mahinda wird Fotografin Stephanie und mich acht Tage lang durch den Osten Sri Lankas fahren, wo nicht die Singhalesen, sondern Tamilen und Muslime in der Mehrheit sind. Es ist mein drittes Mal…

PAELLA 2 Portionen 500 ml Hühnerbrühe 1 Kapsel Safranfäden (0,1 g) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika 3–4 EL Olivenöl 150 g Paella- oder Risotto-Reis 4–6 Riesengarnelen à 25 g (ohne Kopf, mit Schale) 350 g Venusmuscheln 150 g Kabeljaufilet (aus nachhaltigem Fischfang, z.B. mit MSC-Siegel) 80 g TK-Erbsen frischer Pfeffer Salz 2 EL Zitronensaft 1 Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 Brühe und Safran aufkochen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Paprika putzen, abspülen, würfeln. 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anbraten. Reis unterrühren, Brühe dazugießen. Im Ofen 20–25 Minuten garen. Garnelen abspülen, nach 10 Minuten auf den Reis legen. 3 Muscheln abspülen, geöffnete Exemplare nicht verwenden. Fisch abspülen, trocknen, in große Würfel schneiden. Muscheln,…

Früh dunkel. Und spät wieder hell. Braucht es noch mehr Gründe, um lieber zu Hause zu bleiben? Jetzt ist sie wieder da, diese unheimlich gemütliche Zeit, in der ich mich am liebsten zusammen mit meinem inneren Schweinehund aufs Sofa lege, gern Arm in Arm mit Kohlenhydraten in flüssiger sowie fester Form, und dann lauschen wir alle gemeinsam dem Heulen des Herbststurmes, der die letzten Blätter von den Bäumen fegt. Und ich weiß, dass ich jetzt eines ganz bestimmt nicht will: Bewegung an der frischen Luft. Ich verzehre nachdenklich einen reichlich vorweihnachtlichen Keks. Und dann noch einen. Mit vollem Magen joggen soll ja nicht gesund sein, überlege ich. Und morgen ist ja auch noch ein Tag, rufe ich mir mantramäßig in Erinnerung. Ich frage mich träge, wie ich durch den Winter…

MATCHA-BUTTERPLÄTZCHEN etwa 30 Stück • ohne Ei • einfach TEIG 100 g Butter 120 g Mehl 1 gute Prise Salz 70 g Puderzucker Mehl zum Ausrollen GUSS UND DEKO 1 EL Matcha-Pulver (gemahlener grüner Tee; siehe Info und Seite 28 ) 150 g Puderzucker 4 EL Limettensaft eventuell kleine Zuckerperlchen 1 FÜR DEN TEIG Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht bräunen lassen. Topf vom Herd nehmen und die Butter lauwarm abkühlen lassen. 2 Mehl, braune Butter, Salz und Puderzucker zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. 3 Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. 4 Teig auf wenig Mehl etwa 3 mm dick ausrollen, Rauten…

NOUGAT-HASELNUSS-MACARONS etwa 30 Stück • ohne Mehl 90 g Haselnusskerne 180 g Puderzucker 2 Bio-Eiweiß 1 Prise Salz 1 TL Kakaopulver etwas Zuckercouleur (z. B. von Appel, bei Edeka) je 80 g heller und dunkler Nougat (z. B. „Sahne” und „Nuss” von Niederegger) oder 160 g einfache schnitt-feste Nuss-Nougatmasse (z. B. von Dr. Oetker) 1 Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sich die Häutchen lösen (oder bereits geschälte Haselnüsse nehmen). Haselnüsse in ein Küchentuch geben und im Tuch aneinanderreiben, bis sich die Häutchen gelöst haben. Abkühlen lassen. 2 Nüsse und 50 g Puderzucker im Mixer am besten mit Pulsfunktion sehr fein mahlen. Eiweiß und Salz sehr steif aufschlagen. Restlichen Puderzucker und Kakao löffelweise unter den Eischnee rühren, Haselnussmischung ebenfalls unterheben. 3 Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer…

MIT SCHOKOLADE Schoko-Rauten mit Baiser Mini-Pekan-Brownies Weiche Schokoplätzchen mit Amarena-Füllung Müsli-Häufchen mit weißer Schokolade Schoko-Sand-Plätzchen Schoko-Karamell-Plätzchen MIT GEWÜRZEN Matcha-Butterplätzchen Zimtbäumchen Bergamotte-Shortbread mit Earl-Grey-Gelee Lakritz-Herzen Rosa Pfeffernüsse Vanille-Cookies MIT FRÜCHTEN Mohn-Baiser-Sterne mit Orange Kokos-Kirsch-Makronen Himbeer-Kokos-Herzen Butterplätzchen mit Punsch-Marzipan Cassis-Blüten Yuzu-Sablés Früchtetaler MIT NÜSSEN Nougat-Haselnuss-Macarons Türkischer Honig Walnuss-Taler Knusprige Mandel-Karamell-Brocken Macadamia-Stangen Pekantaler…

AUSSTELLUNG Hochkaräter Man braucht schon Fläche, um all die Gemälde, Fotografien, Skulpturen und Installationen der „Sammlung Viehof“ zu zeigen – immerhin eine der bedeutendsten privaten Deutschlands. Deshalb sind die zeitgenössischen Werke von Größen wie Cindy Sherman, Rosemarie Trockel, Neo Rauch, Georg Baselitz, Joseph Beuys und Jörg Immendorff (Foto) auf zwei Standorte der Hamburger Deichtorhallen verteilt zu sehen: in der Halle für aktuelle Kunst und in der Sammlung Falckenberg. Bis 22. Januar, www.deichtorhallen.de BALANCE EIN HOCH ...auf den Olivenbaum! Auch seine Blätter sind eine Wucht, nährstoffreicher als das Öl, und gemahlen im „Mindpower“-Tee sollen Sie mit Minze, Matcha, Guarana und Zimt für Energie, starke Abwehr und schöne Haut sorgen. 30 g, ca. 20 Euro, www.oliveda.com BUCH LECKER ENGLISCH Vor 20 Jahren begann ein Londoner Paar, im Osten Englands eine Farm zu…

SCHUHE „Walking clean ... ...in a dirty world“ ist das Motto von EKN footwear. Das Frankfurter Label stellt ökologisch korrekte Schuhe bei kleinen Gerbereien und Schuhmachern in Portugal her. Neuerdings auch zusammen mit der Berliner Musikerin Joy Denalane. „Was wir über Produktionsabläufe wissen, zwingt uns zur Nachhaltigkeit“, findet die Soul-Sängerin. „Das ist keine Frage der Coolness, sondern eine der Notwendigkeit!“ Dass ihr an der Ferse geschnürter „Bamboo Runner“ (oben) aus vegetabil gegerbtem Leder und recyceltem Neopren trotzdem ganz schön cool und rasant aussieht, ist ja kein Beinbruch. Ca. 180 Euro, www.eknfootwear.com KREISLAUF Longlife Der schwedische Outdoor-Spezialist Houdini nimmt Ausgetragenes zurück, repariert es und bietet Secondhand-Verkäufe an. Info: www.houdinisportswear.com VERKAUFEN Zweite Chance Secondhand spart nicht nur Geld, sondern auch Ressourcen – weil weniger neu produziert wird. Auf www.vestiairecollective.com gibt's jetzt eine…

DORIS DÖRRIE Regisseurin und Schriftstellerin „Wir fühlen uns hilflos? Wir können nichts tun? Doch. Helfen wir den Kindern, eine Zukunft zu haben und in die Schule gehen zu können. Denn ihre Zukunft ist auch unsere.“ ANNE-SOPHIE MUTTER Violinistin „Ich unterstütze auch dieses Jahr die Aktion aus vollem Herzen und hoffe, dass wieder viele mitmachen. Save the Children sorgt dafür, dass Kinder in und um Syrien genug zu essen bekommen, medizinisch versorgt werden, lernen können. Darauf haben sie ein Recht. Und dafür setze ich mich ein.“ MAGDALENA NEUNER Biathletin „Jede Masche hilft den syrischen Kindern und gibt ihnen ein Stück Normalität zurück. Selbstverständlich stricke ich wieder mit und trage den Schal als Zeichen des Mitgefühls am 10. Dezember – wie hoffentlich viele, viele andere auch.“ RENATE KÜNAST Politikerin „Ich unterstütze auch…

Er ist 42 Jahre alt. Die Hobbypsychologen unter uns wissen, dass das für Männer ein verdammt gefährliches Alter ist. Familien sind gegründet, Häuser gebaut, Karrieren gemacht und Sportwagen gekauft. Dann sitzt der Mann auf seinem Sofa, atmet tief ein und wieder aus und fragt sich: und jetzt? Wer bin ich, was bleibt von mir, und was ist eigentlich dieses Leben, von dem immer alle reden? Oft verlassen diese Männer dann ihre Familien, vögeln mit jüngeren Frauen oder fahren wenigstens mit dem Motorrad durch Norwegen. Robert Peter Williams aus dem englischen Stoke-on-Trent hat da andere Ausdrucksmöglichkeiten: Europas größter Popstar der letzten 30 Jahre macht einfach eine neue Platte. „The Heavy Entertainment Show“ heißt das Album, das am 4. November erscheint. Und es ist, auch wenn er zumeist anderen die Songschreiberei überlässt,…

Diallo und die Hartmanns Hartmanns halten sich jetzt einen Flüchtling. War die Idee von Mutter Angelika (Senta Berger), einer Lehrerin in Pension, die zu Hause versauert, während ihr Mann Robert (Heiner Lauterbach) vor lauter Angst vorm Älterwerden einfach nicht in Rente geht und weiter den Chefarzt spielt. Der Flüchtling ist ein freundlicher Nigerianer namens Diallo (Eric Kabongo), der sich langsam und staunend in seiner neuen Umgebung assimiliert. An ihm brechen sich nach und nach alle Konflikte der Münchner Wohlstandsfamilie: der zwischen den gelangweilten Eheleuten, der ihres Sohnes, der vor lauter Ehrgeiz sein eigenes Kind zu verlieren droht, den inneren der unentschiedenen Tochter, der des kleinen deutschen Alltagsrassismus ... Es steckt viel drin im neuen Film des „Männerherzen“- Regisseurs Simon Verhoeven, der zum ersten Mal mit seiner Mutter Senta Berger drehte.…

1 Mildert Rötungen „Antirougeurs Fort“ von Eau Thermale Avène, ca. 23 Euro 2 Stärkt die Haut „CellLife Activation Serum“ von SBT, ca. 49 Euro 3 Beruhigt „Phyto Corrective Masque“ von SkinCeuticals, ca. 60 Euro 4 Anti-Rot-Duo „Refine Cellular Couperose Dual Solution“ ist Serum gegen Rötungen und Primer mit Grünpigmenten in einem, von Babor, ca. 59 Euro 5 Pigmentflecken-Schutz „Anti Age Hyaluron Anti-Pigment Handcreme“ von Eubos mit LSF 15, ca. 16 Euro 6 Mikrodermabrasion „PMD“-Peelinggerät mit 13 Schleifscheiben von QVC, ca. 179 Euro 7 Fleckentferner „Even Brighter Korrekturstift“ von Eucerin, ca. 17 Euro 8 Fruchtsäurecreme „Aha Effects plus C“ von Dermasence, ca. 24 Euro 9 IPL-Laser für die Haarentfernung von Philips, ca. 500 Euro 10 Micro-Needling „MD Beauty Roller“ von Biodroga, ca. 50 Euro 11 Glycolsäurepeeling „Masque Peeling Glycolique“ von Caudalie,…

MAKE-UP Silberne Zeiten Unser Glamour-Metal-Tipp-Trio: 1. Silberfarbener Lidstatten wird jetzt nicht mehr nur auf dem Lid, sondern auch unterm Auge aufgetragen. 2. Silberglanz nur am äußeren Auge sorgt, wie hier auf der Mailänder Modenschau von Kristina Ti, edel für Aufsehen. 3. Wer Highlights setzen möchte, kann die losen Glitzerpartikel auf die Wangenknochen geben – entweder direkt auf die Haut oder Produkten beigemischt; z. B. „AC Glitter“ von Mac, ca. 24 Euro. ZAHLEN, BITTE! 53%... der Frauen in Deutschland schätzen ihr Alter für sich als weniger relevant ein, als das noch die Generation ihrer Mütter tat. Quelle OLAZ AGELESS-ONLINE-UMFRAGE DREI FRAGEN AN... Stefanie Conzelmann Die Hamburgerin ist Chefin der Produktentwicklung bei Eucerin Betrifft trockene Haut viele Menschen? Rund 40 Prozent der Deutschen haben die genetische Veranlagung dafür. Dazu kommt, dass im…

ZU GEWINNEN: 4 KURZURLAUBE Am schönsten Strand auf Usedom, im „Steigenberger Grandhotel and Spa Heringsdorf“ können sich zwei Freundinnen verwöhnen lassen. Sie wohnen zwei Nächte im Superior-Doppelzimmer, mit Langschläfer-frühstück und Drei-Gänge-Menü. Dazu kommen die freie Nutzung des großen Spa-Bereichs und weitere tolle Überraschungen. Wert eines Gutscheins (bei eigener Anreise) ca. 600 Euro. Mehr Infos dazu unter www.heringsdorf.steigenberger.de SO NEHMEN SIE AN DER VERLOSUNG TEIL: BRIGITTE-Rätsel-Telefon: Teilen Sie uns die Lösung ganz einfach telefonisch unter 013 78/98 04 10 mit (computel, 0,50 Euro pro Anruf aus dem deutschen Festnetz, Mobilfunk teurer). SMS: Bitte senden Sie eine SMS mit dem Kennwort BRIGITTE sowie dem Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die Kurzwahlnummer 996 99 (computel, 0,49 Euro/SMS) Ein Service von BRIGITTE in Zusammenarbeit mit Mondia Media. E-Mail: raetsel@brigitte.de Post: frankierte Postkarte…

Der Wald ist ja gerade schwer angesagt. Das sieht man schon beim Blick auf die Bestsellerlisten, auf denen die Bücher des Försters Peter Wohlleben seit Monaten die oberen Plätze belegen. Doch auch die medizinische Forschung, die sich ohnehin mehr und mehr mit der Heilkraft der „einfachen“ Dinge beschäftigt – wie Schlaf, Sonnenlicht, Bewegung –, hat den Wald für sich entdeckt. Denn es gibt immer mehr Belege dafür, dass ein Spaziergang im Grünen nicht nur entspannt, sondern viel mehr für unsere Gesundheit tut, als man bislang geglaubt hat. Die Umweltmedizinerin Daniela Haluza von der Medizinischen Universität Wien hat in einer Übersichtsarbeit aufgezeigt, was wir uns damit Gutes tun: Der Herzschlag beruhigt sich, der Blutdruck sinkt, die Muskulatur entspannt. Diese positiven Effekte nehmen wir sogar mit ins Bett und schlafen nachts besser.…

KÜRBISSUPPE 2 Portionen • vegetarisch 1 kg Butternut-Kürbis 150 g Knollensellerie 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe 6–8 Ästchen Thymian 1 rote Pfefferschote, 3 EL Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Kürbiskerne 180 g Schlagsahne 600 ml Gemüsebrühe 2 TL eiskalte Butter 1 Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 Kürbis in Spalten schneiden, schälen, Kerne mit einem Löffel auskratzen (Foto 1). Kürbis grob würfeln. Sellerie, Schalotten und Knoblauch schälen. Sellerie würfeln, Schalotten halbieren. Thymian abspülen und trocknen. Pfefferschote putzen und abspülen. 3 Alle vorbereiteten Zutaten, 2½ EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech gut mischen. Gemüse im Backofen auf der 2. Schiene von oben in etwa 25 Minuten goldbraun rösten. 4 Inzwischen die Kürbiskerne in einer Pfanne so lange rösten, bis sie anfangen…